Coole wissenschaftliche Experimente / Quark und Molke herstellen
Suchen Sie coole wissenschaftliche Experimente? Hier ist eine nette wissenschaftliche Demonstration für alle Gebräu-Liebhaber da draußen: Wie man Quark von Molke trennt.
Mit nur zwei Zutaten ist es unglaublich einfach und eine großartige Einführung in die Herstellung einiger Käsesorten. Darüber hinaus könnten Sie dies zu einem literarischen Abenteuer machen, indem Sie diesen beliebten Kinderreim zum Leben erwecken: Little Miss Muffet, die auf ihrem Tuffet saß, während sie Quark und Molke aß.
In den letzten Wochen haben die Mädchen und ich (jetzt 3,5 und fast 6 Jahre alt) wöchentliche Ausflüge in die Bibliothek unternommen. Wir freuen uns auf den vertrauten Spaziergang am Ententeich vorbei und werden an einem heißen Nachmittag gelegentlich über Eis am Stiel schlendern.
Unser üblichstes Ritual ist es, alle Bücher der letzten Woche zu scannen (die Bibliothek ist bemerkenswert Hightech!) und dann beginnen wir unsere Suche nach jeweils 10 neuen Büchern. Meine dreijährige Tochter schnappt sich alle Leader-Bücher aus dem saisonalen Regal, während meine ältere Tochter nach den Rainbow Magic-Büchern sucht. Nach diesem enthusiastischen Start werden wir uns in Richtung der Bilderbuchabteilung für einige zufällige Funde versammeln. Jede Woche ist ein Leseabenteuer.
Letzte Woche machte ich einen kleinen Abstecher in die Wissenschaftsabteilung für Kinder und nahm superwissenschaftliche Mixturen auf. Klingt das nach mir, oder was? Eines der Kapitel meines neuen Buches heißt sogar Mixturen! Also, ja, ich musste es haben.
Das Buch ist voll von so vielen coolen wissenschaftlichen Experimenten, und ich wollte mit dieser einfachen wissenschaftlichen Demonstration beginnen. Während es eine Demonstration ist, was bedeutet, dass es zeigt, wie ein Phänomen passiert, könnte es leicht in ein Experiment umgewandelt werden.
Ich werde am Ende dieses Beitrags einige Vorschläge für wissenschaftliche Experimente mit Ihnen teilen.
- Milch- 1/2 Tasse
- Essig – 1 Esslöffel
- Kleiner Topf
- Sieb
- Schüssel/ n
Wie man Quark und Molke macht
- Gießen Sie Milch und Essig in einen kleinen Topf und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Quark (dicke, hüttenkäseähnliche Substanz) oben im Topf schwimmt und sich von der Molke (dünne Flüssigkeit) trennt. Beobachten Sie den Topf genau, da dies nicht lange dauern sollte.
- Quark und Molke durch ein Sieb über eine Schüssel abseihen
- Herzlichen Glückwunsch! Sie haben jetzt Quark und Molke gemacht!
The Science bit
Milch ist ein Kolloid, was bedeutet, dass sich die verschiedenen darin enthaltenen Partikel, nämlich Quark (Kasein) und Molke (Flüssigkeit), reibungslos vermischen und sich nicht von selbst trennen. Wenn Sie jedoch das Kasein (Protein) der Milch mit der Essigsäure kombinieren, gerinnt die Milch und das Kasein wird zu klobigem Quark, da es sich nicht mit Essig mischen kann.
Weitere Aktivitäten mit Quark und Molke
- Speichern Sie die Molke zum Kochen, wenn Sie möchten. Ich war nicht mutig genug, aber hier sind einige Dinge, die ich mit saurer Molke machen kann.
- Nehmen Sie den Quark in Ihre Hand, drücken Sie ihn zusammen und spülen Sie ihn aus.
- Eine kleine Kugel formen. Das Buch schlug vor, den Quark in eine skulpturale Form zu drücken, aber unsere würde einfach nicht entsprechen. Ein Ball war alles, was wir tun konnten.
- Staunen Sie über das Wunder der Trennung von Quark und Molke.
- Probieren Sie Ihren Quark. Wie geht es ihnen? Fügen Sie etwas Salz hinzu und sehen Sie, was Sie jetzt denken.
- Nach dem Trocknen malen Sie Ihre Quarkkugel
- Schauen Sie sich dieses einfache Rezept für die Herstellung Ihres eigenen Käses aus Milch und Essig an!
Cool Quark und Molke Wissenschaftliche Experimente
- Ändern Sie die Mengen an Essig oder Milch
- Verwenden Sie verschiedene Arten von Essig
- Ersetzen Sie Essig durch eine andere Säure wie Zitronensaft
- Verwenden Sie eine andere Art von Milch. Vergleichen Sie die Ergebnisse von Vollmilch, Magermilch und Sahne. Und was ist mit Sojamilch?
- Kochen Sie das Gebräu im Ofen
- Was könnten Sie sonst noch versuchen? Erstellen Sie ein Diagramm, um Ihre Ergebnisse zu vergleichen.