Genau wie Corned Beef aufwärmen – ich teste 5 Methoden [Pics]
Inhaltsverzeichnis
Ein Corned-Beef-Sandwich ist nicht dasselbe wie kaltes Fleisch.
Aber was ist der beste Weg, um Ihr Corned Beef aufzuwärmen, um es feucht zu halten? Ein trockenes Sandwich ist auch nicht gut!
Ich habe fünf verschiedene Möglichkeiten getestet, Corned Beef aufzuwärmen, um die Antwort zu finden.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, meine Lieblings-Schritt-für-Schritt-Weg, um perfekt aufwärmen Corned Beef.
Ein Hinweis zu meinem Experiment
Ich habe mehrere Scheiben Katz Delicatessen Corned Beef aufbewahrt, um fünf Möglichkeiten zum Aufwärmen zu testen.
Ich habe getestet:
- Die Mikrowelle (die die besten Ergebnisse in meinem Buch hervorbrachte)
- Eine Pfanne
- Der Ofen (die schlechteste Methode)
- Dämpfen
- Ein Wasserbad
Ich stellte fest, dass die Mikrowelle schnell und bequem die besten Ergebnisse erzielte.
Die Pfanne, das Wasserbad und das Dämpfen lieferten alle anständige Ergebnisse.
Der Ofen nahm die meiste Zeit und Mühe in Anspruch, und obwohl er keineswegs ungenießbar war, war er einfach keine gute Möglichkeit zum Aufwärmen.
Ein paar Methoden (wie die Pfanne und das Wasserbad) brauchten ein wenig Versuch und Irrtum, um richtig zu werden. Ich habe einige Tipps gegeben, die Ihnen helfen werden, wenn diese Methoden Sie über die Mikrowelle ansprechen.
Corned Beef in der Mikrowelle aufwärmen
Corned Beef lässt sich am besten in der Mikrowelle aufwärmen. Sie können sich überlappen oder sogar gestapelt werden. Decken Sie das Corned Beef mit einem feuchten Papiertuch ab und lassen Sie es 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle, bis das Fleisch durchgewärmt ist.
Diese Methode ist besonders schnell und bequem, besonders wenn Sie eine kleine Menge Corned Beef aufwärmen. Ich fand, dass Mikrowellen die besten Gesamtergebnisse lieferten.
Corned Beef in der Mikrowelle aufwärmen:
- Legen Sie die Scheiben entweder einlagig oder überlappend auf einen mikrowellengeeigneten Teller.
- Die Scheiben mit einem sehr feuchten Papiertuch abdecken.
- Mikrowelle auf HOCH für 20-30 Sekunden.
- Vor dem Essen etwas abkühlen lassen.
Diese Methode funktioniert nicht wirklich für größere Portionen, da Sie zu viele überlappende oder gestapelte Scheiben haben, um gleichmäßig zu erhitzen.
Das nasse Papiertuch erzeugt Dampf, der das Fleisch erwärmt.
Dies ist eine großartige Möglichkeit, feuchtes Corned Beef zu bekommen, da einer der Gründe, warum Menschen Fleisch in der Mikrowelle scheuen, die Angst vor einem trockenen, zähen Endprodukt ist.
Wenn Sie kein Papiertuch verwenden möchten, können Sie auch Wasser über das Corned Beef streuen und den Teller dann mit Plastikfolie abdecken. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Erhitzen Löcher in die Plastikfolie stecken.
Mein Urteil
Diese Methode hat mir sehr gut gefallen; Es war das Beste aus allen Möglichkeiten, die ich ausprobiert habe.
Sie können die kurze Zeit, die zum Aufwärmen in der Mikrowelle benötigt wird, nicht übertreffen. Plus, Die Ergebnisse waren ausgezeichnet und feucht mit einer guten Textur.
Corned Beef durch Dämpfen aufwärmen
Stellen Sie Ihren Dampfkorb auf und bringen Sie etwa einen Zentimeter Wasser zum sanften Köcheln. Dann legen Sie die Scheiben Corned Beef in den Dampfkorb. Setzen Sie den Deckel auf den Dampfgarer und erhitzen Sie ihn 30-60 Sekunden lang. Je mehr Stücke Sie dämpfen, desto länger werden sie brauchen.
Das Dämpfen des Corned Beef sorgt dafür, dass es schön saftig bleibt.
Corned Beef durch Dämpfen aufwärmen:
- Richten Sie Ihren Dampfer ein.
- Das Wasser leicht köcheln lassen.
- Legen Sie Scheiben Corned Beef in den Dampfkorb.
