Sådan omdannes Bruneblanding til kage
så du har en kage at bage, men alt hvad du har er en kasse med bruneblanding i spisekammeret. Bare rolig, vi har dig. Du kan gøre bruneblandingen til en dekadent fugtig chokoladekage, du skal bare lave et par nemme ændringer i opskriften.
jeg er Angie, jeg er en selvlært bager, der har bagt i over ti år. Før jeg begyndte at bage fra bunden, brugte jeg brun, kage og cookie blandinger. De hjalp mig med at piske så mange godbidder i sidste øjeblik, at jeg ville bringe i skole og til fester.
hemmeligheden er, at du ikke behøver at opbevare så mange kasser med kageblanding derhjemme. Med en æske brun blanding har du det bedste fra begge verdener. I denne artikel vil jeg vise dig, hvordan du gør bruneblanding til en kage.
klar til at se magi ske? Lad os gå.
brun vs. kage
ved første øjekast er det ret nemt at forvirre kager med kage. Der er, imidlertid, et par forskelle, der let adskiller dem.
tekstur klogt, brune har tendens til at være blød og sej. De er også tættere. Kage på den anden side er lettere, blødere og mere smuldrende. Rising er ekstremt vigtigt for kager, men er ikke så stor af et definerende træk ved en brunie.
Leavanation i Brunies kommer fra æg, der luftes med sukker, der danner luft inde i dejen. For at skabe en smuldrende struktur og for at hjælpe kager med at stige, tilsættes kemiske hævemidler. Dette kan betyde bagepulver, bagepulver eller begge dele. Der er også meget mere mel i kager, der giver det struktur.
nedenfor er tre komponenter, du skal ændre for at gøre en brunie til en kage.
fedt
hvis du nogensinde har lavet en brunie, ville du vide, hvor meget smør der skal tilsættes. Ideelt set bør Brunies være fugtige og fudgy. Fudginess kommer fra-du gættede det, fedt, meget mere end du har brug for at lave en kage.
for at tage højde for forskellen kan vi skære noget fedt ud eller erstatte noget af det med andre ingredienser såsom æbleauce eller kærnemælk, alt hvad der hjælper kagen med at bevare fugt uden fedt og densitet.
du kan bruge en del af substitutionen til at erstatte hver del fedt.
æg
æg er en vigtig del af kager, men også brune. Æggehvider bruges ofte som et naturligt hævemiddel, og de hjælper med at lave en kage, der er lys og fluffy.
æggeblommer er på den anden side teknisk set også en type fedt, så det hjælper med at tykke dejen såvel som at gøre produktet tættere.
for at gøre dine brune kager til en kage kan du tilføje et ekstra luftet æg eller æggehvide til din opskrift.
hævemiddel
medmindre du følger en opskrift på kagebrune, bør der generelt ikke være noget kemisk hævemiddel i brune. De perfekte brune har en lille smule stigning på grund af beluftning af æg og sukker.
i kager er inkorporering af luft imidlertid ekstremt vigtig og et definerende træk ved kager. For hver kasse med brunblanding vil du inkorporere en til to teskefulde bagepulver. Dette vil sikre, at dine brune stiger til en smuk fluffy kage.
du kan også bruge bagepulver, men i mindre mængder og kun hvis du tilføjer sure ingredienser til din opskrift. Dette kan være citronsaft, æbleauce, kærnemælk eller eddike. Først da vil bagepulver forårsage en kemisk reaktion.
Ofte Stillede Spørgsmål
her er nogle ofte stillede spørgsmål om brødblanding og kager. Jeg har besvaret dem for dig nedenfor.
Hvorfor bliver brune kager til kager?
Brunies bliver cakier, hvis bagepulver tilsættes til opskriften. Denne kemiske surdej vil skabe luftbobler i dejen, som vil resultere i mere ekspansion i volumen og en cakier tekstur.
kan du bage 2 brune blandinger i en pande?
du ønsker at fylde din brunie pan til omkring karrus vejen fuld for at give plads til ekspansion. Du kan bage to brune blandinger i en 9*13 tommer pande.
hvad gør brune fudgy vs cakey?
højt fedtindhold og tætheden af æg hjælper med at gøre Brunies fudgy. Manglen på disse ingredienser og tilsætningen af et hævemiddel gør Brunies cakier.
Hvad sker der, hvis jeg tilføjer et ekstra æg til bruneblandingen?
tilføjelse af et ekstra æg til bruneblandingen vil gøre din brunedej løsere og hæve lidt mere.
hvordan får du Brunies til at stige mere?
for at få Brunies til at stige mere, kan du slå dine æg og sukker sammen i mellem 7-10 minutter, eller indtil det tykner til konsistensen af pandekagedej. Dette vil sikre, at en masse luftbobler er blevet indarbejdet som vil hjælpe brunie udvide når opvarmet. Du kan også tilføje bagepulver, hvis du ikke har noget imod den kagere struktur.
Endelige tanker
brune er fantastiske godbidder, men det bedste er, at de også magisk kan omdannes til kager. Med ovenstående trin får du det bedste fra begge verdener.
har du prøvet at lave chokolade ud af en æske med brun blanding? Hvordan kunne du lide det? Hvilke ændringer har du foretaget? Lad os vide i kommentarerne nedenfor :)!
om Angie
