Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Öffnen eines Restaurants und einer Bar in Indien in 2022
Stolzer Besitzer eines Restaurants zu sein, insbesondere eines Restaurants, einer Bar oder einer Restro-Bar, scheint ein glamouröser Job zu sein. Die Eröffnung eines eigenen Restaurants ist in der Tat ein finanziell lohnendes Geschäft mit hohen Renditen und gilt auch als einfacher und faszinierender als die meisten Jobs. So herrlich es auch scheinen mag, es ist auch eines der langweiligsten Unternehmen mit hohen Risiken. Tatsächlich schließen 60% aller Restaurants innerhalb des ersten Betriebsjahres. Daher ist es wichtig, einen klaren Plan und ein klares Verständnis des Geschäfts zu haben, bevor Sie sich in die Restaurantbranche wagen.
So eröffnen Sie ein Bar Cum Restaurant
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ein erfolgreiches Restaurant cum Bar in Indien eröffnen. Sie erfahren mehr über die Investitionen, welche Art von Standort Sie benötigen, die erforderlichen Arbeitskräfte und die Lizenzen, die für die Eröffnung und den Betrieb eines Restaurants mit Bar erforderlich sind. Bevor Sie jedoch fortfahren, müssen Sie entscheiden, welche Art von Bar und Restaurant Sie eröffnen möchten. Es gibt sechs Arten von Bar- und Restaurantformaten, nämlich-
- Club
- Specialty Bar
- Brewpub oder Beer Bar
- Sports Bar
- Neighborhood Bar
- Franchise Bar
Sobald Sie sich für das Format entschieden haben, können Sie nun die weiteren Voraussetzungen für die Eröffnung einer Restro-Bar berücksichtigen.
So bestimmen Sie den Standort des Restaurants und der Bar
Im Gegensatz zu Casual Dining Restaurants benötigt das Restaurant cum Bar eine Fläche von etwa 5.000 bis 10.000 Quadratmetern, die sich idealerweise auf ein bis zwei Etagen erstreckt. In der heutigen Zeit ist der Trend, eine offene und eine geschlossene Sitzecke zu haben, so dass die Kunden beide Arten von Ambiente basierend auf ihrer bevorzugten Wahl genießen können. Abgesehen davon sollten Sie nach guten High-End-Einkaufsstraßen und Märkten oder High-End-Einkaufszentren und in der Nähe von Bürokomplexen suchen. Laut Experten sind Standorte in der Nähe von Bürokomplexen mit mehr als 10.000 bis 20.000 Mitarbeitern die besten Orte, um Restro-Bars zu eröffnen, da die Besucherzahlen hoch sind.
Es ist wahrscheinlicher, dass sich die Mitarbeiter zur nächsten Bar oder Kneipe umdrehen, um ihre Kollegen und Freunde nach den Bürozeiten einzuholen. Es ist jedoch nicht einfach, einen Raum von 5000 SqFt – 10,000 SqFt zu bekommen. Die durchschnittliche Miete für Raum um 5.000 qm kann um Rs 1,5 Lakh bis 2 Lakh (je nach Standort) sein. Sie sollten auch bedenken, dass es nicht ausreicht, nur im richtigen Markt präsent zu sein. Sie sollten auch die richtige Erreichbarkeit haben, um Kunden und die richtige Besucherfrequenz zu erreichen. Wählen Sie einen Bereich, der über einen ausgewiesenen Parkplatz verfügt.
Die Gesamtkosten für den Erwerb eines Platzes für Bar cum Restaurant belaufen sich auf rund Rs 6 Lakhs (ein Monat Voraus und zwei Monate Sicherheit). Lesen Sie hier ausführlich, wie Sie den perfekten Ort für Ihr Restaurant auswählen können.
Auswahl der richtigen Küchenausstattung und des richtigen Rohstoffs
Es ist wichtig, ein stabiles Backend für Ihr Restaurant und Ihre Bar zu haben. Moderne Küchengeräte und hochwertige Rohstoffe tragen zum reibungslosen Funktionieren des Backends bei.
Die richtige Ausrüstung erleichtert nicht nur den gesamten Prozess, sondern trägt auch dazu bei, weniger abhängig von den hochqualifizierten Mitarbeitern zu sein. Laut Branchenexperten können Sie mit der richtigen Ausrüstung wie Brennern, Friteusen und Öfen auf lange Sicht drastisch Kosten sparen, da sie hohe Renditen in Bezug auf Qualität und Geschwindigkeit erzielen. Einige der Geräte wie Arbeitstische und Regale können alt oder früher verwendet gekauft werden, wenn Sie Kosten sparen möchten. Die Kosten für die gesamte Kücheneinrichtung hängen auch von der Küche ab, die man servieren möchte.
