præcis hvordan man genopvarmer Corned Beef-jeg tester 5 Metoder [Pics]
Indholdsfortegnelse
en smørrebrød er bare ikke det samme med koldt kød.
men hvad er den bedste måde at genopvarme dit corned beef for at holde det fugtigt? Et tørt smørrebrød er heller ikke godt!
jeg testede fem forskellige måder at genopvarme corned beef på for at finde svaret.
læs videre for at finde ud af min favorit trin-for-trin måde at perfekt genopvarme corned beef.
en note om mit eksperiment
jeg gemte flere deli skiver af Kats Delicatessen corned beef for at teste fem måder at genopvarme det på.
jeg testede:
- mikrobølgeovnen (som gav de bedste resultater i min bog)
- en stegepande
- ovnen (den værste metode)
- dampning
- et vandbad
jeg fandt, at mikrobølgeovnen gav de bedste resultater hurtigt og bekvemt.
stegepanden, vandbadet og dampningen gav alle anstændige resultater.
ovnen tog mest tid og kræfter, og selvom den ikke var uspiselig på nogen måde, var det bare ikke en god måde at genopvarme på.
et par metoder (som stegepande og vandbad) tog en lille smule forsøg og fejl for at få ret. Jeg har givet nogle tip, der kan hjælpe dig, hvis disse metoder appellerer til dig over mikrobølgeovnen.
genopvarmning af corned beef i mikrobølgeovnen
den bedste måde at genopvarme corned beef på er i mikrobølgeovnen, læg dine skiver corned beef på en mikrobølgesikker plade. De kan overlappe eller endda stables. Dæk corned beef med et vådt papirhåndklæde, og derefter mikrobølgeovn på HØJ i 20 til 30 sekunder, indtil kødet er opvarmet igennem.
denne metode er særlig hurtig og praktisk, især hvis du genopvarmer en lille mængde corned beef. Jeg fandt, at mikrobølge gav de bedste samlede resultater.
sådan genopvarmes corned beef i mikrobølgeovnen:
- Placer skiver på en mikrobølgesikker plade, enten i et enkelt lag eller overlappende.
- dæk skiverne med et meget vådt papirhåndklæde.
- mikrobølgeovn på HØJ i 20-30 sekunder.
- lad afkøle lidt, før du spiser.
denne metode fungerer ikke rigtig til større portioner, da du har for mange overlappende eller stablede skiver til at varme jævnt.
det våde papirhåndklæde producerer damp, der opvarmer kødet.
dette er en fantastisk måde at få fugtigt corned beef på, da en af grundene til, at folk holder sig væk fra mikrobølgekød, er frygt for et tørt, hårdt slutprodukt.
hvis du ikke vil bruge et papirhåndklæde, er en anden mulighed at drysse vand over corned beef og derefter dække pladen med plastfolie. Sørg for at stikke huller i plastfolien inden opvarmning.
min dom
jeg kunne virkelig godt lide denne metode; det var det bedste ud af alle de måder, jeg prøvede.
du kan ikke slå den korte tid, det tager at genopvarme i mikrobølgeovnen. Plus, resultaterne var fremragende og fugtige med en god tekstur.
genopvarmning af corned beef ved dampning
Opsæt din dampkurv, og bring en tomme vand til en blid simmer. Læg derefter skiverne af corned beef i dampkurven. Sæt låget på damperen og opvarm i 30-60 sekunder. Jo flere stykker du damper, jo længere har de brug for.
dampning af corned beef sikrer, at det forbliver pænt og saftigt.
sådan genopvarmes corned beef ved dampning:
- Sæt din damper op.
- Bring vandet til en blid simmer.
- læg skiver corned beef i dampkurven.
- dæksel med låg.
- lad det simre i 30-60 sekunder.
- Fjern skiver fra dampkurven og nyd det.
hvis du ikke har en damper, kan du oprette en provisorisk version.
brug aluminiumsfolie til at lave en forhøjet platform i din gryde, og placer derefter corned beef på en plade, der hviler på folien. Fyld bunden af gryden med vand, og du har din damper.
ud over det er resten af trinnene de samme.
når du placerer corned beef i damperen, skal du sørge for at lægge skiverne fladt og ikke lægge for mange oven på hinanden.
hvis du gør det, opvarmes skiverne muligvis ikke jævnt.
min dom
resultaterne af dampning lignede meget mikrobølgemetoden. På grund af den måde, dampning fungerer på, er der ingen risiko for udtørring eller overophedning af kødet på denne måde.
det tager dog lidt mere tid og kræfter, især hvis du bruger en provisorisk damper.
hvis du ikke vil mikrobølgeovn af en eller anden grund, er dampning et godt alternativ.
genopvarmning af corned beef i en stegepande
for at genopvarme corned beef i en stegepande skal du starte med at opvarme stegepanden over svag varme. Tilsæt 2 til 3 spiseskefulde vand eller oksekød. Tilsæt corned beef. Dæk stegepanden, og lad den dampe i 30-60 sekunder. Dette producerer fugtigt kød. Til tørret kød skal du bruge en højere varme og olie gryden i stedet for at bruge vand.
oksekød giver mere smag end vand. Du kan endda bruge kylling eller grøntsagsbestand, hvis du ikke har oksekød til hånden.
sådan genopvarmes corned beef i en stegepande:
- læg en stegepande på komfuret over svag varme.
