Fisch-Ball-Sauce ala Manong’s
“ Süße, salzige und würzige Fischbällchensauce, die genau wie Manongs schmeckt! Tolle Dip-Sauce für Ihr philippinisches Lieblings-Streetfood wie Fischbällchen, Tintenfischbällchen, Kikiam, Kwek-Kwek und andere frittierte Lebensmittel.“
Fisch ball sauce ist, was macht fisch ball liebhaber kommen zurück für mehr. Street Food Erfahrung ist nicht komplett ohne die Sauce, diese beiden sollten zusammen kommen. Die süße und würzige Sauce passt nicht nur perfekt zu Fischbällchen, sondern auch zu anderen Streetfoods wie Tintenfischbällchen, Kikiam, Kwek-Kwek usw.
Fischbällchensauce, eine vielseitige Sauce
Obwohl es Fischbällchensauce genannt wird, ist seine Verwendung nicht nur auf Fischbällchen beschränkt. Es passt gut zu anderen Streetfoods oder sogar gebratenen Snacks oder Gerichten. Es wurde nur im Volksmund Fischbällchen genannt, da dies die Hauptprodukte sind, die von Straßenhändlern verkauft werden, und wurde sofort populär.
Jeder Manong-Verkäufer, der Streetfood verkauft, hat seine eigene hausgemachte Fischbällchensauce, aber soweit ich mich erinnere, unterscheiden sie sich nicht sehr im Geschmack. Ihre Sauce ist eine Kombination aus süßen, salzigen und würzigen Aromen, denen Sie nicht widerstehen können, eine Portion nach der anderen zu haben.
Wenn Sie sich nach Straße sehnen, aber aufgrund der Pandemie vorsichtig und eingeschränkt ausgehen möchten, können Sie mit dieser hausgemachten Fischbällchensauce immer noch Ihr Lieblingsstraßenessen genießen. Es ist ziemlich einfach, mit einfachen Zutaten zu machen, die fast immer in Ihrer Speisekammer verfügbar sind.
Zutaten für die Herstellung von Fischbällchensauce
Für die Herstellung der Fischbällchensauce sind einige Zutaten erforderlich, aber ich wette, die meisten davon befinden sich wahrscheinlich in Ihrer Speisekammer.
Sie benötigen Wasser, Sojasauce, Zucker, Maisstärke, Mehl, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, gehackte Chilis, Salz, Pfeffer und Essig.
Wenn es um den Zucker geht, können Sie je nach Verfügbarkeit oder Ihren persönlichen Vorlieben einen beliebigen Typ verwenden. Sie können einen halben Teil dunkelbraunen Zucker und einen halben weißen Zucker verwenden. Oder halb brauner Zucker und halb weißer Zucker. Oder bleiben Sie einfach bei reinem Weißzucker oder braunem Zucker.
Beachten Sie jedoch, dass jede Art von Zucker den Geschmack oder die Farbe Ihrer Sauce geringfügig beeinflussen kann, da sie unterschiedliche Farben und Zuckergehalte aufweist.
Sie können die Süße auch anpassen, indem Sie den Zucker im Rezept erhöhen oder verringern. Persönlich finde ich die Süße in diesem Rezept einfach toll für mich.
Um eine dicke Konsistenz zu erreichen, fügen wir Mehl oder Maisstärke hinzu. Einige Rezepte erfordern Maisstärke allein oder Mehl allein. Obwohl dies funktionieren wird, finde ich, dass die Kombination von Mehl und Maisstärke zu mehr Textur im Rezept führt. Sie können jedoch eines der beiden nach Belieben verwenden. Oder Sie können auch Maniokmehl verwenden, wenn Sie das haben.
Auch einige Rezepte enthalten keinen Essig in ihrem Rezept. Ich habe eins mit und ohne gemacht. Aber für mich persönlich mag ich den Hauch von saurem Geschmack in meiner Fischbällchensauce.
Mein Vorschlag ist, dass Sie die Sauce in zwei gleiche Teile teilen, bevor Sie den Essig einlegen. Eine Sauce hat keinen Essig und die andere damit (teilen Sie einfach die Essigmenge in diesem Rezept auf). Probieren Sie beide und sehen Sie, was Sie möchten. Sie können es ganz weglassen, wenn Sie zögern und es nicht in Ihrer Sauce haben möchten.
Sie können mehr Chilis hinzufügen, wenn Sie es würziger machen möchten. Aber ich denke, 3 Thai-Chilis werden das Maximum sein, da es zu scharf ist, um es zu genießen.
Wie man Fischbällchen-Sauce macht
Fischbällchensauce zuzubereiten ist ganz einfach und unkompliziert. Sie müssen nur Wasser, Sojasauce, Zucker, Maisstärke und Allzweckmehl kombinieren. Mischen Sie es, kochen Sie bei schwacher Hitze und rühren Sie, bis es dicker wird. Dann Knoblauch, Zwiebeln und Chilis hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ich liebe es auch, Essig hinzuzufügen und vor dem Rühren eine Minute köcheln zu lassen. Dann können Sie es mit Ihrem Lieblings-Streetfood servieren.
Wie zu speichern
Übrig gebliebene Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird gut für 3-4 Tage sein. Sie können es auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern, und es dauert etwa 2-3 Monate.
Peppen Sie Ihr Street Food-Erlebnis mit dieser Fischbällchensauce auf und stillen Sie Ihr Verlangen! Glücklicher Bauch!
Ausrüstung
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Saucenpfanne oder tiefe Pfanne
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Rührlöffel oder Schneebesen
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Messlöffel und Becher
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Schneidebrett und Messer oder Häcksler
Zutaten 1x2x3x
- 2 tassen Wasser
- 3 Esslöffel Sojasauce
- ½ – ¾ Tasse brauner Zucker, je nach Geschmack anpassen
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 und ½ Esslöffel Allzweckmehl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2-3 Stück Chilis, gehackt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-2 Teelöffel Essig, optional, aber empfohlen
Anleitung
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Kombinieren Sie in einer Saucenpfanne Wasser, Sojasauce, braunen Zucker, Maisstärke und Allzweckmehl. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie sie zum Kochen. Unter ständigem Rühren kochen, um Klumpen zu vermeiden. Weiter kochen, bis Mischung verdickt und wird glänzend und dunkel, dauert etwa 5-8 Minuten.
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Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel und die Chilis hinzu. Rühren und etwa eine Minute kochen lassen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Essig hinzufügen und vor dem Rühren eine Minute köcheln lassen. Hinweis: Die Sauce verdickt sich beim Abkühlen, also nicht überkochen.
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Servieren Sie mit Ihrem Lieblingsfischball oder anderen Streetfoods!
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