Beste eggless Schokoladenkuchen Rezept

Beste eggless Schokoladenkuchen Rezept

Jedes Mal, wenn ich einen neuen Schokoladenkuchen mache, ist es mein Ziel, den letzten zu backen, den ich gemacht habe. Klassiker wie ein Schokoladenkuchen sind hier, um für immer zu bleiben und zu versuchen, bessere Versionen davon zu finden, macht immer Spaß. Heute bin ich hier, um das beste eifreie Schokoladenkuchenrezept aller Zeiten zu teilen! Dieser Kuchen ist vollständig gefrostet und hat den luftigsten Schokoladenschwamm.

Ich weiß, was du denkst. Was ist das Besondere an diesem Schokoladenkuchen, der ihn zum besten eierlosen Schokoladenkuchen macht? Ich habe drei Worte für Sie – Chocolate Fudge Frosting. Ich meine, wenn Sie jemals einen Schokoladenglasur machen wollen, ist dies die, die Sie machen müssen. Es trifft alle richtigen Töne und gibt dem Wort „verträumt“ eine neue Bedeutung.

Bestandteile des besten eierlosen Schokoladenkuchens

Der beste eierlose Schokoladenkuchen muss alle seine Bestandteile bis zur Markierung haben. Dies bedeutet nicht, dass es mehrere und alle komplizierten Komponenten geben muss, um einen der besten Kuchen herzustellen. Mein eifreier Schokoladenkuchen hat nur zwei Komponenten – Devil’s Food Biskuitkuchen und Schokoladenfondantglasur.

Devil’s Food Cake sponge

Devil’s Food Cake ist ein äußerst berühmter Schokoladenkuchen auf der ganzen Welt. Es hat seinen Namen von dekadent und wunderschön sündig.

Das charakteristische Merkmal eines Teufelskuchens ist, dass er einen leichten und luftigen Kuchenschwamm hat und immer eine sattere und dunklere Farbe hat als andere Schokoladenkuchen. In allen Rezepten für Teufelskuchen sehen Sie Backpulver als eine der Zutaten. Dies macht den Schwamm luftig und leicht und verleiht ihm mehr Farbe, da Backpulver mit Kakaopulver reagiert.

Eine andere Möglichkeit, die reiche und dunkle Schokoladenfarbe zu erreichen, ist die Verwendung einer bestimmten Art von Kakaopulver. Kakaopulver ist in zwei Formen erhältlich- natürlich und chemisch verarbeitet. Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver ist immer dichter und hat eine deutlich tiefere Farbe als natürliches Kakaopulver. Ein Großteil des Kakaopulvers aus der Region ist tatsächlich holländisch verarbeiteter Kakao. Aber Marken wie Hersheys haben ein helles Kakaopulver und das zeigt natürliches Kakaopulver an.

Chocolate Fudge frosting

Dies ist mein Lieblingsteil. Ich machte drei Schichten von The Devil’s Food Cake und beschloss, meinen Schichtkuchen mit dem dekadentesten Schokoladenfondant-Zuckerguss einzufrieren. Dieser Zuckerguss ist die perfekte Mischung aus einer Schokoladenbuttercreme und Schokoladenganache.
Es ist so üppig und so glänzend, ich habe immer die beste Zeit, während ich diesen Zuckerguss mache, und jeder in meiner Familie ist ein sicherer Fan davon! Persönlich liebe ich es, diesen Zuckerguss mit Kakaopulver zuzubereiten, um ihm einen tiefen Schokoladengeschmack zu verleihen. Deshalb füge ich hier 3/4 Tasse Kakaopulver hinzu. Wenn Sie jedoch den Schokoladengeschmack auf der süßeren Seite behalten möchten, können Sie die Menge an Kakaopulver reduzieren und stattdessen 1/2 Tasse hinzufügen.

