Thai forårsruller med dypning Sauce-vegetarisk forårsruller opskrift
- del
- Kvit
- Pin
- Yummly
Thailandske friske forårsruller med en velsmagende dyppesauce kaldes poh pia sod på Thai, hvilket bogstaveligt betyder friske forårsruller. En version af forårsruller med kål kom fra Kina, migreret til Vietnam og videre til nabolandet Thailand.
Link til video, der viser, hvordan man laver friske forårsruller og thailandsk Dyppesauce, hvis videoen ikke indlæses for dig.
forårsruller findes i forskellige former, der indeholder en bred vifte af mulige fyld fra rejer til svinekød, nudler til grøntsager. De kan pakkes ind i rispapir, som vi gør i Thailand og Vietnam eller i salat eller kål, som de gør i Kina.
i mange restauranter tilbydes stegte forårsruller som forretter, fordi de kan tilberedes på forhånd. Friske forårsruller er sjældnere på menuen, da de virkelig skal laves inden for et par timer, når du har til hensigt at spise dem.
ingredienser, du har brug for til friske forårsruller med Dyppesauce Thai stil
til Salatrullerne
- agurk
- gulerod
- øre af majs
- salat
- sød basilikum
- Springrulleindpakninger
til den thailandske Dyppesauce
- koriander/Korianderrod
- hvidløg
- salt
- fugleperspektiv chili
- limesaft
- fiskesauce
- palmsukker
- syltede hvidløg med bejdsning vand
friske forårsruller, stegte forårsruller og Dyppesaucer
bare fordi kineserne oprindeligt lavede forårsruller med de produkter, der var tilgængelige om foråret til deres festivaler, er friske forårsruller ikke begrænset til fyld af bare grøntsager. Du kan også tilføje kogte skaldyr som rejer eller krabbekød, kogt fisk og kød. Du behøver ikke at være begrænset af tradition, så du er velkommen til at eksperimentere.
stegte forårsruller, eller Poh Pia Tod, serveres normalt med en meget sød, gullig farvet blommesauce, og denne serveres ofte også med friske ruller.
i virkeligheden er der en række egnede dips såsom en sød chilisauce (vi fremhævede med vores store stegte svampe opskrift), stærke mørke sojasovsbaserede dips som den, der findes i vores luftstegte kyllingopskrift, samt den mere tærte og tangy sauce, som jeg meget foretrækker til vegetariske salatruller.
årsagen til, at de vegetariske/veganske salatruller smager bedre med en stærkere smagssauce, er, at din mundfuld bare smager så meget friskere. De søde saucer har tendens til at være lidt syge for at matche grøntsagsfyldningerne efter min smag.
A så jeg laver friske forårsruller med dyppende sauce, der er pikant snarere end sød, og du vil elske det.
Sådan laver du Thai Dyppesauce til forårsruller trin for trin
du laver bedre dyppesausen, før du laver ruller af den enkle grund, at den holder frisk så meget længere.
Trin 1 hak og pund basen urter
finhak koriander/koriander rod og pund i din morter og støder med lidt salt til at hjælpe dunkende/slibning proces. Hak hvidløg, drop i morteren og pund lidt mere.
hak chilierne op (pas på, da disse små fugleperspektiv chilier er vildledende varme) og pund med hvidløg og korianderrod. Pund, indtil du har en moderat fin pasta.
Trin 2 tilsætning af Sausvæskerne
så snart du er færdig med at banke, skal du tilføje limejuice og fiskesauce sammen med palmesukkeret. Hvis du forsinker, begynder urterne at brune, når de iltes, og du vil have en dejlig lysegrøn sauce.
bland godt sammen, og du skal ende med en dejlig bleg sauce med en lille struktur fra de malede urter, der stadig er til stede.
efter blanding af limesaft og fiskesauce vil forhindre iltning. Dæk med plastfolie, og opbevar den i køleskabet, indtil den serveres.