- Deckel mit Deckel.
- 30-60 Sekunden köcheln lassen.
- Scheiben aus dem Dampfkorb nehmen und genießen.
Wenn Sie keinen Dampfer haben, können Sie eine provisorische Version erstellen.
Verwenden Sie Aluminiumfolie, um eine erhöhte Plattform in Ihrer Pfanne zu schaffen, und legen Sie das Corned Beef auf einen Teller, der auf der Folie ruht. Füllen Sie den Boden der Pfanne mit Wasser und Sie haben Ihren Dampfgarer.
Darüber hinaus sind die restlichen Schritte gleich.
Wenn Sie das Corned Beef in den Steamer legen, achten Sie darauf, die Scheiben flach zu legen und nicht zu viele übereinander zu legen.
Wenn Sie dies tun, erwärmen sich die Scheiben möglicherweise nicht gleichmäßig.
Mein Urteil
Die Ergebnisse des Dampfens waren der Mikrowellenmethode sehr ähnlich. Aufgrund der Funktionsweise des Dampfens besteht auf diese Weise keine Gefahr des Austrocknens oder Überhitzens des Fleisches.
Es erfordert jedoch etwas mehr Zeit und Mühe, insbesondere wenn Sie einen provisorischen Dampfer verwenden.
Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht in die Mikrowelle möchten, ist das Dämpfen eine gute Alternative.
Corned Beef in einer Pfanne aufwärmen
Um Corned Beef in einer Pfanne aufzuwärmen, erhitzen Sie die Pfanne zunächst bei schwacher Hitze. Fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel Wasser oder Rinderbrühe hinzu. Fügen Sie das Corned Beef hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 30-60 Sekunden dampfen. Dadurch entsteht feuchtes Fleisch. Verwenden Sie für Trocknerfleisch eine höhere Hitze und ölen Sie die Pfanne anstelle von Wasser.
Rinderbrühe fügt mehr Geschmack als Wasser hinzu. Sie können sogar Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie kein Rindfleisch zur Hand haben.
Corned Beef in der Pfanne aufwärmen:
- Stellen Sie eine Pfanne bei schwacher Hitze auf den Herd.
- 2 bis 3 Esslöffel Wasser oder Brühe in die Pfanne geben und bis zum Dämpfen erhitzen.
- Corned Beef hinzufügen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem gut sitzenden Deckel ab.
- Dampf für 30-60 Sekunden. Wenn Sie viel Corned Beef in der Pfanne haben, kann es länger dauern.
Wenn Sie knusprigeres Corned Beef möchten, erhitzen Sie Öl in der Pfanne und nicht Wasser oder Rinderbrühe.
Auf diese Weise braten Sie das Corned Beef effektiv. Braten Sie die Scheiben auf jeder Seite etwa 30 Sekunden lang an und achten Sie dabei darauf, dass Sie sie mit einem Spatel umdrehen.
Wenn Sie Corned Beef möchten, das weniger knusprig ist, verwenden Sie zusätzliche Flüssigkeit, um die Rindfleischscheiben vollständig zu bedecken.
Mein Urteil
Zuerst habe ich im Experiment nur ein wenig Wasser verwendet, um zu sehen, was passiert ist.
Das Corned Beef ist leicht ausgetrocknet und an den Rändern knusprig. Persönlich mochte ich den knusprigen Effekt nicht, aber Sie könnten!
Das Hinzufügen von viel Wasser verhinderte das Knuspern und hielt das Fleisch feucht. Diese Methode erfordert ein wenig Versuch und Irrtum, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt.
Insgesamt waren die Ergebnisse ähnlich wie beim Dämpfen und Mikrowellen. Die Methode, die Sie wählen, hängt also nur von der Ausrüstung ab, die Sie zur Hand haben.
Corned Beef im Ofen aufwärmen
Um Corned Beef im Ofen aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsius) vor. Streuen Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe über das Corned Beef und wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein. Sie können das Corned Beef stapeln, wenn Sie brauchen. 4 bis 6 Minuten erhitzen, bis das Fleisch durchgewärmt ist.
Je mehr Corned Beef Sie stapeln, desto länger dauert das Erhitzen.
Corned Beef im Ofen aufwärmen:
- Den Backofen auf 180 °C (350°F) vorheizen.
- Streuen Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe über das Corned Beef.
- Wickeln Sie das Corned Beef in Aluminiumfolie und stapeln Sie die Scheiben, wenn Sie möchten.
- Vier bis sechs Minuten erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
- Viel Spaß!
