Sådan starter du et suppekøkken og hjælper de hjemløse
udgivet 8.November 2021
at starte et suppekøkken er ikke en tur i parken. Det indebærer ofre og engagement. Så hvis du planlægger at åbne dit helt eget suppekøkken, skal du vide, at du er på en hård rejse fremad.
misforstå mig dog ikke. At starte og køre et suppekøkken er bestemt en udfordring. Men det er også en af de mest givende virksomheder, man kan gøre. Desuden, hvis vi skal se på tallene, har verden brug for suppekøkkener nu mere end nogensinde.
ifølge De Forenede Nationer stod så mange som 811 millioner mennesker over hele verden over for sult i 2020 – det højeste i mere end et årti. Af disse er omkring 12 til 21 millioner afhængige af suppekøkkener og madpantries. Dette understreger, hvor vigtigt suppekøkkener er, især for folk der ikke har nogen steder at gå.
hvis du virkelig er fast besluttet på at gå ned ad denne vej, her er en hurtig guide til, hvordan du starter et suppekøkken.
Hvad gør et suppekøkken?
i en nøddeskal er et suppekøkken et sted, hvor de fattige og fattige kan få gratis måltider uden forskelsbehandling.
på trods af hvad navnet antyder, serverer de fleste suppekøkkener mere end bare suppe. Mange serverer varme frokoster og endda måltider med fuld ret. Nogle giver endda pakket to-go måltider til deres gæster.
bortset fra de gratis måltider giver nogle suppekøkkener også deres gæster andre ting. Her på vores Fars suppekøkken, for eksempel, Vi giver ud hygiejne kits ud over tøj og sko.
men det vigtigste, et suppekøkken gør, er at bringe samfundet sammen til et fælles mål: bekæmpe sult. Det bygger bro mellem dem, der har ressourcerne, og dem, der desperat har brug for dem. Dette, på tur, nedbryder sociale barrierer, når folk fra alle samfundslag mødes for at dele et måltid.
Food Pantry vs. Soup Kitchen
inden du går i gang med din suppekøkkenrejse, skal du vide, at suppekøkkener adskiller sig fra madpantries.
som nævnt ovenfor serverer suppekøkkener varme måltider. En mad spisekammer, på den anden side, er mere som et distributionscenter. Det giver ud fødevareforsyninger, der er beregnet til at vare i en vis periode.
kort sagt, suppekøkkener serverer måltider, der er klar til at spise, mens madpantries uddeler ubehandlede madvarer. Dette skyldes, at suppekøkkener for det meste imødekommer hjemløse og dem, der ikke har nogen steder at tilberede deres mad. Mad pantries tjener dog enkeltpersoner og familier, der ikke har råd til at købe deres egen mad.
før du kommer i gang
som nævnt er det ikke en nem opgave at få et suppekøkken i gang. Derfor skal du have en solid plan, inden du kommer i gang. Her er nogle af de ting, du skal overveje, når du planlægger dit suppekøkkenes drift:
Identificer dine mål
hvad håber du at opnå med dit suppekøkken? Svaret på dette spørgsmål vil hjælpe dig med at identificere dit suppekøkkenes mission.
Evaluer dine ressourcer
evaluering af de ressourcer, du har adgang til, er en vigtig del af planlægningsprocessen.
har du et fællesskab, der er villig til at støtte din bestræbelse? Hvilken type bistand kan du få fra offentlige myndigheder? Medtag disse i din planlægning, da det vil hjælpe dig med at maksimere disse ressourcer.
Definer omfanget af din Mission
uanset hvor meget du vil give alle de hjemløse behov, er det bare ikke muligt. Derfor er du nødt til at definere omfanget af din mission.
hvilket område tjener du? Vil du bare servere varme måltider, eller vil du også levere tøj og hygiejneartikler? Lad disse spørgsmål tjene som din guide, når du planlægger omfanget af dine tjenester.
udvikle en Fødevareserviceplan
fordi det serverer mad til mennesker, skal et suppekøkken også overholde fødevaresanitetsbestemmelserne. Dette er grunden til, at du er nødt til at udvikle en madserviceplan, inden du starter din drift.
din madserviceplan skal indeholde detaljer som:
- antallet af mennesker, du planlægger at servere dagligt
- fødevaresikkerhedsprotokoller
- den ansvarlige for menuplanlægningen
- madserviceprotokoller til dem med allergi og religiøse begrænsninger
- om maden serveres i en cafeteria eller restaurantstil