Sådan laver du vegetariske forårsruller (Salatruller) trin for trin
Trin 1 Forbered grøntsagerne til påfyldning
friske forårsruller har brug for frisklavede grøntsager, og så vil du gerne forberede de friskeste grøntsager lige før du er klar til at sammensætte forårsrullerne. Hvis du forsøger at forberede for langt foran de afskårne grøntsager vil begynde at tørre ud og smag vil lide.
hvis din majs endnu ikke er kogt, skal du fjerne skallen og dampe eller koge i 10 minutter eller indtil den er kogt. Lad afkøle.
jeg kan godt lide at skrælle agurken delvist med en serrated peeler, der fjerner ca.halvdelen af huden og efterlader en dejlig kontrast mellem den mørkegrønne hud og lysere grønne kød af agurken. Efter peeling, skåret i finger længder og julienne i tynde pommes frites størrelse pinde.
skræl guleroden og makulere med en grøntsag makulering kniv.
skær det kogte majsør lodret for at frigøre kernerne. Prøv at holde dem i en skive, da de er lettere at tilføje i ruller, når du fylder dem.
vask salat og basilikum blade og adskille dem individuelt.
Trin 2 fyldning af Salatruller
du har brug for en bakke med lidt frisk vand for hurtigt at bade risindpakningerne inden påfyldning. Risindpakninger kommer i forskellige størrelser, så skåret som nødvendigt i rektangler et sted omkring 4 inches bredt med 8-9 inches langt – du behøver ikke være præcis.
nogle risindpakninger er cirkulære, og du kan også bruge disse. Husk, at risindpakningerne bare er der for at gøre rullerne lette at spise med fingrene, mens du giver dig mulighed for at dyppe enderne i din sauce og holde alt sammen.
tag den tørre risindpakning og dypp den i vandbadet et øjeblik, drej derefter og giv den en anden hurtig øjeblikkelig dukkert. Læg fladt på din forberedelsesoverflade.
læg salatbladene først, slå dem sammen i midten og lad bladkanterne stikke ud af siderne.
læg nogle agurkepinde ovenpå og nogle strimlet gulerod ovenpå og til sidst et par basilikumblade.
rulning af ruller er den eneste vanskelige bit, fordi indpakningerne er lidt glatte og ret skrøbelige.
hvis du har forladt i vandbadet for længe, vil de være for bløde, og hvis de er i badet for kort tid, vil de være for sprøde. Tænk på så meget tid som du ville tage for at skynde dig nøgen gennem et iskoldt brusebad for hver side eller bare se videoen ovenfor for en følelse af timing.
hvis du har dine indpakninger passende fugtige, skal du lægge fingrene oven på grøntsagerne og tommelfingrene under kanten af indpakningen. Klem ind med fingrene, som om du lukker knytnæven for at klemme grøntsagerne og salatbladene tæt sammen.
brug tommelfingrene til at bringe kanten af indpakningen op og fange med fingrene, mens du ruller det hele ret tæt, ruller, indtil kanten bare overlapper hinanden og sidder oven på indpakningsoverfladen nedenunder.
tilsæt i en majsskive, og mens spændingen opretholdes, Fuldfør rullingen, indtil du har en stor pølseformet rulle grøntsager, der alle er pænt indpakket.
du har muligvis brug for et par gange for at øve dig på at få tætheden rigtigt uden at bryde indpakningerne.
du har brug for ingredienserne, der skal pakkes tæt, så indpakningerne holder sammen i slutningen.
fyld så mange ruller op som nødvendigt, og skær derefter gennem midten af de indpakkede ruller for at give den ene afskårne ende og den ene ende med salatblade, der stikker ud.
serveres sammen med dyppesausen og spis straks.
hvordan man laver friske forårsruller med Thai Dipping Sauce Opskrift
friske forårsruller med Thai Dyppesauce
Phasinee Doddeo
videoen, der viser denne opskrift, der tilberedes, er tæt på toppen af siden – et praktisk Springlink til videoen er under beskrivelsen under her.
BEMÆRK: Alle billeder i opskriften kan slås til og fra med kameraikonerne ved siden af instruktionsoverskriften.
ingredienser 1h2h3h
- 1 agurk
- 1 gulerod
- 1 øre af majs
- 1 Salat
- sød basilikum
- 8 Spring Roll indpakning
Dipping Sauce
- 1 koriander / koriander rod
- 2 fed hvidløg
- 1 knivspids salt
- 2 fugleperspektiv Chili (grøn)
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk fiskesauce vegansk erstatning knyttet i opskriften noter
- 2 tsk palmsukker
- 1 syltet hvidløg med hvidløgsvand
instruktioner
Thai Dipping Sauce
-
skræl hvidløg, vask og tør koriander / korianderrod og skær stilkene af toppen af chili. Hak alle disse ingredienser i små stykker for at gøre det nemt at Pund.
