Rød fløjl Cupcakes med flødeost Frosting
rig på farve og smag, denne fugtige røde fløjlskage er toppet med en lidt sød, tangy flødeost frosting, der er perfekt til enhver lejlighed!
min nabo henvendte sig til mig og spurgte, om jeg ville være villig til at lave cupcakes til hendes datters overraskende babybrusebad. “Cupcakes, der ikke bare sidder rundt i huset og beder mig om at spise dem alle? Umyes.”
så spurgte hun, om jeg ville lave karrus vanilla og karrus chokolade, med en blanding af pink og blå frosting. “Det er sødt og nemt. Selvfølgelig!”
og så fortalte hun mig, at datterens bryllupskage var hendes favorit, red velvet, og jeg sprang ved chancen for at lave det, der også er min yndlingskage.
“LAD MIG LAVE RØD FLØJL I STEDET!”
du har set mig gøre min favorit rød fløjl og flødeost frosting kombination før-men denne gang jeg sammenknebne det at gøre dem lidt mindre tæt end din normale rød fløjl kage. Hvordan spørger du? Ved at bruge smeltet smør i stedet for olie, og kun to æg i stedet for tre. Jeg foretrækker det virkelig på den måde, når de er i cupcakeform – jeg vil ikke have en tung, olieagtig cupcakes, hvor indpakningen er gennemblødt. Bruttonationalprodukt.
selvom jeg er sikker på, at de ikke holdt et lys til den professionelle kage, som hendes datter havde på sin bryllupsdag, håber jeg, at disse var acceptable. Jeg tror, om ikke andet, de var søde nok. Bare se på dem!
hvor søde er de små cupcake picks? De er den perfekte, sød tilføjelse til en babybruser.Den kommende mor finder ikke ud af, om det er en dreng eller en pige, før den dag den ankommer, så de forskellige farvevalg fungerede godt for at blande tingene sammen.
jeg havde ikke nogen sjove farvede cupcakeindpakninger rundt (sadface), så jeg var bare nødt til at holde fast i den grundlæggende hvide. Men da de er rød fløjlskage, har jeg ikke noget imod det meget – rød fløjl er bare så smuk alene.
tillykke til de kommende nye forældre!
Rød fløjl Cupcakes med flødeost Frosting
ingredienser 1h2h3h
Cupcakes
- 2 kopper kagemel
- 1 liter kopper sukker
- liter kop usødet kakaopulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 2 store æg, stuetemperatur
- 1 kop usaltet smør, smeltet
- 1 kop kærnemælk
- 1 tsk hvid eddike
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 2 spsk rød madfarve, mere om ønsket
Frosting
- 4 ounces flødeost, stuetemperatur
- 4 ounces usaltet smør, stuetemperatur
- 2 kopper konditorsukker
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
instruktioner
Cupcakes
-
Forvarm ovnen til 350 liter F. Linje to muffin pander med 18 liners og der er afsat.
-
i en stor skål, piskeris sammen kage mel, sukker, kakaopulver, salt og bagepulver. Afsætte.
-
i en anden stor skål kombineres æg, smør, kærnemælk, eddike og vanilleekstrakt.
-
tilsæt melblanding til våd blanding og slå på medium-høj hastighed, indtil det meste kombineres.
-
tilsæt madfarve (mere hvis du vil have en dybere rød farve) og slå igen, indtil den er godt kombineret.
-
i din forberedte pande skal du fylde cupcake liners liter fuld. Bages i 20 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af en cupcake kommer rent ud.
-
anbring på trådstativet for at afkøle helt inden frosting.
Frosting
-
i en stor skål skal du kombinere flødeost og smør og slå på medium/høj hastighed, indtil den er glat.
-
tilsæt vaniljeekstrakt. Reducer nu blanderhastigheden til en lav og tilsæt gradvist pulveriseret sukker, indtil frosting danner stive toppe. Smagstest-hvis du vil have det sødere, skal du tilføje mere pulveriseret sukker. Hvis du vil have mindre flødeostsmag og mere vanilje, skal du tilføje lidt mere vaniljeekstrakt.
-
hvis du vil farve frostingen, er det nu tid til at gøre det. Jeg anbefaler at bruge blød gelpasta madfarve, da det ikke tynder din frosting ud, som normal madfarvegel gør. Tilføj en dråbe farve ad gangen og slå godt, indtil du når den ønskede farve. Hvis du vil lave flere farver, skal du bare opdele din frosting i forskellige skåle og slå den ønskede farve ind i hver enkelt.
-
Frost cupcakes generøst og nyde!