traditionel irsk kartoffel Farls
denne traditionelle irske kartoffel Farls opskrift er så let og lavet med kun 4 enkle ingredienser. Også kendt som kartoffelbrød eller kager, Farls er en velsmagende klassisk morgenmad fra Irland. Perfekt til St Patricks dag eller enhver dag i året.
Kartoffelfarls er en klassisk irsk mad lavet af en tørstegt dej af kartoffelmos og mel.
dette er min irske mors traditionelle opskrift, som hun er overleveret til mig, og jeg er glad for at dele den med dig.
gå til:
- Hvorfor vil du elske denne opskrift
- Hvad er en farl?
- internationale versioner
- Ulster Fry
- ingredienser
- Sådan laver du Kartoffelfarls – trin for trin
- Tips
- serveringsforslag
- variationer
- opbevaring & særlige diæter
- ofte stillede spørgsmål
- flere kartoffelopskrifter
- irske opskrifter til St. Patrick ‘ s Day
- krit-opskrift
- krit kommentarer
også kendt som kartoffelbrød, Tattie-scones eller kartoffelkager, afhængigt af regionen, Farls er simpelthen lavet af kartoffelmos og mel blandet i en skål, der er dej og derefter stegt.
Farls er enkle, rustikke, budget-venlige og så velsmagende!
de serveres normalt som en del af en nordirsk morgenmad kendt som en Ulster Fry.
de små tætte kartoffelkager spises derefter som de er, eller smøres og steges igen, så de bliver dejlige og sprøde på ydersiden og fluffy indeni.
kartofler går aldrig til spilde i et irsk hus, og kartoffelfarls var en hæfteklamme for mig at vokse op.
mine forældre sørgede for, at vi altid var carb-fyldt med traditionelle irske fødevarer som champ, colcannon, gryderet og vores favorit: Potato Farls.
Hvorfor vil du elske denne opskrift
hvis du laver en stor batch, fryser de godt, så du kan nyde dem en anden morgen.
gå super irsk og nyd dem med en slathering af Kerrygold irsk smør.
det er ikke et traditionelt brød i den forstand, at du ikke har brug for det for at have nogen gær til at stige. Bagepulveret giver det en let fluffy struktur, men det er hovedsageligt tætte stegte kartoffelmos.
du kan endda spise dem kolde med smør, hvis du foretrækker det, eller du kan genopvarme resterne. Min favorit er efter tør stegning dem oprindeligt, så spred dem med lidt smør og steg dem igen, så de bliver sprøde.
Kartoffelfarls er en nem traditionel irsk opskrift på St. Patrick ‘ s Day.
du kan spise dem varme eller kolde efter den første madlavning, men de steges normalt en anden gang med lidt smør, før de serveres varme.
da ingredienserne er enkle og indeholder kartofler og mel, giver det en god budgetvenlig morgenmadsside.
Farls kan også serveres som en side til frokost eller middag opskrifter.
kartoffelbrød kan laves i et stort parti og derefter fryse det til senere brug!
i store dele af Storbritannien kan du købe dem i købmandsforretninger, normalt af Rankin eller Tesco. Men de er en million gange bedre hjemmelavede fra bunden.
jeg plejede at hjælpe min mor med at lave irske kartoffelfarler hele tiden, da jeg var en lille pige, og de minder mig altid om hende.
hele opskriften er lavet på under 30 minutter, hvilket er fantastisk, hvis mange forskellige fødevarer tilberedes til morgenmad.
Hvad er en farl?
på gælisk, Det Irske sprog, betyder en farl en fladbrød eller velsmagende kage, der er skåret i fire stykker og oversættes som ‘fjerdedele’. Det refererer normalt til kartoffelfarls eller sodavand.
derfor, selvom du kunne rulle et stort stykke af disse kartoffelkager ud og skære dem i masser af stykker, rulles de normalt i mindre cirkler, der skæres i fire med et kryds.
der er forskellige typer farls, da det betyder en mad skåret i fjerdedele. Mest almindelige er disse kartoffelfarler såvel som sodavand, som er tykkere bagepulver-syrnet brød, der også består af en rund skåret i fire stykker. Du finder dem ofte halveret spredt med smør og den skårne side stegt som en del af en Ulster-yngel.
i Irland er folk temmelig overtroiske, eller i det mindste plejede de at være.
så ofte har bagværk et kryds i dem (som i sodavand), og det er tilsyneladende at ‘lade feerne ud’. Katolikker gør korset på det som et symbol på Faderen, Sønnen og Helligånden for at velsigne brødet.
min mor, der er fra Belfast i Nordirland, ville sandsynligvis ikke betragte sig selv som overtroisk, men ve enhver, der lægger nye sko på et bord eller spilder salt uden at kaste noget over skulderen.
min mor havde en rigtig firkløver, som hun fandt, da hun var en lille pige. Hun holdt det sikkert presset mellem siderne i en bog.
da jeg var lille, tog jeg det ud for at se på det, og det smuldrede til støv i mine hænder. Jeg har ledt efter en erstatning lige siden, hver gang jeg ser en kløver.
internationale versioner
i Nordirland kaldes denne opskrift Farls, men i det sydlige Irland kaldes den også kartoffelbrød.
der er lignende versioner af kartoffelmos blandet med mel og tør stegt andre steder også.
i Skotland kaldes de Tattie Scones, mens de i det nordlige England undertiden kaldes kartoffelkager.