Das Hinzufügen von Wasser in die Folienpackung vor dem Erhitzen erzeugt Dampf.
Dies hat den gleichen Effekt wie das Dämpfen oder das Hinzufügen eines feuchten Papiertuchs in die Mikrowelle, wodurch weniger Fleisch entsteht.
Ohne die Flüssigkeit würde das Fleisch austrocknen.
Ich neige dazu, nicht mehr als 3-4 Scheiben Fleisch zusammen zu stapeln, um die Aufheizzeiten niedrig zu halten und sicherzustellen, dass die mittleren Scheiben nicht warm werden.
Mein Urteil
Von den Methoden, die ich ausprobiert habe, war der Ofen meine am wenigsten bevorzugte Art, Corned Beef aufzuwärmen.
Die Ergebnisse waren nicht schlecht – die endgültige Textur ähnelte der Mikrowelle oder dem Dämpfen.
Der Vorgang dauert nur länger.
Sie müssen warten, bis der Ofen vorgewärmt ist, was länger dauert als die tatsächliche Zeit, die zum Aufwärmen des Corned Beef benötigt wird (es sei denn, Sie haben einen Toaster).
Dies ist eine gute Methode, wenn Sie es nicht eilig haben. Aber ich würde den Ofen nur empfehlen, wenn Sie eine große Menge Corned Beef auf einmal aufwärmen müssen.
Corned Beef im Wasserbad aufwärmen
Überprüfen Sie zunächst, ob Ihre Verpackung für die Verwendung im Wasserbad geeignet ist. Dann einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig, tauchen Sie das verpackte Corned Beef ein und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Fünf Minuten erhitzen. Überprüfen Sie immer, ob das Fleisch vor dem Servieren durchgewärmt ist.
Ein wichtiger Hinweis zu dieser Methode –
Um Lebensmittel in einem Wasserbad zu erhitzen, muss die Verpackung der Hitze von kochendem Wasser standhalten können.
Regelmäßige zipper-top kunststoff taschen wird nicht schneiden es, wie sie beginnen zu erweichen und brechen bei temperaturen über 195 ° Fahrenheit (90.6 ° Celsius). Wenn Sie die richtige Verpackung haben, lesen Sie weiter, wie Sie Corned Beef in einem Wasserbad aufwärmen.
Corned Beef im Wasserbad aufwärmen:
- Nehmen Sie Corned Beef aus dem Kühlschrank und prüfen Sie, ob die Verpackung im Wasserbad sicher ist.
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Stellen Sie die Hitze auf niedrig.
- Das verpackte Maisrindfleisch ins Wasser tauchen und mit einem Deckel abdecken.
- Fünf Minuten erhitzen, bis das Fleisch durchgewärmt ist.
Die mit Vakuumierern verwendeten Lebensmittelsparbeutel sind eine sichere Option, da sie für die Wasserbadheizung ausgelegt sind.
Wenn Sie wie ich Katz Delicatessen Corned Beef verwenden, können Sie das Corned Beef auch in der Originalverpackung aufbewahren (vorausgesetzt, Sie haben es noch nicht geöffnet und die Vakuumdichtung gebrochen).
Dies ist die Methode, die Katz Delicatessen für ungeöffnete Verpackungen empfiehlt. Wenn Sie Ihr Corned Beef geöffnet haben, empfehlen sie die Mikrowelle.
Mein Urteil
Ein Wasserbad ist eine gute Methode, wenn Sie die richtige Verpackung haben und nur warmes Corned Beef wollen.
Es ist jedoch schwierig zu sagen, wann das Fleisch fertig ist, ohne die Verpackung zu öffnen und zu überprüfen, was mühsam sein kann.
Es ist auch zeitaufwändiger als die meisten anderen Methoden.
So lagern Sie Corned Beef
Um übrig gebliebenes Corned Beef aufzubewahren, bewahren Sie es in einem flachen, luftdichten Behälter auf. Alternativ können Sie es fest in Plastikfolie oder schwere Aluminiumfolie einwickeln. Lagern Sie das Corned Beef im Kühlschrank, wo es 3-4 Tage hält. Nach einigen Tagen beginnt das Feinkostfleisch auszutrocknen.
Um festzustellen, ob Ihr übrig gebliebenes Corned Beef noch gut zu essen ist, vertrauen Sie Ihrer Nase.
Corned Beef, das schlecht geworden ist, riecht leicht sauer. Es wird auch schleimig aussehen und sich anfühlen.
Wenn eine dieser Beschreibungen mit dem Corned Beef in Ihrem Kühlschrank übereinstimmt, werfen Sie es sofort weg.
