sådan høstes Romaine salat

sådan høstes Romaine salat

Romaine er en af de mest populære typer salat og let at dyrke i haven, så længe du vokser i den rigtige sæson. Det har tykke og sprøde blade, stjerne i Cæsar salater og holde op til enhver form for salat dressing godt. Mange romaines bevarer endda deres signaturknas efter en hurtig grillning.

hvis du dyrker det i år, er der et par forskellige måder, du kan høste din salatafgrøde på. Du kan vælge de enkelte blade efter behov eller høste hele hovedet for at lave en stor salat til middag eller prøve en ny grillet romaine-opskrift.

sådan ved du, hvornår du kan begynde at plukke fra dine planter, plus hvordan man høster romaine salat og tip til forlængelse af sæsonen.

dette indlæg inkluderer tilknyttede links. Hvis du foretager et køb ved hjælp af et af disse links, vil Together Time Family modtage en provision uden ekstra omkostninger for dig.

Hvad er Romaine salat?

mange typer salat kan høstes på en lignende måde, men det er altid godt at kende den særlige slags, du dyrker, og hvordan den kan plukkes.

Romaine salat vokser som en opretstående plante med aflange blade, der danner tæt pakket hoveder. Hovederne Udvikler tykke midribs, og bladene har tendens til at være tykkere og skarpere end andre sorter som buttercrunch eller løst blad.

som enhver anden salat skal romaine plantes i det tidlige forår til en sen forår/forsommerhøst eller i slutningen af sommeren til en efterårshøst. Det vokser bedst i køligt vejr og vil hurtigt falme i varmen.

selvom du typisk kun ser en sort i butikken, er der faktisk mange sorter af romaine. Nogle har en løsere struktur end det typiske tætpakkede hoved, og nogle har røde eller flekkede blade. De røde romaine sorter indeholder anthocyanin, en kraftig antioksidant. Sørg for at tjekke dette indlæg på lilla grøntsager for at prøve at lære mere om anthocyaniner, og hvilke grøntsager der indeholder masser af denne flavonoid.

Romaine tager lidt længere tid end andre sorter for at blive fuldt modne, men du behøver ikke vente, indtil de kommer i fuld størrelse for at høste. Romain tager typisk omkring tre måneder at nå fuld modenhed, så du bliver nødt til at tage sin lange vækstsæson i betragtning, hvis du vil høste fuldt modne hoveder.

Romaine Sorter at prøve

hvis du planlægger at dyrke romaine salat, hvorfor holde sig til den samme sort, du kan finde i stort set enhver butik? Prøv en af disse romaine-sorter i din have denne sæson:

Hvornår skal man høste Romaine salat

mange sorter af romaine salat tager omkring 65-75 dage at danne et modent hoved, selvom nogle sorter når modenhed på så få som 55 dage. Et par andre tager endnu længere tid.

hvis du vil høste et helt hoved af romaine, skal du planlægge din høsttid baseret på dagene til modenhed for den specifikke sort, du vokser. Se derefter efter hoveder, der skal være fuldt dannede og tæt pakket (de skal føles faste, når du klemmer dem) inden høst.

selvfølgelig kan du også høste individuelle blade fra dine planter i hele vækstsæsonen.

begynd at plukke blade, når de bliver et par centimeter lange, hvilket normalt er omkring en måned efter plantning. Du kan fortsætte med at plukke blade, indtil planterne begynder at falme, eller høste mere sparsomt, hvis du vil have din salat til at danne hoveder senere på sæsonen.

sådan høstes Romaine salat

salat kan samle en overraskende mængde snavs, og det er en favorit mad til snegle. Vask din salat grundigt, inden du spiser den. Sørg for at kontrollere høstoplysningerne nedenfor for detaljer om, hvordan du opbevarer din salat i køleskabet for at holde den sprød, og hvordan du genopliver slap salat.

pluk individuelle blade (“klip og kom igen”)

for at høste individuelle blade fra dine planter skal du plukke sunde ydre blade og lade de midterste blade fortsætte med at vokse. Du kan simpelthen bryde blade af ved deres base ved at snappe dem ned, eller du kan skære dem af med skarpe saks.

denne høstmetode vil holde dine planter voksende, så længe du ikke bryder den centrale stamme. Sørg for at holde dem godt vandede, især under varmt vejr, for at tilskynde til ny vækst.

du kan høste bladene når som helst, når de er mere end et par centimeter lange. Baby romaine på billedet nedenfor er den absolut mindste jeg ville vælge bladene.

for en større høst skal du vælge babyblade, når de er omkring størrelsen vist nedenfor. De får lidt af den signaturknas, du forventer af romaine i det centrale ribben, og bladene bliver lækre og ømme.

