Persimmon Cookies

Persimmon Cookies

det er persimmon sæson! Lær hvordan man laver persimmon cookies med bedstemors fugtige persimmon cookie opskrift.

vi har 3 persimmontræer i vores baghave, og hver oktober sprænger de pludselig med appelsinfrugt. Vi har både Fuyu og Hachiya persimmons, og jeg prøver altid at bruge nogle op, før fuglene spiser dem.

da jeg blandede gennem min bedstemors opskriftsboks og fandt en opskrift på persimmonkager, vidste jeg, at jeg var nødt til at prøve det med vores baggård persimmons. Denne persimmon cookie opskrift er en af de vintage opskrifter, der er så sjovt at lave.

disse Hachiya persimmon cookies er bløde, fugtige, nemme at lave, og den perfekte måde at bruge op Hachiyas før fuglene spiser dem alle. De er fyldt med kanel, sprøde valnødder og sej rosiner eller tranebær. Sådan gør du dem i efterår og vinter. De er gode til Thanksgiving og ferie bagning.

Hachiya Persimmons

Sådan laver du Persimmon Cookies

som diskuteret i vores indlæg med de bedste Persimmonopskrifter er der to typer persimmoner, og de er meget forskellige fra hinanden. Hachiya persimmons er astringerende og spises meget bløde, når den modner til en skarp konsistens. Fuyu persimmons spises derimod crunchy som æbler.

Hachiya persimmons er bedst til bagning i kager og hurtigbrød, men kan også spises med en ske lige ud af huden. Ligesom æbleauce (prøv vores veganske bananbrød!), persimmonmasse tilføjer fugt til bagværk.

vent, indtil Hachiya-persimmonen er meget blød, skær derefter toppen af og skub kødet ud af huden. Det er ret goopy og slimet, som kan være offputting i starten, men er perfekt til cookies.

tips til Persimmon Cookies

• du kan lege med nødder og frugt, men spring ikke over nødderne helt, da de tilføjer tekstur.
• friske tranebær ville være lækre i denne opskrift på en tart pop af smag.
• det er nemt at lave veganske persimmonkager. Brug et høræg eller en anden ægudskifter (jeg elsker den fra Bob ‘ s Red Mill) og vegansk smør til bagning, såsom Earth Balance sticks.
• du kan fryse persimmonkager i en lufttæt beholder i op til 3 måneder.
• hvis du har persimmonmasse, men ikke er klar til at lave cookies endnu, kan du fryse den i en lufttæt beholder. Bring til stuetemperatur inden bagning, så det ikke størkner smøret, når du tilsætter det.

dette er den klassiske persimmon cookie opskrift. De eneste ændringer, jeg foretog, var at bruge tranebær i stedet for rosiner og tilføje en festlig orange glasur. Hvis du elsker bløde cookies, gå ikke glip af vores veganske græskar Cookies.

ingredienser

• 1 2 Hachiya persimmoner)
• 1 tsk bagepulver
• 1 kop sukker
• 1/2 kop smør, stuetemperatur (jordbalance for veganer)
• 1 æg (eller ægerstatning)
• 2 kopper mel
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk malet kanel
• 1 kop hakkede valnødder eller pekannødder
• 3/4 kop tørrede tranebær eller rosiner

orange glasur (valgfri)

• 1 kop pulveriseret sukker
• 1/8 kop frisk appelsinjuice
• 1 tsk frisk appelsinskal

instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 liter F, og læg et cookieark (eller to) med pergamentpapir eller en silpat. Opløs bagepulver i persimmonmasse og læg den til side.
2. i skålen af en elektrisk blander, fløde sammen sukker og smør. Tilsæt ægget og slå, indtil det er kombineret.
3. tilsæt persimmonmasse og slå ind.
4. sigt eller pisk mel, salt og kanel sammen.
5. Bland de tørre ingredienser i den våde blanding i blandeskålen.
6. bland i valnødder og tranebær.
7. brug en cookie scoop eller ske til at placere scoops af dej på cookies ark 2 inches fra hinanden. Bages i 12-15 minutter.
8. afkøles helt, hvis der tilsættes glasur. Hvis du tilsætter glasur, pisk det pulveriserede sukker og appelsinsaft sammen, indtil det er glat. Drys over afkølede cookies og drys med appelsinskal.

noter

Persimmon cookies er traditionelt lavet med rosiner og valnødder, men jeg elsker dem med tranebær (friske eller tørrede).

ernæringsoplysninger:

udbytte: 24servering størrelse: 1 cookie
mængde pr. portion: kalorier: 186samlet fedt: 8gmættet fedt: 3gtrans fedt: 0gumættet fedt: 4gcholesterol: 18mgsodium: 131mgkulhydrater: 29gfiber: 1gsukker: 19gprotein: 2G

ernæringsoplysninger beregnes automatisk ved ernæring. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere nøjagtighed. Hvis dit helbred afhænger af ernæringsoplysninger, skal du beregne igen med din yndlingsberegner.