5-Zutaten Kokosmehl-Tortillas + Video
Diese Kokosmehl-Tortillas sind ein eifreies, glutenfreies, veganes Rezept mit nur fünf Zutaten! Mit zusätzlichen Nährstoffen aus Flohsamenfasern sind sie eine großartige kohlenhydratarme Alternative. Halten Sie sie für Sandwich-Wraps, Taco-Nacht und mehr bereit!
Zwei Rezepte für hausgemachte Tortillas!
Um dieses Rezept so allergikerfreundlich wie möglich zu halten, geben wir Ihnen technisch zwei verschiedene Rezepte für kohlenhydratarme Tortillaschalen. Ich weiß, ich weiß. Wie nett von uns, aber wir sind hier, um Ihnen zu dienen! Um die Dinge einfach zu halten, ist die Basis beider Versionen die gleiche, wir machen nur einige kleinere Verbesserungen, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen. Schauen Sie sich die folgenden Zutaten und Tipps an, um sicherzustellen, dass Ihre Tortillas jedes Mal perfekt werden – egal für welche Version Sie sich entscheiden.
Während wir unsere Wrap- und Tortilla-Alternativen lieben, wie sie in den Mangold-Salat-Wraps mit Apfel-Krautsalat, Paleo-Frühstücks-Ei-Wraps und klebrigen chinesischen BBQ-Schweinefleisch-Salat-Wraps verwendet werden, wollen Sie manchmal nur das Echte, wissen Sie? Glücklicherweise habe ich diese Kokosmehl-Tortillas kreiert, um sowohl Ihr Verlangen zu stillen als auch allergikerfreundlich zu bleiben. Als Bonus, mit zusätzlichen Nährstoffen und gesunden Fasern, fühlen Sie sich auch gut!
Klingt gut, oder? Lass uns kochen!
5 Zutaten mit einfachen Substitutionen
Kokosmehl – Kokosmehl ist eine glutenfreie Alternative zu normalen Mehlen. Hergestellt aus getrocknetem, gemahlenem Kokosnussfleisch, ist es voller gesunder Fette.
Flohsamenschalenfaser – Flohsamenschalenfaser wird aus der Schale einer Pflanze hergestellt, die als Plantago Ovata bekannt ist. Flohsamenfasern (nicht Opas Metamucil-Marke) sind perfekt, um unlösliche Ballaststoffe und präbiotische Ballaststoffe zu erhöhen und diese Wraps kohlenhydratarm, getreidefrei und milchfrei zu halten! Denken Sie daran, wir lieben präbiotische Ballaststoffe für die Darmgesundheit! Wenn Sie die pulverisierte Version anstelle der gesamten Schalenfaser verwenden, verwenden Sie nur 2 Esslöffel anstelle von 3, da sie mehr wiegt.
Tapiokamehl – Tapiokamehl bindet mit der Flohsamenschalenfaser, um eine glutenähnliche Textur zu erzeugen, während es immer noch glutenfrei ist. Wenn Sie kein Tapiokamehl verwenden, können Sie auch 2 Esslöffel Öl oder Naturjoghurt verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
Salz – Salz bringt die natürlichen Aromen dieser Kokosmehl-Tortillas zur Geltung.
Milchfreie Milch – Normalerweise verwende ich meine milchfreie Hanf- und Nussmilch, aber jede milchfreie Milch, die Sie bevorzugen, funktioniert mit diesem Rezept.
Wie man glutenfreie Tortillas macht & Kochtipps mit Video!
Dieses Rezept wurde in jeder Hinsicht mit beiden Zutatensätzen getestet. Egal wie du es machst, sie werden immer großartig! Das einzige Problem besteht darin, zu entscheiden, womit sie gefüllt werden sollen, wenn sie fertig sind, aber wir werden uns später darum kümmern! Schauen Sie sich unten an, um zu erfahren, wie Sie weiche und flauschige Kokosnusspackungen herstellen.