Sørg altid for at efterlade 2/3 af bladene, så din plante har energi til at fortsætte med at producere.

jeg høster personligt salat ved hjælp af denne “cut and come again” – metode. Bladene er mindre, men du kan plante flere hoveder for en stabil forsyning af salat gennem hele sæsonen. Når din salat forbereder sig på at gå til frø, skal du høste hele hovedet, før det bliver bittert.

ekstra hvid salatsaft er en nøgleindikator for, at din salat forbereder sig på at bolt. En dag høster du salat og bemærker, at mere hvid saft end normalt siver ud af stilken, når du vælger et blad. Dette er dit signal til at høste hele hovedet ASAP. For mere information om, hvordan man finder salat, der er ved at blive bitter, og hvordan man fjerner den bitre smag fra salat, skal du stoppe ved dette indlæg med alt hvad du behøver at vide om bitter salat.

Sådan ser salatsaft ud, når planten er ved at bolt:

plukker hele hoveder

høstning af hele romaine salathoveder tager lidt tålmodighed, men du vil blive belønnet med en masse sprød, frisk salat på en gang.

når hovederne er i fuld størrelse og faste, skal du skære dem af ved bunden med en skarp kniv og tage hovedet inde for at vaske. 2-3 tommer stilk i jorden, kan dine planter vokse tilbage og producere en afgrøde babysalat (så længe vejret ikke er for varmt). At skære stammen lidt højere op med et par blade, der stadig er fastgjort, kan tilskynde til genvækst og skabe et renere salathoved (snavs har tendens til at ophobes mest i de nederste blade).

hvis du elsker hjemmelavet salat, kan en specialfremstillet salathøstekniv spare dig tid og sikre hurtige, rene snit.

for at forhindre boltning skal du vælge dine romaine-hoveder straks, når de føler sig faste.

du kan også trække dine planter ud af jorden og trimme rødderne af, men det er bedre at skære hovederne af, hvis det er muligt, for at undgå at forstyrre din jordstruktur.

på billedet nedenfor kan du se klar til at skære hoveder af romaine salat i sengen foran. Den røde bladsalat i samme seng er boltning, og nogle af romaine ser farligt tæt på boltning. Hvis din salat pludselig begynder at sende en høj central stilk op, forbereder den sig på at bolt, og du skal høste med det samme, før salaten bliver bitter og uspiselig.

Sådan holder du salat sprød i køleskabet

Træk din værdsatte, hjemmelavede salat fra køleskabet for at opdage, at den er slået og uappetitlig, er en forfærdelig følelse.

den gode nyhed er, at det er let at opbevare din salat på den rigtige måde, så den forbliver sprød, og du kan genoplive slap salat!

Sådan opbevares salat

vask først din salat. Du kan gøre dette under rindende vand, men blødgøring af salat i en skål koldt vand er en nem, fantastisk måde at få det rent på. Hvis du har en stor nok beholder, kan du suge hele hovedet for at hjælpe med at fjerne snavs, insekter og snegle.

hvis du har en stor salat spinner, kan du suge din salat i spinner, selv. Læg spinnerkurven i skålen, læg salaten i kurven, og fyld derefter med vand. Når du er klar til at dræne, skal du løfte kurven ud og dumpe det beskidte vand. Skyl og / eller gentag om nødvendigt, hvis din salat stadig er snavset.

jeg bruger min lille “urt” størrelse OKSESPINNER til en personlig salat eller min større OKSESPINNER til større mængder salat.

tør din salat. Hvis du har et helt hoved, kan du simpelthen ikke bære at skære i endnu, ryst det forsigtigt som tørt. Hvis du er klar til at skære i din romaine, eller hvis du høstede individuelle blade, skal du skære dem i størrelse, så de passer komfortabelt i din salatspinner. Spin dem tørre, og dump derefter det akkumulerede vand.

har du ikke en salat spinner? Klap dine salatblade tørre med papirhåndklæder.

