Roast goose bryst med sovs opskrift

Roast goose bryst med sovs opskrift

Deling er omsorgsfuld!

en nem at lave, no-fuss og perfekt opskrift på stege gåsebryst og sovs med trin for trin fotos ligesom hvordan min mands bedstemor plejede at gøre det. Det er fremragende saftigt og smagfuldt og serveret med en fantastisk sovs ud af drippings. Lavet med en håndfuld ingredienser og minimal indsats. Lige hvad du har brug for på en søndag eller en særlig lejlighed som fødselsdag eller jul.

ristet gåsebryst med masser af sovs er en af vores mest elskede stege om søndagen eller i julen. Gåsebrystene er sprøde på ydersiden med en dejlig gyldenbrun hud, saftig og smagfuld indeni og så alsidig. Kødet er generøst krydret med salt, peber og bynke og kogt med selleri, gulerødder og løg og æbler i vand og æblejuice.

hvad du har brug for for at lave stegt gås og sovs

250 ml (1 kop) æblejuice
250 ml (1 kop) vand
4 gåsebryst (1 kg/ bryst)
200 g selleri rod, skrællet og skåret i små skiver
3 mellemstore løg, skrællet og skåret i stykker af bidestørrelse
2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i stykker af bidestørrelse
3 mellemstore æbler
1 spsk bynke
salt og friskmalet peber efter smag

bemærk hvis du ikke har bynke, lad det ikke stoppe dig, gå videre og lav dette måltid. Det vil ikke skade smagen.

Sådan tilberedes tysk ristet gåsebryst med sovs

gnid kødet med salt, Friskmalet peber og krus. Vi har brugt omkring 1 tsk salt pr bryst. Sæt gåsebrystene på stekepanden med hudsiden opad.

spred løg, gulerødder, selleri rodskiver og hele æbler i panden omkring gåsebrystene. 250 ml (1 kop) vand og 250 ml (1 kop) æblejuice i gryden.

sæt stekepanden i en kold ovn, tænd den og bag 1 time @ 180 liter C (356 liter F) med både op og lav varme.

efter 1 time scoop lidt af saucen og sprede det på hver gåsebryst

og bages i 1 time mere. Tag derefter en ske og skum det meste af fedtet af dryp/ juice fra gåsen.

Scoop lidt af saucen igen og spred den på hvert gåsebryst og kog i 30 minutter. Forøg nu temperaturen til 230 liter C (446 liter F) grill og steg kødet i cirka 40 minutter eller indtil det er pænt gyldenbrunt. Hold øje med gåsebrystene, så de ikke brænder.

overfør derefter gåsebrystene til en anden stekepande og lav sovs.

hvordan man laver sovs til stege gås

de drippings, der kom ud af gåsen under stegning, er grundlaget for en perfekt sovs. Så hæld nu ca. liter liter (1 kop) vand i stegepanden, som du har brugt til at stege gåsebrystene og bland godt, mens du ophugger alle de brune stabe fra pandebunden med en spatel. Hæld brun-stabe sauce blanding i en gryde eller lille gryde og bring i kog. Tag en ske og skum det meste af fedtet af sovs og færdig.

for at servere skal du fjerne gåsebrystene fra knoglen med en skarp kniv og skære kødet i skiver.

vi har serveret med kartoffelboller, sauterede rosenkål, rødkål og surkål, men du kan også servere den med brødbolle eller enhver side efter eget valg.

flere opskrifter du vil kunne lide

• stegt and med sovs
• ristede gåseben og sovs
• bagt fisk med hvidvin og fløde sauce

har du lavet denne opskrift? Jeg vil meget gerne høre fra dig! Du skal blot skrive en anmeldelse og tilføje bedømmelse til det. Eller tag et billede og del det på Ester kocht Facebook-side eller tag @ester.kocht på Instagram.

Deling er omsorgsfuld!