spiret ragi mel ved hjælp af blanding / Hvordan laver man spiret ragi pulver derhjemme ?
Fingerhirse / Ragi er for nærende, og når den er gennemblødt & spiret, fordobles ernæringen. Det tager en uges tid at forberede dette. Men du vil føle dig så meget tilfreds efter at have forberedt dette. Når pulveret er klar, kan du hver uge fodre nærende spiret ragi-grød(link) ved hjælp af dette hjemmelavede, sunde pulver til dine små.
- Fingermøller / Ragi – 2 kopper eller kg
- tag hele ragi/finger hirse og læg den på den ene side af en bred plade. Flyt millets til den anden side lidt efter lidt, og vælg derefter pletterne(andre genstande), hvis nogen. Smid pletterne væk. Hvis pladen er lille, skal du gøre dette i batches, og når det er gjort, skal du overføre hvert parti til en anden skål.
- tag den rensede(pletplukkede) ragi i en skål, hæld vand og gnid det godt med fingrene. Hæld forsigtigt vandet ned. Nogle millets på toppen vil gå væk med vand, og det er ok. Igen vaskes godt med ferskvand.
- vask 4 til 5 gange, indtil vandet er klart som vist på nedenstående billede. Blødgør hirse med mere vand. Hold det dækket med en åndbar bomuldsklud. Luk ikke med stållåg, da det kan stinke(lugte dårligt) uden luft. Jeg gennemblødt en onsdag morgen. Lad det bløde i 1 dag og 1 nat. Jeg skiftede vand onsdag aften.
- efter 24 timers blødning(for mig er det torsdag morgen), vask igen to gange eller tre gange, indtil vandet er klart.
- tag en kolander og læg en bomuldsklud(foretrukket nettet) over den. Tøm vandet og overfør hirse til kluden. Hæld ikke i det med vand.
- Hold i hjørnerne af kluden, og pres det overskydende vand ud som vist på billedet. Bring 2 hjørner af kluden sammen og bind den tæt.
- tag igen 2 hjørner af kluden og bind igen tæt. Lad potten være i selve kolanderen. Luk dørslag med en skål på hovedet for at skabe mørke, men stadig beluftning vil være der via dørslagshuller. Opbevar dørslag på et mørkt sted (ude af sollys) i 2 dage. Alternativt kan du hænge det i et mørkt rum, bare jeg gjorde i min sathu maavu opskrift.
- efter 2 dage(for mig er det lørdag morgen), åbn potli. Ragi har spiret godt. Men i Indien vil spirerne være længere, som du kan se i mit sathumaavu-indlæg.
- spred de spirede hirse i bred plade/thaambaalam. Hvis du ikke har store brede plader, skal du bruge 2 eller 3 plader. Må ikke samle millets. Spred til tyndt lag, så det tørrer ordentligt. Du kan Diverse i 2 dage eller bare tørre under ventilator i 3 dage. Hvis du holder dig ude i solen, skal du holde pladerne dækket med bomuldsklud for at undgå støv og skadedyr. Solen kan let trænge igennem kluden.
- jeg havde lige noget sollys i 1 dag. Næste dag var det for blæsende og så jeg holdt nær vinduet solen for engang. Hvil hele tiden, jeg holdt det bare åbent på mit spisebord, og det var lufttørret. Jeg tørrede det i 3 dage. Efter 3 dage(for mig er det tirsdag morgen), tør stege i 3 til 4 minutter i lav flamme.
- overfør de ristede hirse til en bred plade. Lad det køle helt ned. Du kan sende den til mølle til slibning. Til slibning i blanding har du 2 valg. Enten slib i partier med mindst en halv time til en times mellemrum mellem hver batch. Eller overfør millets til en lufttæt beholder og køl den i 3 til 4 timer, og slip derefter de kølige millets i Blanding for at undgå overophedning og knivbrud. Jeg bare jorden i 3 partier med en time mellemrum mellem hver batch.
- slib til pulver. Du kan sigte, samle de større partikler, der er afgjort i sigte og male igen for mere fint pulver. Jeg sigtede ikke, da min baby ikke kan lide silkebløde poretter. Overfør pulveret til stor plade og køle helt ned. Derefter overføres til lufttæt beholder og opbevares nedkølet for længere holdbarhed. Det forbliver godt i 3 måneder uden køling og 6 måneder med køling.
2.Do ikke stege ragi i længere tid, da det vil mindske næringsstofferne.
3.Do ikke springe stegning ragi som stegning vil undgå rå lugt i grød.
4.For mildere spirer er kun en dag med spiring nok.
5.To lav almindeligt ragi mel, du kan springe over blødning og spiring. Bare vask millets, tør det helt og slip.
6.Hvis du er i kolde lande, skal du ikke gøre dette om vinteren, da det kan stinke & højere muligheder for svampeangreb under spiring eller tørring.
forberedelse-hvordan man laver spiret Ragi mel derhjemme?
