Tanghulu (Kinesisk kandiseret frugt), gør denne Tiktok berømte jordbær slik
Tanghulu er en asiatisk snack af strålende farvet, slik-dækket frugt, der ligner en blank streng af store perler på en pind. Elskere af slik, der ønsker at tilfredsstille en sød tand, glæd dig!
denne kinesiske kandiserede frugt godbid er vokset meget populær som en gade slik i Korea, og dermed har også vundet stor opmærksomhed fra de globale K-kultur fans!
Tanghulu har også været trend på Tiktok for nylig med mange Tiktokers udstationering videoer af dem dyppe farverige spydede frugter i sukkersirup.
for mange hjemme kokke bliver denne kinesiske kandiserede frugt en must-try opskrift udfordring! I denne artikel afslører vi alt hvad du behøver at vide om Tanghulu, og hvordan du med succes kan genskabe denne kinesiske kandiserede frugt i dit køkken.
Hvad er Tanghulu lavet af?
Tanghulu er en kinesisk snack, der traditionelt er lavet af tørret hagtornfrugt. Hagtornplanten eller’ san Jha ‘ på kinesisk ligner små røde krabbeæbler. Det er den vigtigste ingrediens til at fremstille haflager, som er en traditionel kinesisk sød.
den kandiserede frugt er belagt med et lag hærdet sukker sirup, hvilket gør det lyst og blankt. Praktisk serveret spiddet på en pind, dette gør det til et populært hit på asiatiske gademarkeder.
par på en date, børn, der kræver en snack, teenagere, der leder efter en godbid, bider lykkeligt ind i det attraktive, skinnende ydre og nipper til denne søde og sure glæde, mens de gennemser Boderne.
i stedet for hagtorn er jordbær Tanghulu nu mere populær. Imidlertid kan andre frugter som druer, blåbær, æbler og endda ananas også fungere.
historie
historiske optegnelser viser, at denne søde behandler kommer fra det nordlige Kina. Det angiveligt gjort sit udseende under Song-dynastiet, under kejser Guangsongs regeringstid.
mange historier taler om dens oprindelse. En legende siger, at en elsket konkubine var for syg til at spise noget, indtil en læge foreslog at dyppe tørret frugt i karamel. En anden historie er, at lægens kone opfandt det på grund af hendes dårlige appetit. Uanset hvad sandheden var, blev den kandiserede frugt bestemt meget populær og blev solgt mest i teatrene, på gaderne og i tehuse som en akkompagnementssnack.
oprindeligt var det kinesiske udtryk denne kandiserede glæde som Bing Tanghulu (liter). Bing er kinesisk for is. Det blev passende navngivet, da desserten kun blev spist om vinteren for at undgå et klæbrig rod, når det smeltede i solen.
med opfindelsen af køleskabe og klimaanlæg har denne kandiserede godbid udviklet sig til at være en snack hele sæsonen. Stadig, dette lyse røde slik er en festlig favorit i mange asiatiske lande, og det er ikke usædvanligt at se mange gadesælgere høge dette i den kinesiske Nytårsperiode.
er det usundt?
selvom Tanghulu er lavet af frugt, er det bestemt ikke den sundeste snack til rådighed. Forbrug af 20 kandiserede frugter har omkring 400 kalorier (kilde: Myfitnesspal), svarende til en Macdonalds cheeseburger.
mens frugterne kan give C-Vitamin, kan den dekadente sukkerbelægning forårsage tandforfald, hvis de indtages for ofte.
ingredienser
de vigtigste ingredienser til at skabe kandiseret frugt er hvidt sukker, vand, majssirup og jordbær. Hvidt sukker, majssirup og vand bruges til at fremstille sirupen til ydersiden af sliket.
honning er en valgfri tilføjelse til en sødere godbid. Disse ingredienser er let tilgængelige i enhver købmand.
du kan vælge at erstatte jordbærene med frugter efter eget valg, selvom det er bedst at vælge sure frugter. Dette er for at opnå en delikat balance mellem sød og sur, den særskilte tærtsmag, der er så berømt blandt sine fans.
druer og æbler er et godt valg til at lave kandiseret frugt. Med æbler vil du måske skære disse i bidestørrelse, så det er lettere at spise!
hvordan man laver Tanghulu sukker
for at fremstille Tanghulu sukkerbelægning skal du bruge 1 liter kopper hvidt sukker (250 g) og ca. Vi bliver også nødt til at tilføje om liter kop majssirup. Tilsætning af majssirup hjælper med at forhindre, at det hvide sukker krystalliserer, når det tilsættes til vand.
efter blanding af sukker, vand og majssirup i en gryde over medium varme omrøres blandingen jævnt. For at sikre, at sukkerbelægningen hærder, er et sliktermometer praktisk til at måle temperaturen på kogepanden. Termometeret skal læse omkring 150 grader Celsius, når sukkerblandingen koger.
