Heidelbeer-Frischkäse-Strudel
Einfache Zubereitung Bewertung: Mittel
Ausbeute: 6 Portionen
Zutaten:
Blätterteig
1 ½ Tassen (360 ml) Mehl
½ Teelöffel 2.5 ml) Salz
½ Tasse (120 ml) Butter, kalt und in Stücke geschnitten
1/3 Tasse (80 ml) kaltes Wasser
Füllung
1 Ei
1 Tasse (240 ml) weicher Frischkäse
¼ Tasse (60 ml) Zucker, geteilt
1 ½ Tassen (360 ml) Blaubeeren
1 Esslöffel (15 ml) Zitronenschale
1 ½ Esslöffel (22,5 ml) Zitronensaft
Geschmolzene Butter, zum Bürsten
1 Ei, zum Eierwaschen
Brauner Zucker, zum Bestreuen
Methode:
Lass uns backen!
Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
In Butter schneiden, bis der Teig Kies ähnelt.
Nieselregen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Schüssel und arbeiten Sie mit den Fingern oder einer Gabel zusammen, wobei Sie je nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt.
Teig auf die Theke geben. Zu einem Quadrat abflachen, in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Aus dem Kühlschrank nehmen und zu einem großen Quadrat ausrollen.
In Drittel falten.
Ausrollen.
Wiederholen.
In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten bis über Nacht im Kühlschrank lagern.
Ofen auf 400 F (205 C)vorheizen.
Für die Füllung das Ei in eine Schüssel geben und verquirlen.
Frischkäse und die Hälfte des Zuckers dazugeben und verquirlen.
In einer separaten Schüssel die Blaubeeren mit dem restlichen Zucker, der Zitronenschale und dem Zitronensaft vermengen.
Teig auf eine leicht bemehlte Schüssel geben.
Rollen Sie in ein 30 cm x 40 cm (12 Zoll x 16 Zoll) großes Rechteck.
Auf der linken und rechten Seite des Teigs alle 1 Zoll (2,5 cm) 3 Zoll (7 cm) Einschnitte durch den Teig schneiden.
Mit geschmolzener Butter bestreichen.
Frischkäsemischung über die lange Teigmitte verteilen.
Mit einem geschlitzten Löffel mit Blaubeermischung bestreuen und überschüssigen Zitronensaft wegwerfen.
Auf beiden Seiten Scheiben in Teig schneiden.
Teigscheiben hineinfalten, eine Seite und dann die andere drehen, um sie zu flechten.
Teigkanten einstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Pinsel mit ei waschen.
Mit braunem Zucker bestreuen.
In den Ofen bei 400 F (205 C) für 40 Minuten oder bis golden.