Eistüte Rezept {glutenfrei}
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Dieses Eistütenrezept ist unglaublich schnell zuzubereiten und äußerst lecker. Eine leichte Butterkekse aus glutenfreien Mehlen, die den Geschmack Ihres Eises unterstreicht. Diese Kegel sind ein absoluter Leckerbissen – egal das Eis!!
Mit den Jungs ein Eis essen zu gehen, ist so ein Genuss. Wir alle vier haben eine Schwäche dafür und wir sind so glücklich, dass vor kurzem eine schicke neue Gelateria fünf Minuten von unserem Haus eröffnet hat. Glücklich, aber auch ein bisschen gefährlich.
Ich neige dazu, das Eis in der Wanne zu bestellen, obwohl eher als ein Kegel als eine glutenfreie Kegeloption schwer zu bekommen ist. Nicht in unserem Haus, da ich ein glutenfreies Eistütenrezept entwickelt habe, das so lecker ist, dass es genauso lecker ist wie das Eis selbst.
Individuell gestalten
Eine der Freuden des Backens mit glutenfreien Mehlen ist die Möglichkeit, den Geschmack Ihres Backens durch die Wahl des richtigen glutenfreien Mehls zu steigern.
Dieses Eistütenrezept hat eine Art ‚Wähle dein Abenteuer‘ -Element. Je nachdem, welchen Geschmack Sie in Ihrem Kegel servieren, können Sie das glutenfreie Mehl so anpassen, dass es am besten zu Ihrem Eis passt.
Diese glutenfreien Eistüten sind so einfach zuzubereiten und ich habe alle Tipps, die Ihnen helfen, sie beim ersten Mal perfekt zuzubereiten.
Woraus werden Eistüten hergestellt?
Typischerweise werden Eistüten aus einem sehr einfachen Teig aus geschlagenem Mehl, geschmolzener Butter, Eiweiß und weißem Zucker hergestellt.
Hier tauschen wir das Mehl gegen zwei alternative Mehle aus, die den Geschmack des Kegels verbessern und ihn glutenfrei machen.
Wir möchten nicht auf die geschmolzene Butter verzichten, die einen köstlichen, reichhaltigen Keksgeschmack ergibt. Auch nicht das Eiweiß, das dem Kegel Leichtigkeit verleiht, während er ihn zusammenhält. Der Zucker gibt ein wenig Süße, so dass es so ist, als würde man sein Eis in einem leichten, knusprigen Keks halten.
Zum Schluss möchten wir noch etwas Vanilleextrakt und eine Prise Salz für den Geschmack hinzufügen.
Wie man glutenfreie Eistüten herstellt
Für eine Eistüte, die mit jedem Eis, mit dem Sie es kombinieren, köstlich schmeckt, ist Sorghum-Mehl das beste glutenfreie Mehl.
Wir brauchen auch etwas Tapiokamehl, das in das Sorghummehl geschlagen wird, da die Stärke benötigt wird, um den Kegel zusammenzuhalten und ihm ein wenig Elastizität zu verleihen.
- Sorghummehl und Tapiokamehl zusammen mit dem Salz verquirlen und beiseite stellen.
- Eiweiß, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel verrühren.
- Die Hälfte der Mehlmischung unterrühren.
- Geschmolzene Butter und den Rest der Mehlmischung untermischen.
- 10 Minuten ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2 Esslöffel Teig auf eine Hälfte des Backpapiers geben und mit einem versetzten Spachtel den Teig in einen Kreis von 12 cm Durchmesser schwenken.
- Wiederholen Sie den Vorgang, um auf der anderen Hälfte des Backpapiers einen weiteren Teigkreis zu bilden.
- Diese beiden Kegelscheiben 8 Minuten backen.
- Entfernen Sie das Backblech und halten Sie ein Spachtel in der einen Hand und die Kegelform in der anderen Hand. Heben Sie eine der biegsamen Kegelscheiben mit dem Spachtel an und formen Sie sie um die Kegelform. Legen Sie den Kegel vorsichtig in den Kegelhalter, um seine Form einzustellen.
- Mit der anderen Kegelscheibe wiederholen.
- Während die Kegel abkühlen, machen Sie eine zweite Charge. Wiederholen Sie den Backvorgang, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben.
Wichtige Tipps:
- Das Ruhen des Teigs ist wichtig, damit die Mehle die Flüssigkeit aufnehmen können. Es hilft, den Teig zu versteifen, so dass es einfacher ist, sich in Kreise zu verteilen.
- Du kannst zwei 12cm große Kreise auf dein Backpapier zeichnen und den Teig in die Mitte fallen lassen, bis der Teig genau die richtige Größe hat.
- Genau 8 Minuten backen. Die Kegelscheiben können sehr leicht brennen, da der Teig so dünn ist.
- Die Kegelform und der Eistütenhalter sind wesentliche Werkzeuge, um die Kegel so einfach wie möglich zu machen. Ich habe versucht, jeden Tag Küchenutensilien zu verwenden, die ich bereits hatte, aber es war zeitaufwändiger und die Ergebnisse waren einfach nicht so gut. Wenn Sie die extra Meile gehen können, dann sind beide Teile des Kits unter £ 10 pro Stück.