Ulster Fry
hvis du har resterende kartoffelmos til at bruge op, er de nemme at omdanne til farls næste morgen.
Kartoffelfarls serveres normalt til morgenmad, men de laver også en lækker snack, frokost eller let middag.
de findes oftest som en klassisk del af en Ulster Fry.
en Ulster Fry er en traditionel Nordirsk morgenmad, der indeholder en kombination af bagte bønner, æg, pølse, bacon, sort budding og det er basisk ingrediens i kartoffelmos brød kager kendt som kartoffel farls.
selvfølgelig er der utallige kombinationer i en Ulster-yngel afhængigt af region, restaurant eller familiepræferencer.
disse kartoffelkager giver morgenmaden en stivelsesholdig balance til alt det tunge protein på pladen og er utroligt nemme at lave.
en simpel dej dannes derefter stegt i en gryde, så der ikke er behov for bagning!
ingredienser
kartofler – kartofler er den vigtigste ingrediens for dette kartoffelbrød. Du vil sikre dig, at de skrælles og skæres i store bidder for at bevare deres form og struktur, når de koges. Brug din yndlingssort til kartoffelmos, såsom Russets, Yukon Gold eller Maris Piper.
universalmel (almindeligt mel)-dette hjælper med at lette kartoffelens tætte struktur og gøre mosen til mere af en dej.
smør eller olie – smør bruges til at lave dejen, men også til at stege farls i en varm stegepande (de koges først i en tør stegepande, men velsmagende stegt en anden gang før servering). Lav vegansk kartoffelfarls ved hjælp af vegansk smør.
bagepulver – hjælper kartoffelfarlerne med at stige og blive fluffy.
Salt-Salt bringer ud og afbalancerer alle smagsstoffer i alle de anvendte ingredienser.
Sådan laver du Potato Farls – trin for trin
Følg denne trinvise fototutorial, og rul derefter ned til opskriftskortet for den fulde ingrediensliste og metode.
kog først kartoflerne og mos dem derefter. Eller brug resterende kartoffelmos.
rør derefter smør og salt ind. Tilsæt mel og bagepulver og rør eller brug dine hænder til at bringe det sammen til en dej. Du behøver ikke at ælte det, men bringe det godt sammen.
let mel bordpladen. Rul derefter dejen ud til en cirkel omkring 5 mm tyk. Støv med lidt mel.
skær cirklen i fire stykker med et kryds gennem midten, gentag derefter med resten af dejen.
Varm en stor tør stegepande (ingen olie eller smør) og steg farls i portioner i cirka 4 minutter på hver side, indtil de får mørke pletter og koges igennem.
for at servere skal du enten spise dem som de er eller stege dem en anden gang ved at opvarme lidt smør i en gryde og stege hver side i et par minutter, indtil de er sprøde og varme.
Tips
For de bedste resultater at få dine kartoffelmos til at være cremet uden at være gummy, brug en kartoffel masher eller en kartoffel ricer.
det er vigtigt først at koge kartoffelfarlerne uden smør eller olie i en tør gryde for at opbygge en skorpe med mørke pletter.
du kan spise dem varme eller kolde efter den første madlavning, men de steges normalt en anden gang med lidt smør, før de serveres varme.
Rul farls til omkring 5mm tykkelse. Bagepulveret får dem til at stige nogensinde så lidt, men de er stadig en tynd kartoffelkage.
For de bedste resultater, brug en non-stick pande.
tør melet ud af gryden mellem batches, så det overskydende mel ikke brænder.
Serving forslag
den traditionelle måde at nyde kartoffel farls er som en del af en Ulster Fry (Nordirsk kogte morgenmad).
for en mere veggie-venlig irsk morgenmad, serveres dem med visne greens, grillede tomater og stegte æg.
tilføj dem til en charcuterie-stil pandekage bord.
serveres med en side af hjertelige bagte bønner.
nyd dem med stegte æg og gulerod sodavand.
lav dem til brunch og server dem med flødeost og vegansk røget laks.
server dem på St. Patrick ‘ s Day! Tjek mine andre irske opskrifter,herunder et naturligt grønt Kale sodavand eller frøet sodavand.
nyd med en vegansk irsk gryderet.
fantastisk som sideskål sammen med tomatsuppe.