Tanghulu-sirupen er klar, når den ser lys gyldenbrun ud, og der er ingen bobler på overfladen af blandingen. Belægningen skal hærde ret øjeblikkeligt, når den udsættes for luft.
hvis blandingen ikke hærder, skal du kontrollere, at sliktermometeret er nøjagtigt. Anbring den i en gryde med kogende vand, og temperaturen skal læse 100 grader Celsius (212F).
hvad hvis jeg ikke har et sliktermometer?
for at kontrollere sukkeret uden et sliktermometer skal du dryppe noget af Tanghulu-sirupen i en skål koldt vand. Det skal straks hærde i sprøde krystaltråde, der klikker. Men hvis krystaltrådene er fleksible nok til at bøje, før de går i stykker, er den ikke klar.
alternativ metode: Brug flydende madfarvning
en anden metode til hærdning af blandingen er at tilføje noget flydende madfarvning i blandingen. Sukkerblandingen kan være klæbrig, fordi der stadig er for meget fugt. Dette kan skyldes enten vandet i blandingen eller fugtigheden i køkkenet. For dem, der laver mad i varmere klimaer, kan dette være problemet!
hvis sirupen stadig virker klæbrig uden vand, er fugt stadig til stede. Tilsætning af noget flydende madfarve gør det muligt for blandingen at koge den ekstra fugt af, så sirupen kan fortsætte med at varme op til hårdknækstadiet.
madfarvning forbedrer udseendet af Tanghulu candy. Vi kan også opvarme sirupen lidt længere for at opnå en lys gylden konsistens.
Tanghulu opskrift / Kinesisk kandiseret frugt
Print Pin
ingredienser
- 20 pcs jordbær
- 1 liter kopper hvidt sukker
- liter kop vand
- liter kop majssirup
- 2 spsk honning til dryp topping
instruktioner
-
lav sukkerbelægningen ved at koge sukker, vand og majssirup sammen, indtil den når en gyldenbrun farve.
-
vask jordbær og tør dem derefter grundigt, så sukkerbelægningen kan klæbe til frugten. Derefter spyd frugterne på bambus eller lollipop sticks.
-
Dyp og drej en jordbær i blandingen potten. Overtræk jordbæret, og lad derefter overskydende sirup dryppe af, inden du lægger frugten på en bakke foret med en bageplade. Gentag, indtil alle jordbærene er sugared.
-
efter at sukkerbelægningen er hærdet, dryp teskefulde honning over de spydede frugter for mere smag. Det skal tage cirka ti minutter, før belægningen hærder helt. Server din jordbær tanghulu med det samme.
noter
- Rul til ovenstående afsnit for tip til at fremstille den perfekte slikbelægning.
- da sukkerbelægningen blødgør, når jordbærene frigiver fugt, er det bedst at servere Tanghulu så hurtigt som muligt. For at holde den frisk skal du placere den i en forseglet kasse og opbevare den i køleskabet. Hvis konserveret omhyggeligt, kan desserten vare i to uger.
ernæring
kalorier er beregnet ved hjælp af en online regnemaskine. Ernæringsoplysninger, der tilbydes på ærlige Madsamtaler, er til generelle informationsformål og er kun grove skøn.
du kan også henvise til Panda søde Youtube-video om, hvordan man laver tanghulu! Processen er detaljeret for alle begyndere, der undrer sig over, hvordan hvert trin ser ud.
succesfuldt lavet din egen candy treat? Tag nu et billede af din indsats og del denne Tanghulu-opskrift på Pinterest for at sprede sødmen!
Sådan opbevares Tanghulu
Tanghulu kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet. Dette skal holde snacken relativt frisk og god til Forbrug i et par dage. Vi anbefaler dog stærkt at spise den søde godbid frisk. Efter opbevaring i køleskabet bliver slikets tekstur hårdere og mindre crunchy.
variationer
mens jordbær nu er almindeligt anvendt, kan vi erstatte dem med andre frugter som æbler, druer, mandariner, selv Kivis. Cherrytomater er faktisk en fremragende erstatning.
bortset fra at servere dem på bambuspinde, kan du også bruge slikkepinde. At spytte frugterne på slikkepind til at placere på en kagepopstand eller binde dem som en buket jordbær, skaber en dejlig dessertvisuel for at glæde gæster, der kommer over.
populære typer på Tiktok
på grund af den æstetiske appel af denne blanke snack har indholdsskabere på Tiktok overgået sig selv og skabt interessante variationer af denne dessert. Hvis du føler dig eventyrlysten, her er nogle lækre TikTok Tanghulu opskriftsvariationer, der er værd at prøve!
brunt sukker
den mest almindelige variation er at erstatte brunt sukker med hvidt sukker. Ernæringsmæssigt er der ikke meget forskel på de forskellige typer sukker, da brunt sukker kun er uforarbejdet hvidt sukker. Den væsentligste forskel er, at ved hjælp af brunt sukker producerer en toffee-lignende, karamel aromatiseret hårdt slik ydre. Hvis du nyder toffee slik, så er denne variation noget for dig.
Pop Rocks og Jolly Rancher
for at øge ante har nogle kreative foodies også forsøgt at smelte pop rocks og jolly rancher slik for at skabe sirupbelægningen. Denne slikblanding kan virke skræmmende i starten, da den smelter ned til et farverigt rod. Men efter hærdning er det endelige produkt en Instagram værdig kandiseret frugt snack.
baconstrimler
en anden anbefalet TikTok Tanghulu opskriftstrend erstatter frugt med baconstrimler. Saltet af stegt bacon er en skarp kontrast til slikets sødme, hvilket resulterer i en salte sød overraskelse. Forestil dig udseendet på dine gæsters ansigter, når de indser, at de blanke baconstrimler ikke er skinnende på grund af olie!
vores dom
denne kandiserede frugtbehandler er bestemt en nem måde at imponere gæster på eller som en smuk spiselig prop til en picnic. Uanset om du prøvede en traditionel tilgang eller blev dristigere ved at dyppe bacon i sirup, håber vi, at du havde det sjovt at prøve denne Tanghulu-opskrift.
Bored derhjemme eller har brug for at udjævne dine køkkenfærdigheder? Følg vores Instagram @honestfoodtalks for at udforske flere asiatiske madopskrifter.