- Die Verwendung eines großen Backblechs ist ideal für dieses Rezept.
Alternative Mehloptionen
Das Tapiokamehl ist für alle Eistüten-Geschmacksvariationen unerlässlich, aber das Sorghum-Mehl kann für zahlreiche verschiedene Vollkornmehle ausgetauscht werden, je nachdem, mit welchem Eisgeschmack Sie es servieren möchten.
Vanille – Sorghum, Hafer
Schokolade – Sorghum, Buchweizen, Sorghum, Hafer
Nüsse – Buchweizen
Obst – Sorghum, Hafer
Karamell – Hafer, Teff
Kaffee – Teff, Buchweizen, Hafer
Gewürzt – Sorghum, Teff
Blumen– oder Kräuterhafer
Wie lange halten Eistüten?
Stellen Sie eine Charge Eistüten her und lagern Sie sie bis zu einer Woche in einer luftdichten Dose. Sie schmecken am besten in den ersten Tagen nach dem Backen.
Können Sie Eistüten einfrieren?
Sie können. Meine Lieblingsmethode ist es, den Kegel mit Eis zu füllen, auf einige Beläge zu träufeln und dann locker in Pergamentpapier zu wickeln. Sorgfältig im Gefrierschrank aufbewahren und Sie haben eine Instant-Eistüte. Am besten innerhalb einer Woche essen.
Nun, brauchen Sie etwas Eis Rezept Inspo für Ihre Kegel?
Blackberry Ripple Ice Cream
Butter Mint Ice Cream
Tequila Lime Ice Cream
Red Velvet Ice Cream
Kekse und Sahne Himbeereis
Bitterschokolade und Orange Ricotta-Eis
Wenn Sie dieses Eistütenrezept zubereiten, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und / oder geben Sie dem Rezept eine Bewertung. Wenn du dieses Rezept dann als Startrampe für deine eigene Backkreation verwendest, würde ich es auch lieben, wenn du es teilst und mich auf Instagram markierst. Es ist so schön für mich, Ihre Versionen und Variationen meiner Rezepte zu sehen.
Eistütenrezept {glutenfrei}
Zutaten 1x2x3x
- ▢ 90 g Sorghummehl
- ▢ 60 g Tapiokamehl
- ▢ ¼ teelöffel Salz
- ▢ 90 ml Eiweiß
- ▢ 110 g Puderzucker
- ▢ ¾ Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 45 g ungesalzene Butter – geschmolzen
Anleitung
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Den Backofen auf 180°C /160°C Ventilator/Gasmarke 4 vorheizen.
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Sorghummehl, Tapiokamehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
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Eiweiß, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel verrühren. Dann die Hälfte der Mehlmischung einrühren.
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Die geschmolzene Butter einrühren, dann den Rest der Mehlmischung.
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Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
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Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Lassen Sie 2 Esslöffel Teig auf eine Hälfte des Pergamentpapiers fallen und schwenken Sie den Teig mit einem Offset-Spachtel in einen Kreis von 12 cm Durchmesser.
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Wiederholen Sie dies, um einen weiteren Teigkreis auf der anderen Hälfte des Pergamentpapiers zu erstellen.
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Backen Sie diese beiden Kegelscheiben 8 Minuten lang.
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Entfernen Sie das Backblech und halten Sie ein Spachtel in der einen Hand und die Kegelform in der anderen Hand. Heben Sie eine der biegsamen Kegelscheiben mit dem Spachtel an und formen Sie sie um die Kegelform. Legen Sie den Kegel vorsichtig in den Kegelhalter, um seine Form einzustellen.
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Wiederholen Sie dies mit der anderen Kegelscheibe.
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Während die Kegel abkühlen, machen Sie eine zweite Charge. Wiederholen Sie den Backvorgang, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben.
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Sobald Ihre Kegel kühl sind, füllen Sie sie mit Eis!
Notizen
*Den Teig ruhen lassen. Sie können den Teig sogar bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
* Für gleichmäßige Kegel zeichnen Sie zwei 12 cm große Kreise auf das Pergamentpapier, damit Sie sicherstellen können, dass Sie Ihren Teig genau in der richtigen Größe verteilen.
*Überbacken Sie die Zapfen nicht, wenn sie überbacken sind, werden sie zu knusprig, was das Formen erschwert.
* Arbeiten Sie so schnell wie möglich, während Sie Ihre Kegel formen. Je mehr Sie tun, desto schneller werden Sie. Es geht nur um Übung.
•Ich habe versucht, die Zapfen mit alltäglichen Küchenutensilien zu formen, hatte aber wenig Erfolg. Ich empfehle, mindestens die Kegelform zu kaufen, die unter £ 10 war. Der Kegelhalter bedeutet, dass Sie den Kegel nicht an Ort und Stelle halten müssen, während er abkühlt. Wenn Sie regelmäßig Eistüten herstellen möchten, ist die richtige Ausrüstung unerlässlich.