Die Gesamtkosten für Küchengeräte können von Rs 5 Lakhs bis Rs 7 Lakhs variieren. Außerdem kann das Rohmaterial zum Zeitpunkt der Installation zwischen Rs 1,5 Lakhs und Rs 2 Lakhs kosten. Und da wir auch eine Bar eröffnen, kann der Spirituosenspeicher etwa Rs 10-Rs 12 Lakhs kosten. Abgesehen von der Küchenausstattung sollte man auch gutes Geschirr haben, da die Kunden auf jedes Detail achten. Ein gutes Geschirr und Bar-Set-up für ein Restaurant und eine Bar würde Rs 6 lakhs kosten.
Im Servicebereich des Restaurants Cum Bar
Kunden besuchen normalerweise Restro-Bars, um sich zu entspannen und eine gute Zeit zu haben. Wählen Sie daher das Ambiente und die Farben Ihres Restaurants, die dieses Gefühl fördern. Warme Farbtöne werden normalerweise für Restro-Bars bevorzugt. Abgesehen davon sollten die Möbel gleichermaßen bequem sein. Daher ist es ratsam, mehr weiche, bequeme Sitze, Sofas, Liegen und bequeme Stühle zum Essen der Gäste zu haben. Sie können außerdem einen Innenarchitekten beauftragen, um der Restro-Bar ein vollständiges Erscheinungsbild zu verleihen. Die Profis können Sie auf der Oberseite berechnen, aber die Kosten werden auf lange Sicht minimal sein, wenn Ihre Bar cum Restaurant gut tut. Die Gesamtkosten für Innenräume, plus Möbel können Sie rund Rs 15 Lakhs – Rs 20 Lakhs kosten.
Abgesehen davon ist ein guter POS eine dringende Notwendigkeit, da das Inventar für die Bar cum Restaurant ziemlich riesig ist und schwierig zu verwalten sein kann. Stellen Sie sich Ihren POS nicht nur als Abrechnungssoftware vor, sondern auch als Investition, mit der Sie Ihr Restaurant besser verwalten und die Kosten in mehreren Bereichen senken können. Integrierte Bestandsverwaltung, CRM, detaillierte Berichte und Analysen sind einige der unverzichtbaren Funktionen in Ihrem POS für das Restaurant. Die grundlegende POS-Software kann Sie rund Rs 30.000 pro Jahr kosten, aber es ist ratsam, für die komplette Restaurant-Management-Software zu gehen, da es Ihnen auf lange Sicht hilft. Erfahren Sie hier, wie Sie die beste POS-Software für Ihr Restaurant auswählen können.
Lizenzen und Registrierung für Restro-Bars erforderlich
Das Restaurant- und Barformat erfordert mehr Lizenzen und Genehmigungen als jedes andere Restaurantformat. Zum Öffnen Ihrer Restro-Bar sind mindestens acht Lizenzen erforderlich.
Die für die Eröffnung eines Restaurants und einer Bar erforderlichen Lizenzen lauten wie folgt-
- Liquor License
- Shop Establishment License
- Police Eating House License
- Local Municipal Authority License
- FSSAI-Lizenz
- Brandschutzzertifikat
- GST-Registrierung
Weitere erforderliche Lizenzen sind eine Musiklizenz, eine Bescheinigung über die Umweltfreigabe und eine Lizenz der Feuerwehr. Unter allen sind Alkohollizenzen, FSSAI-Lizenz, GST-Registrierung und lokale kommunale Gesundheitslizenzen die wichtigsten, um den Restaurantbetrieb zu starten. Der Rest kann beantragt werden, sobald die Bar cum Restaurant in Betrieb ist und kann in den nächsten zwei bis drei Monaten beschafft werden. Die Gesamtkosten für Lizenzen können rund Rs 10 Lakhs betragen.
Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Liste der Lizenzen, die zur Eröffnung eines Restaurantgeschäfts in Indien erforderlich sind, und zu den Schritten zu deren Beschaffung.
