Ramly Burger Opskrift: Lav OG Pasar Malam Burger fra bunden med enkle ingredienser

Ramly Burger Opskrift: Lav OG Pasar Malam Burger fra bunden med enkle ingredienser

Ramly burger opskrift

burgere i Singapore er kommet langt siden den første McDonald ‘ s på Liat tårne i 1979 – og har aldrig boblede siden, med en bred vifte af valgmuligheder til rådighed hele øen. Et hurtigt kig på scenen i dag afslører internationale kæder som Fatburger, Black Tap, og senest, Shake Shack kommer frisk fra grillen.

på trods af alle de prangende burgere er der en, der har været tættest på Singaporeans hjerte, og det er Ramly Burger. Almindeligt fundet i Malaysia og Singapore, denne billige gademad er uden tvivl den valgte burger på pasar malams.

det gør mig ondt at lære, at denne ydmyge burger er blevet mere og mere dyr. Med et gennemsnit på $4 pr.burger er det ikke længere et tegnebogvenligt alternativ til fastfood burgere. Heck, det er endnu dyrere end nogle af dem.

dette inspirerede mig til at lave dem selv. Jeg har eksperimenteret med forskellige krydderier og stykker kylling, men til sidst afgjort på denne enkle sammensætning, der tog kun få minutter at lave.

velsmagende og vigtigst overkommelige, disse kylling patties ligner den ægte vare. Der bruges også nul konserveringsmidler-langt fra de forarbejdede ting, der bruges i den rigtige McCoy.

gå til bunden af artiklen for den fulde opskrift.

processen

alt hvad du behøver er fire ingredienser til patty: hakket kylling, salt, Maggi krydderier og hvid peber. Hakket kylling fungerer bedst, da den har et lavt fedtindhold. Dette gør det meget lig dem, der findes i Ramly burger.

den hemmelige ingrediens er et par dråber Maggi krydderier. Denne koncentrerede sauce er fuld af smagfulde umami-noter og giver en smuk marinade. Giv alt en god blanding og lad dem hvile i køleskabet i mindst 30 minutter. Dette geler pænt op alle smagene.

jeg tilføjede også et strejf af hvid peber for at give det lidt varme. Hvis du kan lide din mad pebret, er du velkommen til at tilføje mere.

Opdel patties i fire lige store portioner og form dem til medaljoner. Du behøver ikke at forme dem til perfekte cirkler, bare form dem løst, så de kan koge jævnt på gryden.

smør nogle hamburgerboller op. Regelmæssige Ramly-samlinger bruger normalt margarine, men jeg foretrækker smør, da det giver mere smag sammenlignet med dets vegetabilske oliebaserede erstatning.

Varm en stegepande op på medium varme og rist boller let, indtil de er gyldenbrune. Du vil måske se dem omhyggeligt, da de har tendens til at brænde ret hurtigt.

Fjern boller og olie den samme gryde med en generøs stænk vegetabilsk olie. Forøg varmen til medium høj, så du kan give kyllingepatties en god sear på hver side.

kog den første side i tre minutter, før du krydrer med salt, sauce og karrypulver.

vend patty over og kog i yderligere tre minutter.

Bemærk, at disse krydderier kun tilsættes under tilberedningsprocessen. Dette sikrer, at de udsættes direkte for varme, hvilket resulterer i større karamellisering af smag.

Fjern patties og tilsæt et let lag olie til den samme pande. Hæld et pisket æg i, og hvirvl det rundt om gryden, så det tyndes jævnt ud.

en tyndere omelet dækker kylling patty bedre, hvilket resulterer i en bredere tæppe, der ombryder alt op smukt.

det er også godt at skrabe ægets sider ned under tilberedningsprocessen, så det bliver lettere at vende dem senere.

når omelet er kogt igennem, uden løbende æg i midten, slukke for varmen og placere kylling patty tilbage i midten.

Fold hver side af omelet over kylling patty. Ægget kan gå i stykker, så prøv at være så blid som muligt.

det endelige produkt skal ligne en pakke. Læg den omelet-indpakket patty på de ristede boller, og tilsæt en skefuld sort peber sauce. Du skal være i stand til at få denne klar til at spise sort peber sauce fra supermarkedet.

en sund dråbe mayonnaise er altid velkommen.

og prikken over i ‘ et: en generøs sprøjte med chili sauce for at give burgeren et let krydret spark.

vær ikke bange for at gå tungt på saucerne. Kyllingepatties er simpelthen krydret, så det går godt med de stærkt aromatiserede saucer.

du ved, at du er færdig, når saucerne oser ud. Tag nogle servietter og grave i.

kylling Ramly burger opskrift

Udbytte: 4 burgere
Tilberedningstid: 30 minutter

ingredienser:

Kyllingepatty:
360g frisk hakket kylling
liter tsk hvid peber
1 tsk Maggi krydderier
1 tsk salt

boller:
4 burgerboller
2 spsk smør

Sauce:
2 spsk mayonnaise
2 tsk sort peber sauce
2 spsk chili sauce
1 tsk karrypulver
4 æg

retninger:

1. for at forberede kyllingepatties skal du kombinere hakket kylling, hvid peber og Maggi krydderier.
2. afkøl kyllingeblandingen i køleskabet i mindst 15 minutter.
3. Fjern og del kyllingeblandingen i fire lige store portioner. Form hver del til individuelle diske.
4. skær burgerbollerne i længderetningen og smør dem generøst med smør.
5. i en stor gryde på medium varme skal du forsigtigt skåle de smørede boller, indtil de er gyldenbrune. Fjern boller fra panden.
6. i samme pande på medium høj varme, tilsæt et let lag olie og steg kyllingepatty.
7. krydre den første side med salt, sauce og karrypulver, inden du vælter.
8. kog pattiesne, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Fjern patty fra panden.
9. i samme pande på lav-medium varme tilsættes et let lag olie og hæld i et slået æg. Du bliver nødt til at gøre dette separat for hver burger.
10. hvirvl æggene rundt om gryden og skrab ned i siderne.
11. når ægget er fuldt kogt, uden løbende æg i midten, skal du placere en kyllingepatty i midten af omelet.
12. fold forsigtigt omelet på alle fire sider for at dække patty, så det ligner en pakke.
13. læg omelet-indpakket patty på boller og slather med sort peber, mayonnaise og chili sauce.
14. serveres straks.

fotos taget af Lim An.