Corned Beef niemals bei Raumtemperatur lagern.
Bakterien beginnen bereits nach zwei Stunden zu wachsen. Bewahren Sie Corned Beef immer im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.
Kann man Corned Beef einfrieren?
Ja, Sie können Corned Beef absolut einfrieren. Legen Sie für geschnittenes Corned Beef ein Stück Wachspapier zwischen jede Scheibe, bevor Sie es in eine luftdichte Verpackung geben. Für beste Qualität, verbrauchen die Corned Beef innerhalb von drei Monaten. Aber wenn konsequent bei 0 ° F gelagert, wird es fast unbegrenzt halten.
Wenn Sie wissen, dass Sie später größere Mengen aufwärmen möchten oder planen, es für eine lange Zeit in einem Tiefkühlschrank aufzubewahren, bewahren Sie es in einem großen Stapel auf.
Größere Portionen sind weniger anfällig für Gefrierbrand.
Wie man Corned Beef einfriert:
- Scheiben Corned Beef mit Wachspapier belegen.
- Fest in Plastikfolie oder Hochleistungsaluminiumfolie oder beides einwickeln.
- Legen Sie das verpackte Corned Beef in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und drücken Sie es zusammen, um so viel Luft wie möglich zu entfernen.
- Bei oder unter 0 ° F einfrieren und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.
Das Pergamentpapier erleichtert das spätere Herausnehmen einzelner Scheiben, ohne dass alle Scheiben aufgetaut werden müssen.
Um die Luft zu entfernen, saugen Sie sie mit einem Strohhalm ab. Oder legen Sie den offenen Gefrierbeutel in einen Topf mit Wasser. Der Druck des Wassers drückt die Luft heraus und Sie können den Gefrierbeutel verschließen.
Eine gute Alternative zum langfristigen Einfrieren ist die Verwendung von vakuumversiegelten Foodsaver-Beuteln.
Für beste Ergebnisse legen Sie Scheiben Corned Beef in einer einzigen Schicht auf ein Tablett oder Backblech, nicht überlappend.
Mindestens zwei Stunden einfrieren.
Dann die gefrorenen Stücke in einen Foodsaver-Beutel geben und gemäß den Anweisungen der Maschine vakuumieren.
Legen Sie dann die vakuumversiegelte Verpackung wie oben beschrieben in den Gefrierschrank. So verpackt kann das Corned Beef bis zu einem Jahr halten!
Wie man Corned Beef auftaut
Um Corned Beef aufzutauen, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, bewahren Sie es in der Verpackung auf und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Sie können geschnittenes Corned Beef auch auftauen, indem Sie kaltes Wasser über die Verpackung laufen lassen, um den Vorgang zu beschleunigen.
Tauen Sie Corned Beef (oder Fleisch) niemals bei Raumtemperatur auf, da Sie es versehentlich zu lange in der Gefahrenzone für Bakterien belassen können.
Sobald Ihr Corned Beef aufgetaut ist, erwärmen Sie die Scheiben in der Mikrowelle oder verwenden Sie die von Ihnen bevorzugte Methode. Wenn Sie ein ganzes Corned Beef haben, erhitzen Sie es im Ofen.
Aufwärmen von gefrorenem Corned Beef
Es ist auch möglich, gefrorenes Corned Beef aufzuwärmen, ohne es vorher aufzutauen.
Wenn Sie Ihr Corned Beef so eingefroren haben, dass Sie einzelne Scheiben trennen können, können Sie die von Ihnen bevorzugte Aufheizmethode von oben verwenden. Verlängern Sie einfach die Gesamterhitzungszeit und überprüfen Sie unterwegs die Temperatur des Corned Beef.
Wenn Sie Ihr Corned Beef ganz oder in einem Stapel Scheiben eingefroren haben, erwärmen Sie es am besten im Ofen. Nehmen Sie das Corned Beef aus der Plastikverpackung, bestreuen Sie es mit Wasser und wickeln Sie es mit Aluminiumfolie um. Dann wie oben erwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Genau wie man Corned Beef aufheizt
Ausrüstung
Zutaten
- 1 scheibe Corned Beef
Anleitung
-
Legen Sie die Scheiben entweder einlagig oder überlappend auf einen mikrowellengeeigneten Teller.
-
Decken Sie die Scheiben mit einem sehr nassen Papiertuch ab.
-
Mikrowelle auf HOCH für 20-30 Sekunden.
-
Vor dem Essen etwas abkühlen lassen.