5 – Verbesserung der Haltbarkeit von Lebensmitteln durch nano- / mikroverkapselte Inhaltsstoffe
Jedes Jahr leiden viele Menschen an Krankheiten, die auf den Verzehr kontaminierter oder verdorbener Lebensmittel zurückzuführen sind. Obwohl weltweit eine Vielzahl moderner und traditioneller Ansätze zur Konservierung frischer und verarbeiteter Lebensmittel angewendet wird, ist die…