Indian Pickle Masala Rezept

Indian Pickle Masala Rezept

Pickle Masala ist eine vegane und glutenfreie indische Gewürzmischung, die hauptsächlich zum Würzen der Gurken verwendet wird. Es ist allgemein bekannt als Achar Masala. Die kühnen, lodernden, würzigen, süßen, sauren indischen Gurken sind ohne einen Teelöffel dieses Achaar Masala unvollständig.

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Was ist ‚Pickle Masala‘?

Masala, die gemahlene Gewürzmischung, ist vielleicht die häufigste und einfachste Art, ganze Gewürze zu verwenden, um dem Essen Geschmack zu verleihen.

Pickle Masala ist eine der häufigsten indischen Gewürzmischungen. Es wird hauptsächlich verwendet, um eine Vielzahl von indischen Gurken zu würzen. In einigen Gurken bringt der Achar Masala den Geschmack hervor, während in einigen die Farbe. Aber so oder so, es ist eine Schlüsselzutat in jeder indischen Gurke.

Es gibt mehr zu diesem Achaar Masala als erfreuliche Sinne. Es trägt eine oberste Rolle bei der Herstellung von indischen Gurken (Achaar).

Zutaten erforderlich

Die Zubereitung von Pickle Masala zu Hause ist super einfach und erfordert nur eine Handvoll Zutaten.

Für mich besteht der Trick, den perfekten Pickle Masala zuzubereiten, darin, jedes im Rezept erwähnte Gewürz genau zu messen und genau auf die Zeit einzustellen, in der das Gewürzaroma die Sinne trifft.

Das ist mein einfaches, aber zuverlässiges Manöver, um Achaar Masala zu Hause zu machen.

Amchur-Pulver (trockenes Mangopulver): Es verleiht der Gewürzmischung Säure.

Rotes Chilipulver für Farbe und Schärfe.

Kurkumapulver für Farbe und wirkt auch als Konservierungsmittel

Senfkörner für einen scharfen Geschmack.

Fenchelsamen gibt ein schönes Aroma und Geschmack

Bockshornkleesamen, Karambol Samen, Nigella Samen

Salz nach Geschmack

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Verwendung & Speichern

Der Duft von Pickle Masala lebt das ganze Jahr über in der Küche. Die saisonalen Produkte werden mit diesem Achar Masala gekleidet und eingelegt.

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für indische Gurken, um diesen Achar Masala zu verwenden:

Sofortige grüne Chiligurke

Sofortige Mangogurke

Gemüsegurke mischen

Punjabi Mangogurke

Knoblauchgurke

Rest des Jahres blenden die Achar Masala die Currys, Pulao, Paneer Tikka, Achari Baingan und Jalfrezi Art von Gerichten.

Sie können dieses Achar Masala 1 Jahr lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich bevorzuge es, es im Kühlschrank zu lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Stellen Sie sicher, dass Sie jedes Mal einen sauberen, trockenen Löffel verwenden, um das Pickle Masala zu schöpfen.

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Achaar Ka Masala

Pickle Masala ist eine vegane und glutenfreie indische Gewürzmischung, die hauptsächlich zum Würzen der Gurken verwendet wird. Erfahren Sie, wie achar Masala in ein paar einfachen Schritten zu machen.

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Gang: Beilage

Küche: Indisch

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen: 100 gramm

Kalorien: 372kcal

Autor: Hina Gujral

• Blender

Zutaten

• ▢ 3 Esslöffel Senfkörner
• ▢ 2 El amchur (trockenen mango Pulver)
• ▢ 1 Esslöffel rotes Chilipulver
• ▢ 1 Esslöffel Kurkuma-Pulver
• ▢ 1 Esslöffel Fenchelsamen (saunf)
• ▢ 1 Esslöffel Bockshornkleesamen (methi dana)
• ▢ 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
• ▢ 2 Teelöffel nigella-Samen (kalonji)
• ▢ 1 Teelöffel carom seeds (ajwain)

Anleitung

• In einer schweren Bodenpfanne die Senfkörner 1 – 2 Minuten trocken rösten. In eine Schüssel geben.
• Als nächstes die Fenchelsamen trocken rösten, bis das Aroma freigesetzt ist.In die gleiche Schüssel wie Senfkörner geben.
• Ebenso trocken geröstete Bockshornkleesamen, Karamellsamen und Nigellasamen nacheinander.
• Die gerösteten Gewürze in einen Mixer geben und zu einem groben Pulver mahlen.
• Übertragen Sie die Masala-Mischung in eine Schüssel geben. Fügen Sie Salz, Amchur, rotes Chilipulver und Kurkumapulver hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
• Bewahren Sie das Achaar Masala in einem sauberen, trockenen, luftdichten Gefäß bei Raumtemperatur auf.
• Achaar Masala ist bei Lagerung im Kühlschrank länger als 6 Monate haltbar.

Ernährung

Kalorien: 372kcal / Kohlenhydrate: 49g / Protein: 15g / Fett: 17g / Gesättigtes Fett: 1g / Mehrfach ungesättigtes Fett: 4g / Einfach ungesättigtes Fett: 8g / Natrium: 7131mg / Kalium: 803mg / Faser: 16g / Zucker: 7g / Vitamin A: 2397IU / Vitamin C: 7mg / Kalzium: 238mg / Eisen: 12mg

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