Ahorn-Walnuss-Fudge
- Lecker
- Mischen
Maple Fudge ist ein cremiger, dekadenter Ahorn-Leckerbissen, der immer ein Gewinner ist! Hergestellt aus echtem Ahornsirup, viel braunem Zucker und Butter und garniert mit gehackten Walnüssen, ist dieser reichhaltige Leckerbissen ein Muss für Ihr Urlaubsbacken.
Es gibt zwei grundlegende Möglichkeiten, Ahornfudge herzustellen – Entweder Ahornsirup für Stunden kochen (was eigentlich ein super technisches Rezept ist) ODER einen braunen zuckerbasierten Fudge mit Ahorngeschmack würzen (was sich wie Betrug anfühlt).
Derzeit am beliebtesten~
Dieses Ahorn-Fudge-Rezept ist ein glückliches Medium – ein einfach zuzubereitendes Rezept, das tatsächlich Ahornsirup enthält und keine Menge Zeit oder ausgefallene Techniken benötigt. Und es ist in etwa 20 Minuten fertig!
Dieser reichhaltige und geschmackvolle Fudge eignet sich perfekt zum Backen im Urlaub, zum Backen oder für jede Party, bei der Sie Ihre Freunde begeistern möchten!
Wie man Ahorn-Fudge macht
Dieses Fudge-Rezept ist ein großartiges Fudge-Rezept!
- In einem großen Topf den Ahornsirup, den granulierten und braunen Zucker, die Kondensmilch und das Salz vermischen. Sie möchten eine große Größe verwenden, da die Mischung beim Kochen sprudelt und sich ausdehnt.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren.
- Nach dem Kochen 7-8 Minuten kochen lassen (die Uhr nicht starten, bis die Mischung zu kochen beginnt!), bis die Mischung eine Temperatur von 238°F auf einem Süßigkeitenthermometer (oder gerade unter Softballstatus) erreicht.
- Vom Herd nehmen und Butter und Vanilleextrakt hinzufügen (Vorsicht, es sprudelt, wenn Sie sie hinzufügen!)
- Mit einem elektrischen Handmixer die Mischung etwa 5 Minuten lang vorsichtig schlagen, bis die Mischung eingedickt ist und ihr glänzendes Aussehen verliert. Nicht übertreiben! Es wird trocken und krümelig, wenn Sie dies tun. Nur knapp 5 Minuten werden es schaffen!
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Mit den gehackten Walnüssen bestreuen und mindestens 25 Minuten abkühlen lassen.
- Den Fudge mit der Folie aus der Pfanne nehmen, in kleine Quadrate schneiden und genießen!
Tipps zur Herstellung von Ahornfudge
- Die Verwendung eines Bonbonthermometers ist der beste und einfachste Weg, um festzustellen, ob die Mischung auf der richtigen Stufe gekocht wurde. Sie können testen, ob es ohne Bonbonthermometer fertig ist, indem Sie einen kleinen Löffel der Mischung in ein Glas kaltes Wasser fallen lassen. Wenn die Mischung eine kleine weiche Kugel bildet und leicht aus dem Wasser entfernt werden kann, ist sie fertig. Auch hier empfehle ich, stattdessen ein Bonbonthermometer zu verwenden! Es ist einfach besser!
- Nicht überkochen oder overstir ihre fudge! Es wird dazu führen, dass es hart und bröckelig wird. Wenn Sie es rühren, während es kocht, wird es auch körnig. Sie möchten nicht, dass Ihr Fudge eine dieser Texturen hat, also lassen Sie ihn los, bis er die richtige Temperatur erreicht hat.
Welche Variationen dieses Ahorn-Fudge-Rezepts kann ich machen? Ich mag dieses Rezept mit gehackten Walnüssen gekrönt, sondern auch frei fühlen zu rühren in:
- Zimtspäne
- Speckstücke
- Weiße Schokoladenstückchen
Die Bedeutung der Verwendung von echtem Ahornsirup
Sie möchten für dieses Rezept reinen Ahornsirup von guter Qualität verwenden. Sie möchten hier keinen Pfannkuchensirup verwenden!
Pfannkuchensirup wird typischerweise aus Maisstärke, Karamellfarbe und künstlichem Ahornextrakt hergestellt. Da Pfannkuchensirup eine andere Art von Zucker und künstlichen Aromen enthält, führt dies nicht zu einem gut schmeckenden Ahornfudge. Es wird nicht richtig kochen, und der Ahorngeschmack wird sehr subtil sein.
Sie möchten einen echten Ahornsirup verwenden, dessen einzige Zutat eingekochter Baumsaft ist. Finden Sie einen wirklich guten bernsteinfarbenen Ahornsirup der Güteklasse A, der entweder als bernsteinfarben oder dunkel eingestuft wird, mit robustem Geschmack für den besten Ahornfudge!
Lagerung und Haltbarkeit
Dieser Ahorn-Fudge bleibt mindestens eine Woche frisch, wenn er bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter gelagert wird.
Sie können Ihren Fudge auch einfrieren! Wickeln Sie den Fudge gut in Wachspapier und legen Sie ihn dann bis zu sechs Monate lang in einen Gefrierbeutel. Lassen Sie den Fudge etwa eine Stunde lang auf der Theke auftauen. Bewahren Sie den Fudge beim Auftauen im Beutel auf, damit sich beim Auftauen kein Kondenswasser bildet.
Mehr hausgemachte Fudge Rezepte:
- Nutella-Fudge
- Vanille-Fudge
- Erdnussbutter-Fudge
VERBINDE DICH MIT SAVORY EXPERIMENTS!
Folgen Sie mir auf Social Media, damit Sie keinen Beitrag verpassen!
Facebook / Twitter / Youtube
Pinterest / Instagram
Holen Sie sich unseren KOSTENLOSEN 8-tägigen E-Kurs, wie Sie ein besserer Hauskoch werden können. HIER anmelden!
Rezept drucken
Ahorn-Walnuss-Fudge
Zutaten
- 1 ½ Tassen echter Ahornsirup
- 1 Tasse Zucker
- ¾ Tasse dunkelbrauner Zucker
- 5 Unzen Kondensmilch
- ¼ Teelöffel feines Meersalz
- ¼ Tasse ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Walnüsse, gehackt
Anleitung
-
Eine 8 „Backform mit Folie auslegen und mit Kochspray besprühen.
-
Kombinieren Sie in einem großen Topf den Ahornsirup, beide Zucker, Kondensmilch und Salz.
-
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
-
Nach dem Kochen aufhören zu rühren und 7-8 Minuten kochen lassen, bis die Mischung auf einem Bonbonthermometer eine Temperatur von 238 ° F erreicht.
-
Vom Herd nehmen und Butter und Vanilleextrakt hinzufügen (Vorsicht, es sprudelt, wenn Sie sie hinzufügen!)
-
Mit einem elektrischen Handmixer die Mischung etwa 5 Minuten lang vorsichtig schlagen, bis die Mischung eingedickt ist und ihr glänzendes Aussehen verliert. Nicht übertreiben! Es wird trocken und krümelig, wenn Sie dies tun.
-
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig.
-
Mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
-
Mindestens 25 Minuten abkühlen lassen.
-
Den Fudge mit der Folie aus der Pfanne nehmen und in 12 Quadrate schneiden.
-
Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, kommen Sie zurück und lassen Sie uns wissen, wie es in den Kommentaren oder Bewertungen war!