Bio-Honig-Vollkornbrot-Rezept
Honigvollkornbrot macht ein köstlich weiches und zartes Brot mit einem süßen nussigen Geschmack. Dieses Bio-Brotrezept ist einfach zuzubereiten und Sie werden sich gut fühlen, wenn Sie es Ihrer Familie zuführen.
Dieser Beitrag wurde von 2017 aktualisiert, um die Erfahrung unserer Leser zu verbessern. Es wurden keine Änderungen am Rezept vorgenommen.
Egal, ob Sie nur ein wenig besser essen möchten oder köstliches weiches und zartes Brot möchten, Sie werden dieses Honig-Vollkornbrotrezept lieben!
Das Backen eines köstlichen Laibs Vollkornbrot ist genauso einfach wie das Backen eines Laibs jeder anderen Art von Hefebrot. Der Unterschied ist, was Sie suchen.
Wir finden, dass ein Laib Honigvollkornbrot in Geschmack und Textur übertrieben ist.
Mit diesem Bio-Brotrezept backen Sie Brot, das Ihre Familie lieben wird und das Sie gerne servieren.
Ich habe dieses Rezept zuerst als Teil einer Brotbackgruppe gemacht. Das Thema war „Gesundes Brot“ von unserem Gastgeber Pavani, dem Schöpfer von Cook’s Hideout.
Wenn Sie zwei Brote vor uns legen, wählen wir den mit so vielen Mixins wie möglich beladenen.
Mit Mixins meinen wir Nüsse, Gewürze, Früchte, Samen, die Liste geht weiter.
Manche Leute denken, dass Brot, das gut für Sie ist, wie Pappe schmeckt. Nicht dieses, es ist ein leicht süßer nussiger Laib, der nur Vollkornprodukte und keine Milchprodukte oder raffinierten Zucker verwendet.
Definitionen
Brot und wie sie es nennen, können jetzt verdammt verwirrend sein. Nur weil sie es „Vollkorn“ nennen, bedeutet das nicht unbedingt, dass es 100% Vollkorn ist. Was?
Was ist Vollkorn? Vollkornbrot besteht aus Körnern, die vollständig intakt sind, was bedeutet, dass sie keine Prozesse durchlaufen haben, die ihre Kleie und Keime entfernen, ganz zu schweigen von den ernährungsphysiologischen Vorteilen.
Weizenmehl ist nicht immer Vollkorn. Sie müssen nach dem Wort „ganz“ suchen.
Ist Vollkornbrot gesund? Neben dem guten Geschmack hat der Verzehr von Vollkornprodukten auch Vorteile. Vollkornprodukte liefern mehr Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe als raffiniert.
Spoiler Alarm, übermäßiges Essen ist nicht gut für Sie und kann auch Pfund hinzufügen.
Biologisch angebaut ist ein weiterer verwirrender Begriff. Das USDA gibt an, dass Bio-Brot Zutaten enthalten muss, die ohne den Einsatz von Pestiziden, synthetischen Düngemitteln, Klärschlamm, gentechnisch veränderten Organismen (GVO) oder ionisierender Strahlung angebaut werden.
Meine Güte, ich werde eine Seite Klärschlamm mit meinem Brot haben, bitte. Gott sei Dank ist es einfacher, Bio-Zutaten zu bekommen!
Honig Vollkornbrot Zutaten
- Dinkelmehl – Wie unten erläutert, kann Dinkelmehl durch Vollkornmehl ersetzt werden.
- Vollkornmehl – Wir haben Bio-Vollkornmehl verwendet.
- Honig – Wir bevorzugen lokal angebauten Honig. Verwenden Sie, was Sie zur Verfügung haben oder bevorzugen.
- Instant-Hefe – Auch als Rapid Rise oder Quick Rise bezeichnet.
- Pflanzenöl – Jedes neutrale Öl funktioniert wie Raps, Traubenkernöl oder Olivenöl.
- Salz – Wir bevorzugen die Verwendung von feinem Meersalz bei der Herstellung von Brot, weil wir die Art und Weise mögen, wie es sich auflöst.
- Wir fügen es den flüssigen Zutaten anstelle der trockenen Zutaten hinzu. Die größeren Kornmeersalze neigten dazu, auf den Boden unserer trockenen Zutaten zu sinken, anstatt sich mit ihnen zu vermischen.
