Bester eingelegter Hecht

Bester eingelegter Hecht

Dieses Rezept für den besten eingelegten Hecht steckt voller Geschmack, der traditionell während der Feiertagsversammlungen serviert wird. Was für eine köstliche Art, zusätzlichen Hecht zu konservieren und ihn Tage später zu genießen!!

Das Beste ist, es gibt keine Knochen! Mein Mann ist ein begeisterter Fischer, und wir haben immer einen Überschuss an frischem Fisch.

Eingelegter Hecht ist die perfekte Ergänzung für Ihr nächstes Charcuterie-Board. Meine Mutter hat das gemacht, als ich ein Kind war, und ich würde nicht einmal daran denken, es zu essen. Igitt, roher Fisch!!

Aber als ich aufwuchs, wuchs der Geschmack von eingelegtem Fisch auf mir. Dies ist eine Delikatesse, die unsere ganze Familie auf einem einfachen Wursttablett genießt, das zu fast jedem Urlaub serviert wird.

Mein Mann hat jetzt die Tradition fortgesetzt, diesen Leckerbissen für unsere Familie zuzubereiten. Mit diesem 2-schritt aushärtung prozess, sie werden lernen, wie zu gurke fisch wie ein profi!!

Jede Eisfischereisaison hat mein Mann Randy eine Fülle von frisch gefangenen Hechten. Die wunderschönen Michigan Lakes versorgen unsere Familie mehrmals pro Woche mit frischem Fisch.

Er macht gerne eine Charge eingelegten Hechts, der konserviert und dann auf einem einfachen Buttercracker gegessen werden kann.

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Welche Art von Fisch kann eingelegt werden?

Hecht ist der bevorzugte Michigan-Fisch zum Beizen in unserer Familie, aber auch andere feste Felchen können verwendet werden: Seelachs, Bass, Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Wels, Schnapper, Tilapia, Hering, Mahi Mahi und sogar Lachs.

Löst das Beizen von Fischen Knochen auf?

Ja, wenn Sie meinem schrittweisen Aushärtungsprozess folgen, werden die Knochen in Ihrem Fisch aufgelöst.

Das Wichtigste ist, Ihren Fischen Zeit zu geben, die Salz- und Essiglösung einzuweichen, und sie dann in der Salzlösung sitzen zu lassen. Wenn Sie die Aushärtezeit überspringen, haben Sie höchstwahrscheinlich Knochen in Ihrem eingelegten Fisch.

Rezept für eingelegten Hecht

Sammeln Sie alle Zutaten, um Ihr Rezept für eingelegten Hecht zuzubereiten. Dieses Hechtrezept ist ein 10-tägiger Aushärtungsprozess in 2 Schritten.

Salzlake zum Beizen von Fisch

Der erste Schritt besteht darin, die enthäuteten Fischfilets in 1-Zoll-Stücke zu schneiden. Legen Sie den Fisch in einen großen Vorratsbehälter.

Für jeden Liter Fisch 3/4 Tasse reines Speisesalz hinzufügen. Mit ausreichend weißem Essig (etwa 2 Tassen pro Liter) abdecken und 5 Tage unter täglichem Rühren kühlen.

Die erste Phase dieses Aushärtungsprozesses ist, wenn der Fisch 5 Tage lang in Salz und Essig eingeweicht wird, um die Knochen aufzulösen. Es ist sehr wichtig, den Fisch die ganzen 5 Tage einweichen zu lassen, sonst haben Sie Knochen und der Fisch ist nicht so zart, wie Sie es sich erhoffen würden.

Wie man Fisch einlegt – Hecht

Nach den 5 Tagen des Einweichens des Fisches besteht die zweite Phase darin, die Beizlösung herzustellen, in der der salzgehärtete Hecht gelagert werden kann.

Ein wenig süß mit einem Essig-Tang gepaart mit dem Beizgewürz macht diese Lösung zur perfekten Ergänzung zu Ihrem 5-tägigen salzgesalzenen Hecht.

Beizlösung zum Beizen von Fischen

Die Lösung reicht aus, um 1 Liter Fisch zu bedecken. 2 Tassen weißen Essig mit 1 1/2 Tassen Kristallzucker und 2 Esslöffeln Beizgewürz zum Kochen bringen. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.

Wie man das Pickle Pike Jar verpackt

Nach dem 5-Tag des Einweichens des Fisches in die Salz- und Essiglösung besteht die dritte Phase darin, das Fleisch abzuwaschen. Spülen Sie den Fisch ZWEIMAL in kaltem Wasser!!

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Das stimmt, 2 mal! Jedes Mal ½ Stunde in kaltem Wasser stehen lassen. Lassen Sie das gesamte Wasser ab.

Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Stellen Sie sicher, dass die Sole vollständig abgekühlt ist.

Die vierte Phase besteht darin, das Weithalsglas zu verpacken und sicherzustellen, dass jeder Gegenstand geschichtet wird. Beginnen Sie mit einer Schicht Fisch.

Fügen Sie dann eine Schicht der geschnittenen Zwiebeln und Paprika hinzu. Weiter schichten, bis der ganze Fisch im Glas verpackt ist.

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Gießen Sie die KALTE Salzlösung über den Fisch und stellen Sie sicher, dass alles im Glas vollständig bedeckt ist. Mindestens 5 weitere Tage im Kühlschrank lagern.

Eingelegter Fisch ist nach 5 Tagen fertig, wird aber immer besser, je länger er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Bewahren Sie den eingelegten Fisch im Kühlschrank auf und achten Sie darauf, dass der Fisch mit der Beizlösung bedeckt ist.

Wann sollten Sie eingelegten Fisch essen?

Dieses Rezept für eingelegten Hecht ist nach 10 Tagen (5 Tage Salzlake und 5 Tage Gewürzlösung zum Beizen) verzehrfertig, wird aber immer besser, je länger er in der Salzlake sitzt.

Wie lange hält eingelegter Hecht?

Die Faustregel ist ungefähr 8 Wochen, aber Ihre Nase wird Sie wissen lassen, wenn der eingelegte Hecht schlecht wird.

Das Beizen ist eine einfache Methode zur Konservierung von Fisch. Dieses eingelegte Fischrezept muss im Kühlschrank bei nicht mehr als 40 Grad Fahrenheit (Kühlschranktemperatur) gelagert werden und muss für den besten Geschmack innerhalb von 4 bis 6 Wochen verwendet werden.

Das Servieren von eingelegtem Fisch am Karfreitag ist eine einzigartige südafrikanische Tradition mit einer Geschichte, die so geheimnisvoll ist wie das Meer selbst. Einer Sache sind sich alle einig ist, dass dieses Essen Tradition aus dem Western Cape stammt.

Servieren Sie eingelegten Hecht mit hausgemachter Rindfleisch-Sommerwurst, geschnittenem Käse und einer Auswahl an Crackern, um ein Wurstbrett für besondere Zusammenkünfte herzustellen!

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