1.Tag hele ragi / finger hirse og læg den på den ene side af en bred plade. Flyt millets til den anden side lidt efter lidt, og vælg derefter pletterne(andre genstande), hvis nogen. Smid pletterne væk. Hvis pladen er lille, skal du gøre dette i batches, og når det er gjort, skal du overføre hvert parti til en anden skål.
2.Tag de rensede (specks-plukket) ragi til en skål, hæld vand og gnid det godt med fingrene. Hæld forsigtigt vandet ned. Nogle millets på toppen vil gå væk med vand, og det er ok. Igen vaskes godt med ferskvand.
3.Vask 4 til 5 gange, indtil vandet er klart som vist i nedenstående billede. Blødgør hirse med mere vand. Hold det dækket med en åndbar bomuldsklud. Luk ikke med stållåg, da det kan stinke(lugte dårligt) uden luft. Jeg gennemblødt en onsdag morgen. Lad det bløde i 1 dag og 1 nat. Jeg skiftede vand onsdag aften.
4.Efter 24 timers blødning(for mig er det torsdag morgen), vask igen to gange eller tre gange, indtil vandet er klart. 
5.Tag en kolander og læg en bomuldsklud(helst nettet) over den. Tøm vandet og overfør hirse til kluden. Hæld ikke i det med vand.
6.Hold hjørnerne på kluden, og pres det overskydende vand ud som vist på billedet. Bring 2 hjørner af kluden sammen og bind den tæt.
7.Tag igen 2 hjørner af kluden og binde igen tæt. Lad potten være i selve kolanderen. Luk dørslag med en skål på hovedet for at skabe mørke, men stadig beluftning vil være der via dørslagshuller. Opbevar dørslag på et mørkt sted (ude af sollys) i 2 dage. Alternativt kan du hænge det i et mørkt rum, bare jeg gjorde i min sathu maavu opskrift(klik her for link).
8.Efter 2 dage(for mig er det lørdag morgen), skal du åbne potli. Ragi har spiret godt. Men i Indien vil spirerne være længere, som du kan se i mit sathumaavu-indlæg.
9.Spred de spirede hirse i bred plade / thaambaalam. Hvis du ikke har store brede plader, skal du bruge 2 eller 3 plader. Må ikke samle millets. Spred til tyndt lag, så det tørrer ordentligt. Du kan Diverse i 2 dage eller bare tørre under ventilator i 3 dage. Hvis du holder dig ude i solen, skal du holde pladerne dækket med bomuldsklud for at undgå støv og skadedyr. Solen kan let trænge igennem kluden.
10.Jeg havde bare lidt sollys i 1 dag. Næste dag var det for blæsende og så jeg holdt nær vinduet solen for engang. Hvil hele tiden, jeg holdt det bare åbent på mit spisebord, og det var lufttørret. Jeg tørrede det i 3 dage. Efter 3 dage(for mig er det tirsdag morgen), tør stege i 3 til 4 minutter i lav flamme.
11.Overfør de ristede hirse til en bred plade. Lad det køle helt ned. Du kan sende den til mølle til slibning. Til slibning i blanding har du 2 valg. Enten slib i partier med mindst en halv time til en times mellemrum mellem hver batch. Eller overfør millets til en lufttæt beholder og køl den i 3 til 4 timer, og slip derefter de kølige millets i Blanding for at undgå overophedning og knivbrud. Jeg bare jorden i 3 partier med en time mellemrum mellem hver batch.
12.Slib til pulver. Du kan sigte, samle de større partikler, der er afgjort i sigte og male igen for mere fint pulver. Jeg sigtede ikke, da min baby ikke kan lide silkebløde poretter. Overfør pulveret til stor plade og køle helt ned. Derefter overføres til lufttæt beholder og opbevares nedkølet for længere holdbarhed. Det forbliver godt i 3 måneder uden køling og 6 måneder med køling.
hjemmelavet, sund, spiret fingerhirse/Ragi pulver er klar !! Rul for at læse nogle tip, og klik derefter her for at se, hvordan man laver grød ved hjælp af dette?
Tips / Tricks ved tilberedning af spiret Ragi-mel derhjemme
- brug ikke mere end 2 kopper(1/2 kg) hel Ragi. Bare for velfærden af blandingsmotoren.
- steg ikke ragi i længere tid, da det vil mindske næringsstofferne.
- spring ikke over stegning ragi, da stegning undgår rå lugt i grøden.
- for mildere spirer skal du bare suge natten over&lad det spire i en dag (& nat), så du tørrer om morgenen.
- for hurtigere & meget mildere spirer, bare blød i 1 dag og spire i 1 nat og begynde at tørre om morgenen.
- for at fremstille almindeligt ragi-mel kan du springe blødgøring og spiring over. Bare vask millets, tør det helt og slip.
- hvis du er i kolde lande, skal du ikke gøre dette om vinteren, da det kan stinke & højere muligheder for svampeangreb under spiring eller tørring.
Ernæringsmæssige Fordele
Finger Hirse / Ragi-Calcium, Kalium, Jern, Protein, Fiber