Tipps für den perfekten Schokoladenfondant-Zuckerguss

Verwenden Sie immer weiche Butter

Wenn Sie Zuckerguss herstellen, ist es äußerst wichtig, weiche Butter zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass Ihre Butter und Zucker Peitsche leicht und schön, was zu einem stabilen Zuckerguss. Wenn Sie kalte Butter verwenden und versuchen, diese mit Ihrem Zucker zu schlagen, dauert es ewig, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Auf der anderen Seite, wenn Sie geschmolzene Butter verwenden, werden Ihre Butter und Zucker nie zu einer stabilen Konsistenz peitschen und Sie werden einen extrem flüssigen Zuckerguss haben.

Puderzucker und Kakaopulver zusammen sieben

Sowohl Puderzucker als auch Kakaopulver neigen stark zum Verklumpen. Das Sieben stellt sicher, dass keine Klumpen in unseren Zuckerguss gelangen und fügt auch ein wenig Luft hinzu, was bei der Struktur des endgültigen Zuckergusses helfen kann

Verwenden Sie keinen Puderzucker

Bitte versuchen Sie nicht, Puderzucker durch Puderzucker für dieses Rezept zu ersetzen. Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie Ihren Puderzucker einfach blitzen, bis er eine pulverförmige Konsistenz erreicht. Außerdem enthält Puderzucker Maismehl, was bei der Stabilisierung des Zuckergusses hilft, sodass Sie im Idealfall ein Päckchen kaufen möchten, während Sie Zuckerguss herstellen.

Lassen Sie Ihre Schokolade auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie in die Mischung geben

Sobald Sie Ihre Schokolade geschmolzen haben, stellen Sie sicher, dass Sie sie zum Abkühlen beiseite stellen, bevor Sie sie der Butter-Kakao-Mischung hinzufügen. Wenn Sie heiße geschmolzene Schokolade hinzufügen, wird die gesamte Struktur, die Sie beim Schlagen von Butter, Zucker und Kakaopulver erstellt haben, zerstört, und Sie erhalten schließlich einen instabilen Zuckerguss.

Erwärmen Sie Ihre Sahne

Wenn Sie Ihrer Zuckergussmischung kalte Sahne hinzufügen, ist es schwieriger, sie einzumischen. Warme Temperatur der Creme sorgt dafür, dass Sie die Creme gleichmäßig und glatt einarbeiten können. Um diesen Zuckerguss noch stabiler zu machen, können Sie anstelle von frischer Sahne schwere Sahne hinzufügen, im Kühlschrank abkühlen und dann aufschlagen!

Stellen Sie sicher, dass Sie den Zuckerguss im Kühlschrank aufbewahren

Sobald Ihr Zuckerguss fertig ist, stellen Sie sicher, dass Sie ihn abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Dies ist ein wirklich wichtiger Schritt, der das Frosting viel stabiler und rohrfähiger macht. Durch das Kühlen wird sichergestellt, dass die Schokolade aushärtet, und wenn Sie sie zum Abrunden Ihrer Desserts verwenden, behält sie ihre Form und Konsistenz bei. Daher ist dies ein perfekter Zuckerguss, um Kuchen zu schichten.

Ich habe einen ganzen Artikel, der über das Chocolate Fudge Frosting spricht, einschließlich dieser Tipps, die ich gerade mit Ihnen geteilt habe.

Verwenden Sie Quark für den besten eierlosen Schokoladenkuchen

Ich liebe es, in den meisten meiner eierlosen Rezepte hausgemachten Quark anstelle von Ei zu verwenden. Es ist so ein großartiger Eiersatz und das Beste daran ist, dass es in unseren Häusern immer leicht verfügbar ist. Bei der Verwendung von hausgemachtem Quark müssen Sie darauf achten, dass Sie den Wassergehalt nicht in Ihren Kuchenteig geben.
Wenn Sie zu viel Wasser hinzufügen, wird die Konsistenz Ihres Teigs gestört, und Ihr Kuchen kann sehr bröckelig und schwer zu verarbeiten sein, wenn es um die Schichtung geht. Der dicke Teil des Quarks verleiht unserem eierlosen Kuchen Struktur. Wenn Ihr hausgemachter Quark nicht dick wird, können Sie stattdessen immer griechischen Joghurt vom Markt oder tatsächlich griechischen Quark verwenden.

