Sådan holder man brød fra støbning

Sådan holder man brød fra støbning

det er altid en skam, når brød går dårligt, hvad enten det er dejligt bageribrød eller skåret hvidt brød fra købmanden. Du skæver på de hvide pletter og fortæller dig selv, at det bare er striber af mel, men formen ser ud til at vokse foran dine øjne. Det er til tider som disse, at du ønsker, at du vidste, hvordan du forhindrer brød i at støbe.

hvis du vil holde brød frisk, er det vigtigt først at forstå, hvad skimmel er, og hvad der får brød til at forme. Mold er en svamp, der reproducerer ved hjælp af luftbårne sporer. Den uklare vækst, som du sandsynligvis forestiller dig, er en sporekoloni.

skimmelsvamp trives under de rigtige forhold—specifikt fugtige, varme pletter med en fødekilde. Desværre gør brød god skimmelsvamp mad.

er skimmelsvamp på brød dårligt for dig?

skimmelsvamp giver brød en smag og kan have negative sundhedsmæssige konsekvenser, hvis du spiser det. Nogle brødforme er værre end andre, men det er umuligt at identificere typen af skimmel bare ved at se på den. For at være sikker må du ikke spise mugnet brød.

Hvad sker der, hvis du spiser mugne brød?

du bør ikke engang lugte skimmel på brød, da du måske får sporer op i næsen. Indånding af sporer er særlig farlig for dem med skimmelallergi eller et svagt immunsystem.

nogle forme producerer skadelige, men usynlige giftstoffer kendt som mykotoksiner. Disse toksiner kan forårsage forstyrret mave, ændre tarmmikrober og endda øge kræftrisikoen på lang sigt.

kan du smide en muggen skive ud, men spise resten af brødet?

det virker altid som en skam at smide hele brødet, hvis kun en eller to skiver viser nogen form. Du kan overveje at smide kun de stykker, der er gået dårligt, og måske en omgivende skive eller to. Det sikreste er dog at kaste hele brødet.

husk svarene på spørgsmålene “Hvad er skimmel?”og” er skimmel på brød dårligt for dig?”Skimmelsvamp består af både uklar vækst og luftbårne sporer. Denne svampes sporer og mikroskopiske rødder spredes hurtigt i et brød.

selvom de muligvis ikke er synlige, har små skimmelsvampe negative sundhedsmæssige virkninger. Du ønsker ikke at spise skiver, der har nogen chance for at indeholde skimmelsporer.

for at undgå eventuelle risici forbundet med mugnet brød, prøv et af disse tip til, hvordan du forhindrer brød i at støbe.

hvordan man holder brød fra støbning på tælleren

med nogle kvalifikationer kan køkkenbordet være et passende sted for brød, som du planlægger at spise inden for de næste to til tre dage. At holde brød ved stuetemperatur fungerer bedst til bløde, købte brød.

Placer brødet et sted væk fra direkte sollys. Det er især udfordrende at forhindre brød i at støbe om sommeren. Nøglen er at lade plastikposen være åben. Forsegling af en plastikpose fælder luft og fugt.

Opbevar brød i køleskabet for at forhindre skimmel

nogle mennesker er forpligtet til at opbevare deres brød i køleskabet. Den gode nyhed er, at brød, der opbevares i køleskabet, ikke udvikler skimmel—takket være de kølige, mørke forhold. Den dårlige nyhed er, at når du lærer at opbevare brød på denne måde, har det en tendens til at blive forældet hurtigt.

vandet i brødet bevæger sig naturligt fra indersiden af brødet udad, hvilket fører til et tørt indre og en blød skorpe. Miljøet i køleskabet fremskynder denne proces.

det er muligt at genoplive forældet brød ved at opvarme det i ovnen. Læg et helt brød eller individuelle skiver på et bageplade foret med pergamentpapir, og sæt derefter bakken i ovnen i tre til fem minutter.

Stop skimmelsvamp i dens spor ved hjælp af fryseren

en anden lejr sværger ved at lægge brød i fryseren, hvis barske miljø forhindrer skimmelsvamp uden at forårsage stalhed. For at fryse brød skal du skære dit Brød, inden du fryser det, så du let kan fjerne individuelle skiver.

Følg denne procedure som den bedste måde at fryse bananbrød og andre brødtyper på.

for at forhindre, at hjemmelavet brød tørrer ud i fryseren, skal du fryse det samme dag, som du bager det, og først sørge for, at det er helt køligt.

tæt hele brødet i plastfolie eller aluminiumsfolie, og forsegl det derefter i en tyk frysepose. At lægge stykker vokspapir mellem skiverne forhindrer dem i at klæbe sammen. Brød, der opbevares i fryseren, varer i op til tre måneder.

ulempen ved fryseropbevaring er, at du skal afrimme brød, før du spiser det. Individuelle skiver tø om et par minutter på tælleren eller lad et helt brød sidde natten over. Din brødrister kan endda have en afrimningsindstilling.

du kan fryse næsten enhver mad for at holde den længere. Hvilken ost kan du fryse? Du kan fryse stort set enhver form for ost og en lang række andre fødevarer.

hvordan man holder brød fra støbning i en brødkasse

som navnet antyder, er brødkasser designet specielt til at huse brød. Men hvor effektive er de til at beskytte frisk brød? Ideelt set har disse beholdere lige nok luftcirkulation og fugtighed til at holde brødet blødt, men ikke mugne.

