Das beste Pani Puri Wasser
Wenn Sie planen, Pani Puri zu machen, suchen Sie nicht weiter als dieses Rezept. Ich erzähle Ihnen, wie Sie eine perfekte Pani Puri-Vorspeise zubereiten und vor allem, wie Sie das beste Pani Puri-Wasser zubereiten.
Was ist Pani Puri?
Pani Puri, auch bekannt als Golgappa, ist ein beliebter indischer Straßensnack. Sie machen diesen Snack, indem Sie einen kleinen gebratenen hohlen Puri mit einer Mischung aus Kartoffeln, Kichererbsen und gewürztem Wasser (Pani) füllen. Sie können auch verschiedene Füllungen wie Chutneys, Chaat Masala, Zwiebeln, Sev hinzufügen.
Wenn Sie diesen Snack lieben, dann wissen Sie, dass das „Pani“ oder „Wasser“ Pani Puri ausmacht. Dieses Rezept hat die perfekte Balance zwischen süß, würzig und würzig. Der Pani ist gut genug, um alleine zu trinken (Warnung, er ist scharf) und noch erstaunlicher, wenn er in kleine Puris gegossen wird.
Meine Freunde und Familie sind so aufgeregt, wenn ich Pani Puri als Vorspeise serviere. Es ist so ein lustiger Snack zu essen – es ist wirklich mehr wie eine Aktivität. Die Gäste stellen ihre eigenen Puris zusammen, füllen sie mit Kartoffeln und Kichererbsen, gießen dann das gewürzte Wasser ein und essen das Puri in einem großen Bissen. Es ist etwas Albernes und Verspieltes, einen mit Wasser gefüllten Puri in den Mund zu stopfen. Ich habe Freunden im Laufe der Jahre viele verschiedene Vorspeisen serviert – aber es gibt kein Gericht, das die Leute aufgeregter macht als dieser spezielle Straßensnack.
Wie man Pani Puri macht:
- Machen Sie die Pani: Lassen Sie es im Kühlschrank sitzen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.
- Machen Sie die Füllung: Kichererbsen kochen und Kartoffeln kochen. Sie können sie in separaten Schalen aufbewahren oder zusammen zerdrücken und in einer Schüssel aufbewahren. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu, damit die Füllung nicht langweilig wird. Sie können auch immer zusätzliche Zutaten in separaten Schalen servieren: gehackte Zwiebel, Sev, Chutneys – aber es ist nicht notwendig.
- Montieren: Schnappen Sie sich ein paar winzige Puris aus dem indischen Supermarkt. Tippen Sie auf die Mitte, um ein Loch zu schaffen, dann fügen Sie die Füllung, und gießen Sie in einigen der aromatisierten Pani, und essen das Ganze in einem großen Bissen!
Muss ich die Pani belasten?
Ja. Ich weiß, es ist ein Schmerz, und ich weiß, dass Sie einen Mixer haben, die super gut mischt, aber auch noch, angespannt pani führt zu einem glatteren Schluck. Sie werden keinen Haufen Sediment am Boden Ihres Kruges oder in Ihrem Mund haben. Vertrauen Sie mir und belasten Sie die Pani.
Wo finde ich die Puris?
Kaufen Sie sie in Ihrem örtlichen indischen Lebensmittelgeschäft! Jede Marke wird funktionieren. Diese kleinen Puris sind zeitaufwendig zu Hause zu machen (obwohl ich an einem glutenfreien Rezept arbeite), also empfehle ich dringend, sie zu kaufen.
Weitere Empfehlung: kaufen Sie mehr, als Sie denken, dass Sie brauchen. Diese gehen so schnell, besonders wenn Sie eine Gruppe von Leuten beherbergen.
Tipps + Ideen für die Herstellung von Pani Puri:
- Bereiten Sie alles im Voraus vor: Machen Sie die Pani und die Füllungen im Voraus, damit alles bereit ist, wenn es Zeit zum Essen ist. Die Pani schmecken besser, wenn sie gekühlt und nach einiger Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für die Füllung: Wenn ich Pani Puri für die Familie mache, Ich werde Kartoffeln und Kichererbsen in einer Schüssel zerdrücken und als Füllung verwenden, Wenn ich dies jedoch für Freunde mache, Ich halte die Kartoffeln und Kichererbsen getrennt, damit jeder die Füllung auswählen kann, die er verwenden möchte. Ich schlage vor, den Kartoffeln und Kichererbsen etwas Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer hinzuzufügen, damit sie nicht langweilig werden.
- Machen Sie eine würzigere Pani: Geben Sie einfach mehr grüne Chili in den Mixer! Einfach.
- Machen Sie boozy pani: jetzt habe ich das nicht selbst ausprobiert, aber laut meinem Vater (Bild unten) können Sie das Pani mit Wodka mischen und daraus Pani Puri machen. Auch dieser Tipp wird Ihnen von meinem Punjabi-Vater gebracht (der in der Tat bis zu dem Tag, an dem ich mich verlobt habe, keinen Tropfen Alkohol getrunken hat 😂). Hier hilft er mir beim Einrichten für ein Fotoshooting!
Nachdem Sie diese winzigen Geschmacksbomben hergestellt und genossen haben, probieren Sie eines meiner anderen Chaat-Rezepte aus!
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Zutaten
Gewürzte Pani
- ▢ 5 tassen Wasser geteilt
- ▢ 1 Tasse Korianderblätter 1,25 oz
- ▢ ½ Tasse Minzblätter .40 oz
- ▢ 2 grüne Chili, nach Geschmack
- ▢ ½ inch ginger
- ▢ ¼ Tasse Zitronensaft
- ▢ 4 Esslöffel Zucker
- ▢ 1 TL Tamarinde paste
- ▢ 2 ½ TL Salz
- ▢ 2 TL amchur
- ▢ 2 TL gerösteten kreuzkümmelpulver
- ▢ 1 Teelöffel Koriander Pulver
- ▢ 1 Teelöffel gemahlener Fenchel
- ▢ ¾ TL kala namak (Schwarzes Salz)
- ▢ ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Füllungen:
- ▢ gekochte Kichererbsen
- ▢ gekochte Kartoffeln
Anleitung
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1 Tasse Wasser zusammen mit den restlichen gewürzten Pani-Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
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Dann die restlichen 4 Tassen Wasser hinzufügen und mischen.
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Kühlen Sie die Pani für 2-3 Stunden oder bis sie abgekühlt sind. Das Wasser vor dem Servieren in einen Krug abseihen. Sie können dieses Wasser zubereiten und 1-2 Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahren.
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Pani puri zusammenbauen: tippe auf die Mitte des Puri, um ein kleines Loch zu machen, dann fülle den Puri mit Kartoffeln und Kichererbsen und gieße das Wasser hinein, um den Puri aufzufüllen, dann stecke das Ganze in deinen Mund und genieße es!
Anmerkungen
- Für die Füllung: Sie sollten Kichererbsen und Kartoffeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ich das für die Familie mache, werde ich die Kartoffeln und Kichererbsen in einer Schüssel zerdrücken und als Füllung verwenden, aber wenn ich das für Freunde mache, werde ich die Kartoffeln und Kichererbsen getrennt halten, damit jeder die Füllung wählen kann, die er verwenden möchte. Ich schlage vor, den Kartoffeln und Kichererbsen etwas Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer hinzuzufügen, damit sie nicht langweilig werden.