Overfør din salat til en beholder med låg, eller sæt silkurven tilbage i din salatspinder. Fugt et par papirhåndklæder, og læg dem oven på din salat, og luk derefter beholderen. Anbring det i køleskabet, og sørg for at undgå områder (som på bagsiden/toppen), der er tilbøjelige til at fryse.

sådan genoplives slap salat

hvis din salat bliver slap, skal du ikke smide den i komposten! Læg bladene i en skål isvand eller køligt ledningsvand, og læg skålen i køleskabet. Sørg for at undgå kolde pletter i dit køleskab, der er tilbøjelige til at fryse. Lad din salat være i mindst en halv time – jeg foretrækker at suge den i 2+ timer, og tør den derefter. Din salat skal være rehydreret og klar til at nyde.

udvidelse af din Salathøst

når du ved, hvordan du høster romaine salat, er det næste trin at forlænge salatsæsonen, hvis du vil være i stand til at plukke greener i en længere periode.

Romaine er mere tilbøjelig til at være både varme-og koldtolerant end andre typer salat, men det vil stadig falme eller boltes i varmt vejr og blive dræbt af en hård frost. Salat, selv romaine, foretrækker temperaturer under 80 liter.

en måde at forlænge høstsæsonen på er at plante flere runder salat efter hinanden. Dette kan gøres enten ved såning af frø eller plantning af kimplanter hver 3-4 uge. På denne måde, når en runde planter er færdig, vokser en anden op for at tage deres plads.

du kan også give salat lidt skygge ved at lægge skygge klud, da vejret bliver varmt for at forsinke boltning og give dig en længere høstperiode. Hvis du bruger skygge klud, skal du sørge for at hænge den 2-3 fri over jorden for at give mulighed for luftcirkulation.

når koldt vejr truer, kan du prøve at bruge flydende rækkedæksler eller en kold ramme til at isolere planter. Salat er normalt mere tolerant over for kulde end varme, så det er ret nemt at udvide høsten til den første del af vinteren.

hvis du er interesseret i at forlænge din vækstsæson og lære mere om at vokse med rækkebetræk, skal du sørge for at tjekke Niki Jabbours bøger året rundt gartner og voksende Undercover. Jeg ejer personligt begge og finder ud af, at de er tilstrækkeligt forskellige til at gøre det værd at læse dem begge, hvis du har mulighed for det. Enten er et godt valg.

voksende Undercover går mere i detaljer om dyrkning i et poly drivhus, så det er den, der skal læses, hvis du har eller vil have et drivhus. Det taler også om skygge klud, hvilket er meget nyttigt til dyrkning af salat. Voksende under dækning er den nyere publikation (slutningen af 2020 vs året rundt gartnerens publikation i 2011).

gartneren året rundt har solid information om dyrkning året rundt med enkle beskyttelser og ideer til at lægge din have ud. Det har en fantastisk afgrødeliste med forslag til sorter, der skal plantes med tidlige, midterste og sene modenhedsdatoer, så du kan få friske råvarer hele sæsonen.

plantning af flere sorter på samme tid er en nem måde at forskyde din høst uden at huske at lave flere plantager på forskellige dage. (Brug for hjælp til at huske haven opgaver? Grib din gratis udskrivbare Haveplanlægger.) For eksempel kan du plante en egetræssalat til en tidligere høst, romaine til en midthøst og crisphead for at afslutte sæsonen. Diagrammerne i denne bog er en af de mest nyttige haven bog ressourcer jeg har stødt på.

hvis du vil have din salathave til at se ornamental såvel som spiselig ud, kan du prøve at plante en blanding af røde, grønne og flekkede romainer. De er alle lette at dyrke og har en vidunderlig, frisk smag, når de høstes direkte fra din egen have!