Gänsebraten mit Soße Rezept

Gänsebraten mit Soße Rezept

Teilen ist wichtig!

Ein einfach zu machendes, unkompliziertes und perfektes Rezept für gebratene Gänsebrust und Soße mit Schritt-für-Schritt-Fotos, genau wie die Großmutter meines Mannes es früher gemacht hat. Es ist herrlich saftig und würzig und wird mit einer erstaunlichen Soße aus den Tropfen serviert. Hergestellt mit einer Handvoll Zutaten und minimalem Aufwand. Genau das, was Sie an einem Sonntag oder einem besonderen Anlass wie Geburtstag oder Weihnachten brauchen.

Gebratene Gänsebrust mit viel Soße ist einer unserer beliebtesten Braten am Sonntag oder zu Weihnachten. Die Gänsebrüste sind außen knusprig mit einer schönen goldbraunen Haut, innen saftig und würzig und so vielseitig. Das Fleisch wird großzügig mit Salz, Pfeffer und Beifuß gewürzt und mit Sellerie, Karotten und Zwiebeln sowie Äpfeln in Wasser und Apfelsaft gekocht.

Was Sie für die Zubereitung von Gänsebraten und Soße benötigen

250 ml (1 Tasse) Apfelsaft
250 ml (1 Tasse) Wasser
4 Gänsebrüste (1 kg/ Brust)
200 g Sellerie, geschält und in kleine Scheiben geschnitten
3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
2 mittelgroße Karotten, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
3 mittelgroße äpfel
1 Esslöffel Beifuß
Salz und frisch gemahlener Pfeffer abschmecken

Hinweis Wenn Sie kein Beifuß haben, lassen Sie sich davon nicht aufhalten. Es wird dem Geschmack nicht schaden.

Wie man deutsche gebratene Gänsebrust mit Soße kocht

Reiben Sie das Fleisch mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Beifuß ein. Wir haben ungefähr 1 Teelöffel Salz pro Brust verwendet. Legen Sie die Gänsebrust auf Bratpfanne mit der Hautseite nach oben.

Zwiebeln, Karotten, Selleriescheiben und ganze Äpfel in der Pfanne um die Gänsebrust verteilen. Gießen Sie etwa 250 ml (1 Tasse) Wasser und 250 ml (1 Tasse) Apfelsaft in die Pfanne.

Stellen Sie die Bratpfanne in einen kalten Ofen, schalten Sie sie ein und backen Sie 1 Stunde bei 180 °C (356 °F) bei hoher und niedriger Hitze.

Nach 1 Stunde etwas von der Sauce schöpfen und auf jede Gänsebrust verteilen

und noch 1 Stunde backen. Nehmen Sie als nächstes einen Löffel und entfernen Sie den größten Teil des Fettes von den Tropfen / Säften der Gans.

Noch einmal etwas von der Sauce schöpfen und auf jede Gänsebrust verteilen und 30 Minuten kochen lassen. Erhöhen Sie nun die Temperatur auf 230 ° C (446 ° F) grillen und braten Sie das Fleisch etwa 40 Minuten lang oder bis es schön goldbraun ist. Behalten Sie die Gänsebrust genau im Auge, damit sie nicht brennt.

Als nächstes die Gänsebrust in eine andere Bratpfanne geben und die Soße machen.

Wie man Soße für gebratene Gans macht

Die Tropfen, die beim Braten aus der Gans kamen, sind die Grundlage für eine perfekte Soße. Gießen Sie nun etwa ¼ Liter (1 Tasse) Wasser in die Bratpfanne, mit der Sie die Gänsebrust gebraten haben, und mischen Sie alles gut, während Sie alle bräunlichen Stäbe mit einem Spatel vom Pfannenboden entfernen. Gießen Sie die bräunlich-Stäbe Sauce Mischung in einen Topf oder kleinen Topf und zum Kochen bringen. Nimm einen Löffel und entferne das meiste Fett von der Soße und fertig.

Zum Servieren die Gänsebrust mit einem scharfen Messer vom Knochen nehmen und das Fleisch in Scheiben schneiden.

Wir haben mit Kartoffelknödeln, sautiertem Rosenkohl, Rotkohl und Sauerkraut serviert, aber Sie können es auch mit Semmelknödel oder einer beliebigen Seite Ihrer Wahl servieren.

Weitere Rezepte, die Sie mögen

• Entenbraten mit Soße
• Gebratene Gänsekeulen und Soße
• Gebackener Fisch mit Weißwein und Sahnesauce

Hast du dieses Rezept gemacht? Ich würde gerne von dir hören! Schreiben Sie einfach eine Bewertung und fügen Sie eine Bewertung hinzu. Oder machen Sie ein Foto und teilen Sie es auf Ester kocht Facebook-Seite oder Tag @ester.kochen auf Instagram.

Teilen ist wichtig!