Sambal Oelek
Sambal oelek. En meget krydret chilipasta sauce lavet med fuglepasta chili, løg, skalotteløg, hvidløg, tomater og olie. En smagfuld sauce, der bruges til at tilberede dine yndlingsretter med eller bruges som krydderi.
Hvad er en sambal oelek? Nå er det en krydret krydderi eller sauce, der ofte bruges i sydøstasiatiske retter, især i Indonesien, Malaysia, Singapore og Vietnam! Den stammer fra Indonesien.
hver gang jeg ser YouTube-videoer af sydøstasiatiske gademadsleverandører bruger denne pasta, mens du steger nudler eller laver krydret karry, har jeg altid tænkt, “Jeg er nødt til at lave min egen pasta!”. Og det gjorde jeg, men jeg vil advare dig, denne sauce er ekstremt krydret og er ikke til dem, der ikke tåler krydderi. Du behøver kun at bruge en lille smule af denne sauce til at smage din ret.
du kan tone denne sambal oelek pasta ned ved hjælp af de større røde chili, der ligner jalapenos og de-frø dem. Et andet trick er at tilføje mere olie eller sukker, hvis det er nødvendigt.
hvad smager sambal oelek?
det er en krydret sauce takket være chili med en sød og mere smagfuld profil på grund af sukker og kyllingepulver.
Hvordan bruger du sambal oelek?
dette er en fantastisk sauce i madlavning nudler som Mee Goreng eller Mee Bodoh eller i meget krydret karryretter! Eller brug det som krydderi til at krydre din yndlingsret. Du kan endda bruge det til at smage kød også.
let at lave!
denne sambal oelek opskrift er utrolig nem at lave hjemme! Du skal blot char din forberedt aromater og chili i nogle olie. Bland det derefter i en blender eller foodprocessor. Og til sidst sauter det i en gryde med de resterende ingredienser i 10 minutter.
saut-sauce udendørs!
jeg vil meget anbefale at gøre sidstnævnte udendørs for at undgå at indånde den krydrede røg, der kommer fra Chili, eller det kan resultere i en hostende fest!
kan jeg gøre dette mindre krydret?
ja, i stedet for at bruge fugleperspektiv chilier (de små baby dem) bruge de større røde og grønne chilis, der ligner jalapenos. Alternativ du kan tilføje mere olie og sukker for at blæse flammerne i det sidste trin.
Tips til at lave den bedste Sambal Oelek
brug kvalitetsingredienser. Det er sund fornuft, men friskere ingredienser giver en bedre smagssauce.
når du Sauter din sauce, skal du gøre det over lav-medium varme for at undgå at brænde saucen. Tro mig, det vil allerede brænde din tunge, så du ikke behøver at ryge den op endnu mere.
Hvor kan jeg finde birds eye chili?
du kan finde denne ingrediens hos de fleste asiatiske købmænd i fresh products aisle.
kan jeg bruge tørrede chili?
jeg vil ikke anbefale det som en erstatning. Hvis du ikke kan finde disse chili, skal du bruge de større røde og grønne chili, der normalt er et par centimeter lange. ps. Jeg ved, at de ses på ovenstående billeder, men det blev kun brugt til at style skuddet, da jeg brugte alle mine friske.
kan sambal oelek gå dårligt?
Ja, Hvis du udelader det ved stuetemperatur i længere perioder. Jeg vil anbefale at opbevare dette forseglet i køleskabet.
hvor længe vil det vare i?
det varer normalt 5-6 dage i en lukket beholder i køleskabet. Eller du kan fryse det, så det kan vare i 5-6 måneder.
andre opskrifter, du måske kan lide!
