Hausgemachte chinesische Suppen. Es' s Magische!

Hausgemachte chinesische Suppen. Es' s Magische!

1. Hausgemachte chinesische Suppen

›

2. Chinesische Meeresfrüchtesuppen

›

3. Chinesische Krabbensuppe Rezepte

3 Chinesische Krabbensuppe Rezeptideen für die Küche zu Hause.

Die bekannteste chinesische Krabbensuppe in Singapur ist die Crab Bee Hoon Suppe 螃蟹米粉汤 (pang xie mi fen tang). Eine Menge Zeug geht in diese Suppe.

Die am häufigsten in Singapur verkaufte Krabbe ist die Schlammkrabbe. Es hat große Zangen mit viel festem Fleisch. Schlammkrabben sind in Singapur ziemlich teuer, daher sind sie auf unseren Esstischen zu Hause nicht üblich. Sie kommen mehr in festlichen Gerichten vor und Gerichte, mit denen wir unsere ausländischen Gäste beeindrucken, wie die Singapore Chili Crab und die Black Pepper Crab.

Die zweite in linie ist die blume krabben, die ist mehr beliebt mit die festland Chinesischen. Ich finde die Schale und das Fleisch zu weich. Es ist am besten in Suppen.

Blumenkrabbe

Die dritte in Singapur beliebte Krabbenart ist die Weichschalenkrabbe. Dies ist eine japanische Krabbe und ich habe sie nur in japanischem Essen serviert gesehen. Zu guter Letzt die Schneekrabbe.

Krabben werden in chinesischen Suppen auf 2 Arten verwendet: nur das Krabbenfleisch oder ganz mit der Schale.

Gekochtes Krabbenfleisch ist ziemlich gut in verdickten Suppen, normalerweise gepaart mit Tofu und Eiern. Maiskörner ist ein weiterer großartiger Partner. Verwenden Sie übrig gebliebenes Krabbenfleisch oder kaufen Sie die gefrorenen Arten.

Die Schale der Krabbe ist ein großartiger Geschmacksverstärker für Suppen. Das Hinzufügen der ganzen Krabbe mit ihrer Schale ergibt schmackhafte klare Meeresfrüchtebrühen. Lecker!

Wie Krabben reinigen?

Wenn Sie mit ganzen Krabben kochen, müssen Sie wissen, wie man sie putzt und zubereitet. Ich finde den Guide bei spruceeats ziemlich gut (gehe zu https://www.thespruceeats.com/how-to-clean-a-crab-2216085 ). Zwei weitere Reinigungsansätze unten für Ihre Überlegung zu. Es gibt Elemente in beiden, die ich nicht mag. Aber es sind gut ausgeführte Videos, die Ihnen genau zeigen, wie man mit einer Krabbe umgeht.

Der Mann im Video wusch die Krabbenbutter weg, die gelbe Sahne in der Mitte der Krabbe. Sprechen Sie über kulturelle Unterschiede. Für die Chinesen ist das der beste Teil der Krabbe.

Siehe Video unten für die chinesische Art der Zubereitung und Reinigung von Krabben. Die Dame im Video entfernte jedoch die Zange, während die Krabben noch am Leben sind. Das ist für mich Tierquälerei.

Meine Großmutter hat mir beigebracht, die Krabben schnell zu töten, indem ich ein Essstäbchen oder ein kleines Messer in den Bauch der Krabbe drückte. Es tötet sie. Dann können wir anfangen, die Zangen und verschiedene Teile der Krabben zu bürsten und zu entfernen.

3 Krabbensuppe Rezepte

Rezept 1: Chinesisches Krabbenfleischsuppenrezept mit Ei und Tofu

Chinesische Krabbensuppe mit Ei Drop

Diese Krabbensuppe ist einfach mit weichem Tofu und Eiern zuzubereiten. Jeder sollte es versuchen. Es ist ein perfektes Rezept für übrig gebliebenes Krabbenfleisch.

Zutaten

• 100g frisches Krabbenfleisch (oder 1 Dose Krabbenfleisch)
• 2 Eier
• 1 Päckchen weicher Tofu
• 6 Tassen Hühnersuppe
• 2 Esslöffel Maisstärkemischung
• Ein Schuss Sesam öl
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Das Krabbenfleisch zerdrücken, um große Klumpen aufzubrechen
2. Die Eier schlagen
3. Den weichen Tofu in dünne Streifen schneiden
4. Die Suppenbrühe zum Kochen bringen, das Krabbenfleisch und den Tofu hinzufügen
5. Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Hinzufügen die Maisstärkemischung, um die Suppe zu verdicken
7. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Ei fallen
8. Rühren Sie vorsichtig um, um das Ei aufzubrechen und ein Verklumpen zu verhindern
9. Fügen Sie das Sesamöl hinzu
10. Heiß servieren

Rezept 2 : Ganze Krabbensuppe Rezept mit Napa Kohl und Tofu

Napa Kohl absorbiert den Geschmack der Krabbe in der Suppe. Lassen Sie die Suppe einige Stunden stehen, damit sich der Geschmack einstellen kann.

Inhaltsstoffe

• 3 oder 4 große Blätter Napa-Kohl
• 2 kleine Krabben
• 1 weicher Tofu
• 2 Stiele Frühlingszwiebeln, in lange Streifen geschnitten
• 5 Scheiben Ingwer
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel Speiseöl
• Wasser

Anleitung

1. Die Napa-Kohlblätter waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Die Krabbe waschen, die Innenseiten reinigen. Die Beine trennen und die Schale halbieren
3. Den weichen Tofu in mundgerechte Stücke schneiden
4. Das Speiseöl in einem tiefen Topf erhitzen, die Ingwerscheiben und die Frühlingszwiebel unterrühren, bis sie duften
5. Die Krabbenstücke hinzufügen und einige Minuten braten
6. Ausreichend Wasser hinzufügen, um die Krabbenstücke vollständig zu bedecken
7. Das Wasser zum Kochen bringen
8. Napa-Kohl und Tofu hinzufügen
9. Zum Kochen bringen und den Topf 10 Minuten köcheln lassen, bis der Napa-Kohl weich, aber noch grün ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Rezept 4: Crab Wontons

Frisches Krabbenfleisch in kleine Bündel gewickelt ist eine Freude zu essen. Hier sind 2 Rezepte, um Ihr Wonton-Abenteuer zu beginnen. Das erste ist ein traditionelles Wonton, gekocht und in Suppe serviert. Das nächste ist ein Krabben-Rangoon-Rezept.