-
Pund koriander / korianderrod først sammen med en knivspids salt. Tilsæt derefter hvidløg og pund i omkring et minut for at kombinere. Tilsæt derefter de hakkede chili og pund i en pasta.
-
tilsæt straks limesaften med fiskesausen og palmesukkeret. Pund under omrøring for at opløse sukkeret og bland væskerne i for at lave din sauce.
-
dette kan gøres i en lille blender med alle ingedients på en gang, men ved hjælp af en morter og støder er absolut den bedre måde.
friske forårsruller
-
del skræl huden fra agurken ved hjælp af en serrated peeler. Skær i lange tynde pinde svarende til fastfood-fries, dvs.tynde.
-
hvis din majs ikke er kogt, damp eller kog i vand i 10 minutter, indtil den er kogt. Lad afkøle lidt, og skær derefter den spiselige majs af ved at skære i længderetningen.
-
skræl guleroden, og makul derefter ved hjælp af et kasteværktøj.
-
vask salat og adskille de enkelte blade.
-
Adskil de søde basilikumblade fra deres stilke.
noter
ernæring
planlægger du at lave denne opskrift?
det ville være dejligt, hvis du kunne tage et billede af din færdige skabelse og dele det ud på Instagram. Tag mig med #TASTYTHAIEATS – jeg elsker at se dine ideer!
Ofte Stillede Spørgsmål om forårsruller
hvad er forårsruller lavet af?
forårsruller er en samling fyld, der er rullet op i en tynd risindpakning lavet af ris. Ingredienserne kan indeholde enhver kombination af kød, fisk, grøntsager, tofu, nudler. De kan serveres frisk, hvilket betyder ubehandlet, eller dybstegt og serveres med en eller flere dyppesaucer.
hvad er forskellen mellem sommerruller og forårsruller?
der er ingen praktisk forskel mellem sommerruller og forårsruller, bortset fra at sommerruller normalt er fyldt med sommervergetables og ofte lavet til at spise udendørs. Fyldningerne vil sandsynligvis afspejle, hvad der er sæsonmæssigt let tilgængeligt.
er forårsruller dårligt for dig?
måske! Fried spring rolls er ikke den sundeste version på grund af de højere fedtindhold fra stegning. Friske forårsruller koges ikke, så ingredienserne skal enten være rå og meget godt vasket eller kogt grundigt igennem for at sikre, at de er sikre at spise. De skal også spises hurtigt.
kan du lave forårsruller på forhånd?
det sande svar på dette er, at foråret ruller ar bedst spises så hurtigt som muligt efter at gøre. Hvis de efterlades, frigiver grøntsagerne væske sammen, overfladerne begynder at tørre ud, og indpakningerne tørrer ud i et svært at spise rod. Du kan prøve at indpakke dem i folie eller plastfolie, men vi anbefaler ikke at holde dem mere end et par timer for den bedste smag.
Katie i aktion
nogle gange er skolen stedet at være, hvor læring er næsten lige så sjovt som at lege med venner.
Katie har nogle dejlige lærere til at få dagene til at flyve forbi og et stort sæt venner i Thailand. Så mange ting at lære, så mange ting at se, så fuld et liv forude!
jeg håber virkelig, du nyder denne skål, og hvis du laver mad, vil jeg meget gerne høre dine kommentarer nedenfor, så kom tilbage og lad mig vide, hvordan det viste sig for dig.
jeg er en thailandsk mor og elsker at lave mad til mine børn. I årenes løb har jeg taget mine familieopskrifter såvel som dem, der er lånt fra venner, og tilpasset dem til at gøre dem endnu mere velsmagende. Jeg udgiver mine autentiske thailandske madopskrifter her for alle at nyde rundt om i verden. Når jeg får en chance for at rejse, offentliggør jeg oplysninger for at hjælpe andre, der besøger Thailand.
- Del
- Kvit
- Pin
- Yummly