- Vollkornmischung. Dies ist unsere eigene Mischung. Sie können Ihre eigene Getreidemischung verwenden oder sogar ganz weglassen.
- Hanfherzen – Wir haben die Gelegenheit genutzt, Hanfherzen hinzuzufügen, die einen hohen Nährwert haben. Dies ist optional.
- Wasser – In diesem Rezept funktioniert jedes Wasser, das Sie trinken würden.
Was ist Dinkel
Dinkel ist ein altes Vollkorn in der Weizenfamilie, aber kein Weizen!
Es fehlt das Gluten, das Weizen hat, so dass es von glutenempfindlichen Menschen toleriert werden soll. Es ist nicht für Menschen mit Zöliakie empfohlen.
Dinkel hat einen nussigen Geschmack, den wir lieben. Da Dinkel jedoch nicht die Struktur anderer Mehle aufweist, ist es am besten, Dinkelmehl mit einem anderen Mehl wie Weizen oder Allzweckmehl im Verhältnis 50/50 zu mischen.
Wir haben es auf die harte Tour erfahren, als wir unser Dinkel-Sandwichbrot herstellten.
Andere Dinkelrezepte, die Sie genießen können
- Dinkelsauerteigbrot
- Dinkelbrotrezept – Schneller Sandwichlaib
- Putenhackpfanne
Lagern Sie Bio-Honig-Vollkornbrot am besten 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur.
Brot kann bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.
Vollkornweizenrezepte
Wie gesagt, Sie können das Dinkelmehl in diesem Honig-Vollkornbrotrezept durch ein köstliches Vollkornweizenmehl ersetzen. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für Weizenmehlbrot!
- Sauerteig-Mehrkornbrot
- Getreidebrot ernten
- Vollkornmuffins ernten
- Apfelbananenbrot
Lieferungen, die sie benötigen
- Brot Pan
- Instant-lesen thermometer
- Kühlung rack
Unsere beliebtesten brot rezepte
- Übernachtung Sauerteig Brot
- Italienische Brot Rezept
- Medianoche Brot
- Kirschbrot
- Schwarzbrötchen
- Sternenbrot
Bio Honig Vollkornbrot Rezept
Zutaten
- 2-1/4 tsps Instanthefe
- 1-1 /2 Tassen warmes Wasser
- 1/3 Tasse Honig
- 2 EL Raps oder Pflanzenöl
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 bis 1-1 / 2 Tassen Dinkelmehl
- 1-1 / 2 TL koscheres Salz
- 1/3 Tasse Bio-Vollkornbrotmischung
- 2 tbs Hanfherzen optional
Anleitung
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Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel oder der Schüssel eines elektrischen Standmixers Honig, Pflanzenöl, Hefe und warmes Wasser. Lassen Sie sitzen, während Sie trockene Zutaten kombinieren.
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Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Vollkornmehl, 1/2 Tasse Dinkelmehl, Salz, Bio-Vollkornbrotmischung und Hanfherzen. Schneebesen zu kombinieren.
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Wenn Sie einen elektrischen Standmixer mit Knethaken verwenden, mischen Sie die nassen Zutaten zusammen. Bei niedriger Temperatur nach und nach trockene Zutaten hinzufügen. Fügen Sie jeweils 1/2 Tasse zusätzliches Dinkelmehl hinzu, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst. Der Teig wird nass, aber nicht übermäßig klebrig. Weiter für 4 Minuten mischen.
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Eine große Schüssel einölen und den Teig zu einer Kugel tupfen. In die Schüssel geben und einmal drehen, um beide Seiten zu ölen. Mit Plastikfolie abdecken und die Schüssel an einen warmen Ort stellen. Auch zu steigen, bis verdoppelt, etwa 1-1/2 Stunden.
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Zu einem Sandwichlaib formen und den Teig in eine 9 × 5 geölte Laibform geben. Besprühen oder bürsten Sie die Oberseite leicht mit Öl. Decken Sie den Teig, bis es nur Spitzen der Pfanne, etwa 1 Stunde.
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Entfernen Sie vorsichtig die Plastikfolie und backen Sie sie 35-45 Minuten lang in einem 350 ° F-Ofen oder bis der Teig mit einem sofort ablesbaren Thermometer 185 ° F bis 190 ° F misst.
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Brot sofort aus der Pfanne nehmen und vor dem Schneiden auf einem Kühlgitter vollständig abkühlen lassen.
Ernährung
Weitere Ideen
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