- tilsæt 2 til 3 spiseskefulde vand eller lager til stegepanden og opvarm indtil dampning.
- Tilføj corned beef.
- dæk stegepanden med et godt passende låg.
- damp i 30-60 sekunder. Hvis du har meget corned beef i panden, kan det tage længere tid.
hvis du vil have sprødere corned beef, skal du varme olie i stegepanden snarere end vand eller oksekødbestand.
du vil effektivt stege corned beef på denne måde. Steg skiverne i cirka 30 sekunder på hver side, og vær forsigtig, når du vipper med en spatel.
hvis du vil have corned beef, der er mindre sprød, skal du bruge ekstra væske til helt at dække oksekødskiverne.
min dom
først brugte jeg kun lidt vand i eksperimentet for at se, hvad der skete.
corned beef tørrede lidt ud og knuste rundt om kanterne. Personligt kunne jeg ikke lide den sprøde effekt, men det kan du!
tilsætning af masser af vand undgik crisping og holdt kødet fugtigt. Denne metode tager lidt forsøg og fejl for at finde ud af, hvad du bedst kan lide.
samlet set svarede resultaterne til dampning og mikrobølgeovn. Så den metode, du vælger, afhænger bare af det udstyr, du skal aflevere.
genopvarmning af corned beef i ovnen
for at genopvarme corned beef i ovnen, Forvarm ovnen til 350 liter Fahrenheit (180 liter Celsius). Drys en spiseskefuld vand eller lager over corned beef og pakk det ind i aluminiumsfolie. Du kan stable corned beef, hvis du har brug for det. Varm i 4 til 6 minutter, indtil kødet er opvarmet igennem.
jo mere corned beef du stabler, jo længere tid tager det at varme.
sådan genopvarmes corned beef i ovnen:
- Forvarm ovnen til 350 liter F (180 liter C).
- drys en spiseskefuld vand eller lager over corned beef.
- pak det corned beef i aluminiumsfolie, Stabl skiverne, hvis du har brug for det.
- opvarm i fire til seks minutter, indtil den er varmet igennem.
- god fornøjelse!
tilsætning af vand til foliepakken før opvarmning skaber damp.
dette har samme virkning som dampningsmetoden eller tilsætning af et vådt papirhåndklæde i mikrobølgeovnen, der producerer juicerkød.
uden væsken ville kødet tørre ud.
jeg har en tendens til ikke at stable mere end 3-4 skiver kød sammen for at holde opvarmningstiderne nede og sikre, at de midterste skiver ikke kæmper for at blive varme.
min dom
af de metoder, jeg prøvede, var ovnen min mindst foretrukne måde at genopvarme corned beef på.
resultaterne var ikke dårlige – den endelige tekstur lignede mikrobølge eller dampning.
processen tager bare længere tid.
du skal vente på, at ovnen forvarmes, hvilket tager længere tid end den faktiske tid, det tager at genopvarme corned beef (medmindre du har en brødristerovn).
dette er en okay metode, hvis du ikke har travlt. Men jeg vil kun anbefale ovnen, hvis du har en stor mængde corned beef til at genopvarme alt på en gang.
genopvarmning af corned beef i et vandbad
Kontroller først, at din emballage er sikker til brug i et vandbad. Kog derefter en stor gryde med vand. Når det koger, skal du dreje varmen til lav, nedsænke det pakkede corned beef og dække gryden med et låg. Varm i fem minutter. Kontroller altid, at kødet er opvarmet før servering.
en vigtig note om denne metode –
for at opvarme mad i et vandbad skal emballagen være i stand til at modstå varmen fra kogende vand.
almindelige plastposer med lynlås skærer det ikke, da de begynder at blødgøre og nedbrydes ved temperaturer over 195 liter Fahrenheit (90, 6 liter Celsius). Hvis du har den rigtige emballage, skal du læse videre for, hvordan du genopvarmer corned beef i et vandbad.
sådan genopvarmes corned beef et vandbad:
- Fjern corned beef fra køleskabet, og kontroller, at emballagen er sikker at bruge i et vandbad.
- Bring en stor gryde med vand i kog.
- sænk varmen til lav.
- nedsænk det pakkede majskød i vandet og dæk med et låg.