Für hausgemachten Quark müssen Sie nur hausgemachten Quark in ein Musselintuch geben und über Nacht im Kühlschrank abseihen lassen. Am nächsten Morgen werden Sie sehen, dass das überschüssige Wasser weggespannt ist und Sie haben dicken Quark, den Sie jetzt in Ihren Kuchen geben können.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Quark frisch und süß ist. Wenn Sie sauren Quark verwenden, wird er definitiv auch Ihrem Schokoladenkuchen diesen Geschmack verleihen und niemand wird diesen Geschmack genießen.

Schichtung der beste Eggless Schokoladenkuchen

Wie gesagt, mein bester Eggless Schokoladenkuchen hat nur zwei Komponenten, den Devil’s Food Cake Sponge und den Chocolate Fudge Frosting.

Ich ging alle aus und machte drei 6 „Schichten des Schokoladenschwamm. Das Rezept, das ich mit Ihnen teile, gibt Ihnen zwei Schichten. Wenn Sie drei Ebenen erstellen möchten, können Sie das Rezept mit 1, 5 multiplizieren und drei epische Ebenen erstellen.
Während Sie die Kuchen schichten, stellen Sie sicher:

1. Ihre Kuchen sind vollständig abgekühlt, bevor Sie sie einfrieren und schichten. Wenn Sie warme Kuchen Zuckerguss machen, schmilzt der Zuckerguss und führt zu einem extrem instabilen Kuchen.
2. Ihr Zuckerguss ist ebenfalls gekühlt. Gekühlter und glatter Zuckerguss eignet sich am besten zum Schichten von Kuchen mit. Es geht darum, eine gute Struktur des Kuchens beizubehalten, damit Sie schön hineinschneiden können und alle Schichten intakt bleiben.
3. Sie fügen jeder Schicht eine ausreichende Menge Zuckerguss hinzu. Wenn Sie zu wenig hinzufügen, ist es nicht so dekadent, in den Kuchen zu schneiden und ihn zu essen. Wenn Sie zu viel hinzufügen, ist es möglich, dass Ihr Kuchen zusammenbricht, sobald alle Schichten gestapelt wurden.
4. Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um das Verteilen des Zuckergusses auf dem gesamten Kuchen zu einem sehr einfachen Vorgang zu machen. Die kurve der offset spachtel macht manövrieren die zuckerguss eine glattere prozess.
5. Sobald der Kuchen vollständig gefrostet ist, können Sie ihn eine halbe Stunde lang im Kühlschrank lagern, bevor Sie ihn hineinschneiden. Dies stellt sicher, dass der Zuckerguss eingestellt ist und Ihre Kuchenschichten stabil und sicher sind.

So dekorieren Sie den besten eifreien Schokoladenkuchen

Dieser Kuchen ist für sich genommen absolut umwerfend. Ich wollte den Zuckerguss und die Höhe des Kuchens glänzen lassen, also habe ich beschlossen, das Dekor dieses Kuchens super einfach zu halten und einfach ein paar Schokoladenspäne darauf zu legen. Schokoladenspäne sind ehrlich gesagt die einfachste Beilage, die man machen kann, und sie sehen immer so hübsch aus. Der Prozess der Herstellung dieser Späne ist auch super einfach und sie kommen in einer Angelegenheit von 10 Minuten zusammen.
Alles, was Sie brauchen, sind drei Dinge: Silikonmatte oder Pergamentpapier, geschmolzene Schokolade und Schokoladen- oder Bankschaber. Sie schmelzen zunächst etwas Schokolade und verteilen sie sehr gleichmäßig und dünn auf Ihrer Silikonmatte. Dann lass es einfach sitzen und werde fest. Verwenden Sie nach dem Einstellen den Schokoladenschaber und führen Sie ihn der Länge nach aus. Die Schokolade beginnt automatisch, Rollen zu bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die gewünschte Menge an Schokoladenspänen haben.

Ich weiß, dass Sie alle dieses Rezept absolut lieben werden. Ich kann es kaum erwarten, deine Bilder zu sehen! Taggen Sie mich auf Instagram mit @shivesh17. Viel Spaß beim Backen!