Tilføj forårsløg / Forårsløg til kartoffelmos for at lave Nordirsk stil Champ Kartoffelfarls.
variationer
smag farls med urter og krydderier, du nyder. Ikke traditionelt overhovedet, men en dejlig vri på klassikeren.
brug fuldkornsmel i stedet for hvidt mel til en dosis sunde fuldkorn og fibre.
tilsæt i nogle strimlet ost til en teatralsk kartoffel brød.
For en rig smag skal du bruge irsk græsfodret smør som Kerrygold.
Skift farve til en dyb gul og tilføj nogle inflammatoriske egenskaber ved at tilføje i nogle malet gurkemeje.
tilsæt nogle friskhakkede purløg i dejen for en mild løgsmag.
Bland nogle hakkede forårsløg / Forårsløg til en drejning på Nordirsk mester.
en lille kål eller grønkål blandet i kartoffelmos vil gøre det mere som irske Colcannon farls.
opbevaring & særlige diæter
opbevaring: Farls kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. For at genopvarme, tilsæt lidt smør til en stegepande og opvarm dem på hver side over medium høj varme, indtil de opvarmes igennem.
frysning: du kan fryse kogte kartoffelfarls. Læg bare bit bagepapir mellem dem og føj dem til en frysesikker taske eller lufttæt beholder. De forbliver friske i cirka 3 måneder. Lad dem optø, og du kan varme i en brødrister eller stegepande med lidt smør.
At Lave Glutenfri: For at gøre denne opskrift glutenfri skal du udskifte hvedemelet med glutenfrit mel. Sørg for at kontrollere, at dit bagepulver også er glutenfrit.
for at gøre det vegansk: for at gøre denne opskrift vegansk skal du bruge en vegansk smørerstatning.
Ofte Stillede Spørgsmål
er traditionelt kartoffelbrød glutenfrit? Da kartoffelbrød indeholder en blanding af kartoffel og almindeligt mel, er det ikke glutenfrit. Du kan dog bruge glutenfrit mel som erstatning.
kan jeg bruge tørrede kartoffelflager i stedet? Du kan bruge dehydrerede kartoffelflager i denne opskrift. Teksturen ændres dog lidt, da stivelsesindholdet i kartoffelflager og friske kartofler varierer meget. Du skal bare justere mængden af mel, du bruger for at få en rullbar dej.
hvilke kartofler kan jeg bruge? Du kan bruge alle kartofler, du nyder, til at lave denne opskrift, så længe de er skrællet. Nogle eksempler er russet kartofler, gyldne kartofler, røde kartofler eller endda søde kartofler!
flere kartoffelopskrifter
Mini bagt kartofler
græsk kartoffelsalat
ristede kartoffelskræller med rosmarin & havsalt
søde kartoffelgnocchi
veganske kartoffelmos
hvidløg kartoffelmos
irske opskrifter til St. Patrick ‘s Day
gør det til en fuld St. Patrick’ s Day of Irish opskrifter med disse! Slainte!
irske fløde Donuts
vegansk irsk gryderet
irsk Colcannon
gulerod Soda Brød
Kale Soda Brød
Champ kartofler
Tilmeld dig vores gratis nyhedsbrev og gå aldrig glip af en opskrift!
plus, du får en gratis e-bog: 15 minutters veganske middage!
Tjek Veggie desserter + kager kogebog på
📖 opskrift
Irish Potato Farls
Kate Hackværdig / Veggie desserter
gemt!
udstyr
ingredienser
- 2 kopper (500g) Mos kartofler (fra 500 g skrællede kartofler, ca. 3 mellemstore kartofler)
- 1 spsk smør plus ekstra til stegning
- knivspids salt
- liter kop (100 g) universalmel (almindeligt mel) plus ekstra til støvning
- liter tsk bagepulver
instruktioner
-
Kog kartoflerne i en gryde, indtil de er møre, ca.10-15 minutter afhængigt af størrelsen på bidderne.
-
Tøm godt, mos derefter eller brug en kartoffelricer.
-
rør smør og salt ind (hvis dine kartoffelmos er kolde, smelt derefter smøret først).
-
rør melet og bagepulveret sammen, tilsæt derefter til kartoflerne. Rør eller brug dine hænder til at bringe den sammen i en dej.
-
mel arbejdsoverfladen let, rull derefter dejen ud til en cirkel omkring 5 mm tyk. Støv toppen med lidt mel og skær cirklen i fire stykker med et kryds.
-
Varm en stor tør stegepande (ingen olie eller smør) og steg farls i portioner i 3-4 minutter på hver side, indtil de får mørke pletter og koges igennem. Gentag rulning og stegning af resten af dejen.
-
for at servere, opvarm en gryde, spred begge sider af farls med smør og steg hver side i et par minutter, indtil de er sprøde og varme.
Video
bemærkninger
ernæring
ernæringsoplysningerne er omtrentlige og kan variere afhængigt af flere faktorer, så det garanteres ikke at være korrekt. Se en registreret diætist for særlig diætrådgivning.