- kinesisk chiliolie
- kinesisk grøn løg SAUCE
- 3-ingrediens DUMPLING DIPPING SAUCE
til denne opskrift
du skal bruge følgende sambal oelek ingredienser:
- 2 spsk avocadoolie
- 70 gram fugleøje røde chili (mindre krydret version: brug større røde chili, der ligner jalapenos)
- 70 gram fugleøje grønne chili (mindre krydret version: grøn chili, der ligner jalapenos)
- 260 gram tomater af enhver art (Jeg brugte cherrytomater til en sødere smag)
- 2 skalotteløg, halveret
- 1 lille kogeløg, skiver
- 1 pære hvidløgsfed, skrællet
- Kurt cup avocadoolie til senere
- 4 spsk sukker
- liter spsk salt
- 3 tsk kyllingepulver
hvordan man laver sambal oelek
i en varm væge eller dyb pande sat over høj varme tilsæt 2 spsk avocadoolie, efterfulgt af din chili, løg, skalotteløg, tomater og hvidløgsfed. Char dem, indtil kanterne er brunede. Fjern fra ovnen. Overfør til en blender eller foodprocessor.
Blend på høj, indtil ingredienserne er jordet fint.
Hæld ingredienserne i den samme gryde eller gryde (jeg vil anbefale at gøre dette udendørs på en bærbar komfur for at forhindre indånding af varm chilirøg, som kan føre til en hostende fest!)
Bring væsken i kog, og tilsæt porris cup avocadoolie, sukker, salt og kyllingepulver. Rør for at blande. Lad dette simre på lav varme i 10 minutter afdækket.
lad dette køle af og overføre til en murkrukke. Serveres som krydderi med din yndlingsret! Opbevares kølet op til 6 dage eller fryses i op til 5-6 måneder.
prøv det!
Nå jeg håber du giver min Sambal oelek opskrift en prøve! Det begejstrer mig altid, når I laver mine opskrifter, og jeg håber, det er en, du prøver.
tak for at besøge min blog! Hvis du nød denne sambal oelek hvidløg chilipasta, kan du dele den med din familie og venner eller på sociale medier! Tag et billede, hvis du har lavet min opskrift og tag mig på Instagram @ChristieAtHome i dit feed eller historier, så jeg kan dele din skabelse i mine historier med kreditter til dig!
lavede denne opskrift og elskede den?
hvis du kunne give en stjernebedømmelse til min sambal oelek hjemmelavede opskrift, ville jeg sætte stor pris på det, tak så meget!
pas på,
Christie
*dette indlæg indeholder affiliate links. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. Jeg tjener også på kvalificerende køb gennem yderligere tilknyttede programmer
meget krydret Sambal Oelek (20 minutter. Opskrift)
ingredienser 1h2h3h
- 2 spsk avocadoolie
- 70 gram fugleøje røde chili til mindre krydret version: Brug større røde chili, der ligner jalapenos
- 70 gram fugleøje grønne chili til mindre krydret version: brug større grønne chilis, der ligner jalapenos
- 260 gram tomater jeg brugte cherrytomater til en sødere smag
- 2 sjalottløg halveret
- 1 lille løg skiver
- 1 pære hvidløgsfed skrællet
- Kurt cup avocadoolie til senere
- 4 spsk sukker
- liter spsk salt
- 3 tsk kylling pulver udelade hvis veganer
instruktioner
-
i en varm gryde eller dyb gryde sat over høj varme tilsættes 2 spsk avocadoolie, efterfulgt af din chili, løg, skalotteløg, tomater og hvidløg nelliker. Char dem, indtil kanterne er brunede. Fjern fra ovnen. Overfør til en blender eller foodprocessor.
-
Blend på høj, indtil ingredienserne er jordet fint.
-
Hæld ingredienserne i den samme gryde eller gryde (jeg vil anbefale at gøre dette udendørs på en bærbar komfur for at forhindre indånding af varm chilirøg, som kan føre til en hostende fest!)
-
Bring væsken i kog, og tilsæt avocadoolie, sukker, salt og kyllingepulver. Rør for at blande. Lad dette simre på lav varme i 10 minutter afdækket.
-
Lad dette køle af og overfør det til en murkrukke. Serveres som krydderi med din yndlingsret!
noter