- opvarm i fem minutter, indtil kød er opvarmet igennem.
madsparer, der bruges med vakuumforseglere, er en sikker mulighed, da de er designet med vandbadopvarmning i tankerne.
hvis du bruger corned beef, som jeg gjorde, kan du også opbevare corned beef i den originale emballage (forudsat at du ikke har åbnet den endnu og brudt vakuumforseglingen).
dette er den metode, som kats delikatesser anbefaler til uåbnede pakker. Hvis du har åbnet dit corned beef, anbefaler de mikrobølgeovn.
min dom
et vandbad er en god metode, hvis du har den rette emballage og kun vil have varmt corned beef.
men det er svært at se, hvornår kødet er klar uden at åbne emballagen og kontrollere, hvilket kan være besværligt.
det er også mere tidskrævende end de fleste andre metoder.
Sådan opbevares corned beef
for at opbevare resterende corned beef skal du opbevare det i en lav, lufttæt beholder. Alternativt kan du pakke det tæt ind i plastfolie eller kraftig aluminiumsfolie. Opbevar corned beef i køleskabet, hvor det varer 3-4 dage. Efter et par dage begynder deli-kødet at tørre ud.
for at fortælle, om dit resterende corned beef stadig er godt at spise, stol på din næse.
Corned beef, der er gået dårligt, vil have en lidt sur lugt. Det vil også se ud og føles slimet.
hvis en af disse beskrivelser matcher det corned beef i dit køleskab, skal du straks smide det ud.
Opbevar aldrig corned beef ved stuetemperatur.
bakterier begynder at vokse efter kun to timer. Opbevar altid corned beef i køleskabet eller fryseren.
kan du fryse corned beef?
Ja, du kan absolut fryse corned beef. Til skåret corned beef skal du placere et stykke vokspapir mellem hver skive, inden du placerer det i lufttæt emballage. For at opnå den bedste kvalitet skal du forbruge corned beef inden for tre måneder. Men hvis det konsekvent opbevares ved 0 kr. F, vil det holde næsten på ubestemt tid.
hvis du ved, at du vil genopvarme større mængder senere eller planlægger at holde det i en dybfrysning i lang tid, skal du holde det i en stor stak.
større portioner er mindre modtagelige for frysebrænding.
sådan fryses corned beef:
- lag skiver corned beef med stykker vokspapir.
- tæt indpakning i plastfolie eller kraftig aluminiumsfolie eller begge dele.
- anbring pakket corned beef i en frysepose med lynlås og klem for at fjerne så meget luft som muligt.
- frys ved eller under 0 liter F, og forbruge inden for 3 måneder.
pergamentpapiret gør det lettere at tage individuelle skiver ud senere uden at skulle afrime det hele.
for at fjerne luften skal du bruge et halm til at suge det ud. Eller læg den åbne frysepose i en gryde med vand. Trykket fra vandet vil tvinge luften ud, og du kan forsegle fryseposen.
et godt alternativ til langvarig frysning er at bruge vakuumforseglede Foodsaverposer.
for de bedste resultater skal du lægge skiver corned beef på en bakke eller bageplade i et enkelt lag, ikke overlappende.
frys i mindst to timer.
overfør derefter de frosne stykker til en Foodsaver-pose og vakuumforsegling i henhold til maskinens instruktioner.
sæt derefter den vakuumforseglede pakke i fryseren som ovenfor. Pakket på denne måde kan corned beef vare op til et år!
sådan optø Corned Beef
for at optø corned beef skal du tage det ud af fryseren, opbevare det i emballagen og lade det optø i køleskabet natten over. Du kan også optø skiver corned beef ved at køre koldt vand over emballagen for at fremskynde processen.
optø aldrig corned beef (eller noget kød) ved stuetemperatur, fordi du ved et uheld kan efterlade det i ‘fareområdet’ for bakterier for længe.
når dit corned beef er optøet, genopvarm skiver i mikrobølgeovnen eller brug den metode, du foretrækker. Hvis du har et helt corned beef, genopvarm det i ovnen.
sådan genopvarmes frosset Corned Beef
det er også muligt at genopvarme frosset corned beef uden at optø det først.
hvis du har frosset dit corned beef på en sådan måde, at du kan adskille individuelle skiver, kan du bruge den genopvarmningsmetode, du foretrækker ovenfra. Forlæng bare den samlede opvarmningstid, og kontroller temperaturen på corned beef undervejs.
hvis du frøs dit corned beef hele eller i en stak skiver, er dit bedste valg at genopvarme det i ovnen. Fjern corned beef fra enhver plastindpakning, drys med vand, og pakk den om med aluminiumsfolie. Varm derefter som ovenfor, indtil den opvarmes igennem.
præcis hvordan man genopvarmer Corned Beef
udstyr
ingredienser
- 1 skive corned beef
instruktioner
-
Placer skiver på en mikrobølgesikker plade, enten i et enkelt lag eller overlappende.
-
dæk skiverne med et meget vådt papirhåndklæde.
-
mikrobølgeovn på HØJ i 20-30 sekunder.
-
lad afkøle lidt, før du spiser.