for at hjælpe dem med at gøre deres arbejde skal du kun indsætte et brød ad gangen og ikke pakke brødet i noget. Hold kassen godt forseglet og væk fra alle varmekilder.

brug en brødpose til at stoppe brødform

en kludbrødpose fungerer på samme måde som en brødkasse, men tager mindre plads. Tæt tegning af posen lukket begrænser luftcirkulationen, mens den tillader lige nok luft at strømme. Der er mange søde designs til brødposer.

indpakning af brød i et stort, rent viskestykke fungerer dog lige så godt med en lavere pris. Hvis du nøje følger en af disse brødbevaringsstrategier, bliver du aldrig igen nødt til at spørge dig selv, “er skimmelsvamp på brød dårligt for dig?”

Følg Bageriernes eksempel for at afværge skimmel på brød

der er en grund til, at bagerier ofte lægger brød i papirposer. Bare sørg for at holde din taske tæt lukket og ude af direkte sollys.

denne metode er særlig vellykket med hårdt crusted brød som du måske køber på et bageri. Det holder brødet frisk i op til to dage.

Forlæng Brødets holdbarhed ved at opbevare det i et skab

så længe det ikke er over køleskabet, spiller et køkkenskab en lignende rolle som en brødkasse. Det giver en vis luftcirkulation, men ikke nok til at få brødet til at blive forældet hurtigt.

opbevaring af brød i et skab er især nyttigt, hvis du har begrænset tællerplads, men ikke ønsker at håndtere uaktuelt køleskabsbrød eller afrimning af frosset brød. Brug enten en forseglet papirpose eller en åben plastikpose.

den rigtige måde at opbevare kartofler på er i et skab, spisekammer eller en rodkælder.

hold brød frisk i en skuffe

brød kan være en af de sidste ting, som folk ville forvente at se, hvis de åbner en skuffe i dit køkken. Men hvis du har en tom, er en dyb skuffe det perfekte sted at skjule et håndværkerbrød.

sæt brødet sammen i et rent viskestykke. Forvent at den forbliver frisk i op til to dage.

Stop brød fra at gå mugne ved madlavning det

det kan synes enten ulogisk eller indlysende, men kogt brød er mindre tilbøjelige til at gå mugne. Hvis der kun er et par skiver tilbage, skal du sætte dem i brødristeren for at fjerne meget af den fugt, der tiltrækker skimmel.

Spis skålen med det samme med din yndlingsspredning eller i en smørrebrød, eller opbevar den indpakket i papirhåndklæde. Alternativt kan du lave brød, der er flere dage gammelt, til croutoner eller fransk toast.

Opbevar resterende fransk toast i køleskabet eller fryseren. Til frysning skal du placere vokspapir mellem skiverne og derefter forsegle dem tæt i aluminiumsfolie, en frysepose eller en plastbeholder.

leg med din brødopskrift for at modvirke skimmel

hvis du laver dit eget Brød, skal du bruge forskellige ingredienser eller forskellige andele af ingredienser for at reducere chancerne for, at skimmel udvikler sig.

tilsætning af mere mel giver et tættere brød, hvor skimmel har en sværere tid at sprede sig. Alternativt modvirker sure ingredienser skimmel fra dannelse.

en anden mulighed er at indsætte et naturligt konserveringsmiddel som lecithin, ascorbinsyre eller mælkesyre. Nogle almindelige ingredienser—såsom hvidløg, kanel, honning og nelliker—er også effektive, men ændrer mærkbart Brødets smag.

er nogle typer brød mere tilbøjelige end andre til at blive mugne?

brødtypen påvirker ofte den hastighed, hvormed den bliver muggen. Generelt varer butikskøbt brød længere, da det indeholder konserveringsmidler, der bremser skimmeludviklingen.

mørkere, tættere brødtyper—såsom rug, fuld hvede og surdej—forbliver også skimmelfri i længere tid. Surdejsbrød har den ekstra fordel at være sur.

desværre for dem med glutenintolerance eller cøliaki har glutenfrit brød en tendens til at blive mugne hurtigt, da det ofte er fugtigt med få konserveringsmidler. Derfor finder du ofte glutenfrit brød frosset i købmanden.

skiveskåret brød, der opbevares ved stuetemperatur, har tendens til at blive mugne hurtigt, da flere overflader udsættes for luft. Hvis du selv skærer brød, kan du prøve at fjerne stykker fra midten af brødet og derefter skubbe de to sider af brødet sammen, som bruger endeskorpen til at holde brødet frisk.

du skal nu kende svaret på spørgsmålet, “er skimmelsvamp på brød dårligt for dig?”Når der er synlig skimmel på et brød, er det for sent. Dit helbred og din sikkerhed er vigtigere end de penge, der spildes på brødet.

før det kommer til det punkt, prøv en eller flere af disse strategier for, hvordan man holder brød fra støbning. Opbevaring af et brød på et passende sted, såsom en godt forseglet papirpose, køleskabet eller fryseren, har en reel indflydelse, når det kommer til at forhindre skimmel.

hvis du fandt disse tip til forebyggelse af skimmel nyttige, skal du dele disse forslag til brødopbevaring med dine venner på Facebook og Pinterest.