Kombinieren Sie zuerst das Kokosmehl und die Flohsamenschale mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind, und geben Sie es in eine Rührschüssel. Dann das Tapiokamehl und das Salz mit der Mehl-Faser-Mischung vermischen und verquirlen, bis es gut vermischt ist.
Als nächstes die Milch vorsichtig einrühren und den Teig etwa 1 Minute lang zu einer Kugel kneten. Sobald es geformt ist, bedecken Sie es mit Plastik und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, damit es aufgehen kann.
Der Schlüssel zu eifreien Tortillas ist das Flohsamenschalenpulver, das 15 Minuten einwirken kann, um Flüssigkeit aufzunehmen und die perfekte Textur zu erzeugen. Hetzen Sie nicht diesen Teil!
Sobald der Teig aufgegangen ist, schneiden Sie ihn in 4 Abschnitte und rollen Sie jeden Abschnitt mit Wachspapier auf etwa ⅛-¼ Zoll dick aus. Um die Tortillas zu formen, drücken Sie mit einem Saucentopfdeckel Kreise in den ausgerollten Teig. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis Sie 4-6 Tortillas jeweils etwa 5 Zoll breit haben.
Um die Paleo-Tortillas fertigzustellen, erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe und bürsten Sie die Pfanne (bei Verwendung einer Antihaft-Pfanne) mit 2 Teelöffeln Olivenöl, um sie gleichmäßig zu beschichten. Kochen Sie jede Tortilla für 2-3 Minuten auf beiden Seiten oder bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
Kochtipps für perfekte Tortillas
Verwenden Sie für weiche, mehlartige Tortillas eine gusseiserne Pfanne. Oder, wenn Sie die Textur von Maistortillas bevorzugen, entscheiden Sie sich für eine Antihaft-Pfanne.
Wenn Sie eine gusseiserne Pfanne verwenden, lassen Sie das Öl weg und braten Sie die Tortillas 1-2 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze trocken an. Achten Sie darauf, Ihre Tortillas im Auge zu behalten! Das Gusseisen bewirkt, dass sie sehr schnell kochen, und sie verkohlen schnell.
Geschmacksoptionen & Serviervorschläge
Wahrheitsgemäß verleiht das Kokosmehl diesen kohlenhydratarmen Tortillaschalen eine köstliche Süße. Wenn Sie jedoch noch mehr Geschmack einpacken möchten, können einfache Zusätze diese Kokosnussverpackungen für unglaubliche Rezepte wie Kokosmehl-Tortilla-Chips, Paleo-Pizzas, glutenfreie Sandwichverpackungen, Taco-Schalen, Hühnchen-Shawarma und mehr auf die nächste Stufe heben. Ihre Möglichkeiten sind grenzenlos!
Fügen Sie zum Beispiel einen Hauch Limettensaft für Tortillachips hinzu. Oder werfen Sie etwas Basilikum und Oregano hinein, um Ihre glutenfreien Tortilla-Wraps in die perfekte Basis für einfache Pizzen zu verwandeln. Sie können sogar einen Hauch von Süße mit Zimt und Zucker hinzufügen!
Häufig gestellte Fragen zu Kokosmehl-Tortillas
Warum fallen meine Kokosmehl-Wraps auseinander?
Wahrscheinlich ist dein Teig zu dick. Oder die Pfanne ist nicht heiß genug. Der Teig muss auch 15 Minuten sitzen, damit die Faser als Bindemittel wirkt. Eile diesen Prozess nicht!
Kann ich das Flohsamenschalenpulver durch Leinmehl ersetzen?
Während wir Leinmehl als Eiersatz lieben, wie in unseren mehllosen Waffeln, schafft Flohsamenschalenpulver jedes Mal eine bessere Tortilla.
Wie sollte ich Kokostortillas aufbewahren?
Bewahren Sie diese kohlenhydratarmen Tortillas auf, indem Sie ein Papiertuch zwischen jede Schale legen und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Oder verwenden Sie Pergamentpapier zwischen den Schalen und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Wie lange halten Kokosmehlwickel?
Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten diese Kokosnusspackungen bis zu zwei Wochen. Ihre Lebensdauer im Gefrierschrank beträgt jedoch ungefähr 1-2 Monate.
Sind Kokosnusspackungen Keto?
Ja, die Kokosmehl-Tortillas sind keto-freundlich!
Egal wie Sie diese Kokosmehl-Tortillas servieren, ich hoffe, Sie lieben sie. Wenn Sie Fragen haben oder Ihre Kreationen teilen möchten, lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen!Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon
Beschreibung
Vegan, Keto und Low-Carb, dieses einfache Rezept für Kokosmehl-Tortillas ist mit einfachen Zutaten hergestellt und in wenigen Minuten fertig. Weich, flauschig und flexibel, sind sie perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!
Zutaten
- 1/2 tasse Kokosmehl (52 Gramm)
- 3 Esslöffel (15-18 Gramm) Flohsamenschalenfaser * Siehe Hinweise
- 1 Esslöffel Tapiokamehl (Wenn Sie kein Tapiokamehl haben, siehe Option 2 in den Notizen)
- Prise koscheres Salz
- 1 Tasse (250 ml) Raumtemperatur oder leicht warme Milch ohne Milchprodukte
Anleitung
- Mehl (e) mit Flohsamenschalenfasern und Salz in einer Schüssel verquirlen oder schnell pulsieren lassen küchenmaschine zu gewährleisten keine klumpen. In die Rührschüssel geben.
- Milch vorsichtig unterrühren. 1 Minute zu einer Kugel kneten. Mit Plastik abdecken und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, um sich auszudehnen / aufzugehen.
- Den Teig in 4 Teile schneiden. Rollen Sie jeden Abschnitt zwischen zwei etwa 1/8 bis 1/4 Zoll dicken Wachspapierstücken aus. Verwenden Sie dann einen kleinen Saucentopfdeckel, um einen Kreis im Teig zu bilden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 4 bis 6 Tortillas mit einer Breite von etwa 5 Zoll haben.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittel-niedrig erhitzen. Die Pfanne gleichmäßig mit 2 Teelöffeln Olivenöl bestreichen. Drehen Sie die Tortilla / das Fladenbrot auf die heiße Pfanne und ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab.
- Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun garen. Wenn Sie ein Gusseisen verwenden, sollten Sie das Braten bei niedriger bis mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten oder weniger trocknen. Sie braten schnell in Gusseisen und Kanten verkohlen schnell.
Anmerkungen
* Wenn Sie Flohsamenschalenpulver verwenden, benötigen Sie nur 2 Esslöffel, da es mehr wiegt als die Schalenfaser. Siehe Blog-Post für den Unterschied in den Arten von Flohsamenfasern zum Backen.
*Tapiokamehl hilft, eine glutenähnliche Textur mit Flohsamenfasern zu binden und zu erzeugen. Wenn Sie dies jedoch nicht haben, können Sie die folgenden Zutaten verwenden. Befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie oben, außer fügen Sie das Öl oder Joghurt vor der Milch hinzu. Diese Option ist weniger fehlerverzeihend als oben, da der Teig nach dem Ausrollen dünner ist. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den geformten Teig in die Pfanne geben.
- 1/2 tasse Kokosmehl (52 Gramm)
- 3 Esslöffel (15-18 Gramm) Flohsamenschalenfaser
- 2 Esslöffel Öl oder Naturjoghurt
- 1/2 Tasse bis 2/3 Tasse Raumtemperatur oder leicht warme Milch ohne Milchprodukte nach Bedarf
- Prise koscheres Salz
- Vorbereitungszeit: 7 Minuten
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Herd
- Küche: Mexikanisch Amerikanisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Tortilla
- Kalorien: 39
- Zucker: 0,9 g
- Natrium: 243,3 mg
- Fett: 0,9 g
- Gesättigtes Fett: 0,3 g
- Transfett:
- Kohlenhydrate: 6,4 g
- Ballaststoffe: 3,3 g
- Protein: 1,2 g
- Cholesterin: 0 mg
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Prost,
LC