Arbeitskräfte oder Arbeitskräfte für eine Restro-Bar erforderlich
Für das ordnungsgemäße und reibungslose Funktionieren eines Restaurants oder einer Bar sind durchschnittlich 25-30 Mitarbeiter erforderlich. Dies kann der Küchenchef, Ched De Partie, Commis Ebene Köche, Helfer, Kellner, Kapitän, Barkeeper, und Türsteher. Die Gehälter der Mitarbeiter hängen von ihren Erfahrungen und Fähigkeiten ab. Finden Sie unten die durchschnittliche Gehaltsschätzung der Mitarbeiter. Nachfolgend finden Sie die Angaben zur Anzahl der erforderlichen Mitarbeiter und deren Gehälter in einer Restro-Bar.
Sie können Ihre Mitarbeiter auch über Ihre Restaurant-Management-Software verfolgen. Durch die Verfolgung ihrer Leistungen in Echtzeit hilft, Fehler zu identifizieren und die Verzögerungen zu beheben, falls vorhanden.
In der Personaluniform
Ein elegant gekleidetes Personal hinterlässt bei den Kunden einen guten Eindruck. Da ein Restaurant und eine Bar normalerweise eine große Einrichtung sind, ist es noch wichtiger, dass Ihre Mitarbeiter scharf aussehen. Für Kellner können Sie Hemden und Hosen wählen, während für Küchenpersonal T-Shirts und Kochmäntel, je nachdem, auf welchem Niveau sie arbeiten. In der Anfangsphase des Betriebs sollte man das richtige Branding auf den Uniformen der Mitarbeiter haben, was Ihrem Restaurant ein gehobenes Gefühl verleiht. Wir empfehlen gute Kochmäntel (25 Einheiten), Hemden, Hosen, T-Shirt und Mütze (50 Einheiten), die rund Rs 75.000 kosten und mindestens sechs Monate dauern.
Richtig vermarkten
Während man sich um die Grundbedürfnisse des Restaurants kümmert, werden die kleinen und feineren Details oft übersehen. Zum Beispiel können Sie Ihr Menü nur als ein Stück Papier betrachten, auf dem Ihre Gerichte aufgeführt sind, aber es ist so viel mehr als das. Ein gut gestaltetes Menü mit dem Logo Ihres Restaurants trägt wesentlich zum Branding des Restaurants bei und spielt auch eine wichtige Rolle beim Upselling Ihrer Getränke. Erfahren Sie hier, wie Sie ein großartiges Barmenü erstellen, mit dem Sie Ihren Barverkauf steigern können.
Es wird empfohlen, einen professionellen Designer einzustellen, der Ihnen helfen kann, das gewünschte Logo und Menü zu einem Preis von nicht mehr als Rs 2,000 zu erhalten. Abgesehen davon sind ein gut gestaltetes Lightboard, das Menü für Tische und Broschüren für das Offline-Marketing wesentliche Bestandteile des Marketings. Es wird empfohlen, in die Entwicklung eines guten und attraktiven Tischmenüs zu investieren. Man kann von der aufwendigen Hartkartonkarte zu einer laminierten Broschüre wechseln. Wenn Sie das Budget haben, können Sie auch bezahlte Anzeigen und Kampagnen in sozialen Medien für digitales Marketing schalten. Probieren Sie diese Tipps aus, um Ihr neues Restaurant und Ihre neue Bar online zu bewerben.
Außerdem ist es wichtig, jedes Gericht in einer Zeile zu erklären, um den Kunden bei der Bestellung zu helfen. Denken Sie daran, Ihre Mitarbeiter zu schulen, um das Menü zu verkaufen. Auch Online-Anbindungen sind im heutigen Internetzeitalter unerlässlich, um Kunden zu gewinnen, was nicht mehr kostet als ein Treffen mit dem Alliance-Team des Food-Tech-Portals.
Eine Restro-Bar erfordert in der Anfangsphase mehr Kapitalinvestitionen, ist aber auch eines der lukrativsten und rentabelsten Formate im Restaurantgeschäft. Es ist jedoch auch eines der entmutigendsten Formate, das äußerste Sorgfalt und Beteiligung des Restaurantbesitzers erfordert. Da Sie mehr Kunden bedienen und eine größere Einrichtung betreuen, wird Ihr Engagement als Eigentümer zu einem Muss für den erfolgreichen Betrieb Ihres Restaurants und Ihrer Bar.
Es ist wichtig, dass Sie den Überblick über Ihr Unternehmen behalten, vom Inventar bis zum Verkauf, und mit den täglichen Berichten auf dem Laufenden bleiben. Sie können beispielsweise die Cockpit-App von POSist verwenden, mit der Sie Echtzeitberichte und Updates zu Ihrem Restaurantgeschäft erhalten, auf die Sie direkt von Ihrem Handy aus zugreifen können.
