Paruppu podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu podi | Andhra style paruppu podi | Kandi podi opskrift med detaljerede noter, tips, trinvis billede og opskrift video. Hjemmelavet linsebaseret pulver eller podi, jorden sammen med krydderier, hvidløg og karry blade. Dette hæftekrydderpulver er et must at have i vores husstand, smager bedst med varm dampet ris og med generøs mængde ghee eller Sesamolie.

Paruppu podi er en hæfteklammer, der er klar til at blande slags krydderipulver i de fleste af vores sydindiske hjem. Det er almindeligt kendt som Paruppu podi (dal pulver), Andhra Kandi podi. Det serveres sammen med varm dampet ris, med ghee eller Sesamolie. Smag godt, du behøver ikke nogen anden sideskål til dette, bare apalam (eller papad) ville være nok frokosten.

opskrift Inspiration

denne paruppu podi kommer fra min meget gode ven Charanya Gopalan. Har du tjekket min Arachuvitta Sambar opskrift? Så er jeg sikker på, at du kender min ven Charan. Hun er min hjælpelinje, når det kommer til Tambrahm køkken. Jeg elsker TamBrahm mad, deres Arachuvitta Sambar, Vathal Kulambu, Usuli, alle typer podi, hold da op..! Enkel endnu giver den mest glade, tilfredsstillende og komfort måltid af dagen. Tjek vores andre hjemmelavede Podi-opskrifter, som du måske kan lide.

GS er stor fan af Andhra rod mad, og en dag pludselig kom denne paruppu podi i vores diskussion. Jeg tjente ham Idli podi, og han insisterede på, at jeg skulle lave Paruppu podi. Der går jeg, min ven Charan delte sin familieopskrift, og det var et øjeblikkeligt hit.! I sin oprindelige opskrift inkluderede hun ikke Horsegram-linser, min mor foreslog at tilføje den. Du kan springe hesten gram, hvis du ikke har det med dig.

ting at bemærke

tør stege – medium lav varme

tør stege dal (linser) en efter en på medium lav varme, indtil den bliver gyldenbrun. Brænd ikke eller brun dals. Til hesten gram dal skal du stege på medium lav varme, indtil den bliver aromatisk. Cool helt og slip dem derefter i fint pulver.

tørrød chili

Juster antallet af tørrød chili efter din smag. Jeg har tilføjet omkring 12 tørrød chili, hvis du vil have ekstra krydret, kan du tilføje til 15-20 af dem. Du kan også tilføje Kashmiri rød chili til den lyse røde farve.

Grind – opbevaring

afkøl linserne, ristet krydderi helt inden slibning. Brug altid en ren, tør blander til at male paruppu podi. Køl paruppu podi ned og opbevar den i lufttæt beholder. Forbliver frisk og længe varer. Brug altid en tør, frisk ske til enhver brug. Hvis det holdes godt, forbliver paruppu podi godt i omkring 2 måneder.

serveringsforslag

Paruppu podi serveres med varm dampet ris, og tilsæt ghee eller Sesamolie generøst. Smager yum !

Paruppu Podi opskrift video

lad os tjekke opskriften

Bring en bred pande over medium-lav varme. Tilsæt 1/4 kop Toor Dal og tør stege dal, indtil den bliver gyldenbrun og duftende. Overfør den ristede linser til en tør plade og hold den til side. Cool helt.

i den samme gryde tilsættes 1/4 kop Moong dal og tør stege dal, indtil den bliver gyldenbrun og duftende. Overfør den ristede linser til en tør plade og hold den til side. Cool helt.
i den samme gryde tilsættes 1/4 kop Channa dal og tør stege dal, indtil den bliver gyldenbrun og duftende. Overfør den ristede linser til en tør plade og hold den til side. Cool helt.
i den samme gryde tilsættes 1/4 kop stegt gram dal og tør stege dal, indtil den bliver gyldenbrun og duftende. Overfør den ristede linser til en tør plade og hold den til side. Cool helt.
i den samme gryde tilsættes 2 spsk urad dal og tør stege dal, indtil den bliver gyldenbrun og duftende. Overfør den ristede linser til en tør plade og hold den til side. Cool helt.

i samme gryde tilsættes 2 spsk Hestegram dal og tør stege dal, indtil den bliver gyldenbrun og duftende. Overfør den ristede linser til en tør plade og hold den til side. Cool helt.
i samme gryde tilsættes 1 spsk sesamolie og tilsættes 10-12 tørrød chili. Steg i 2-3 minutter ved lav varme. Tilsæt desuden 1/2 tsk peberkorn, 1 tsk spidskommen og steg på medium-lav varme, indtil den er aromatisk.
tilsæt desuden 5-6 hvidløgsfed, en håndfuld tørre karryblade og giv en hurtig blanding. Fortsæt med at stege på medium-lav varme i 5 minutter og sluk for flammen.

når linserne er afkølet helt, skal du overføre linserne til en ren, tør mikser og male dem til et fint pulver.
til sidst tilsættes de ristede krydderier, salt, hing til det malede linsepulver og slib dem til et fint pulver.
tør siderne af blanderen ud og slib til et fint pulver.
Opbevar endelig i en lufttæt beholder og Brug altid en ren, tør ske til at bruge paruppu podi. Server paruppu podi med varm dampet ris og Ghee. Tjek opskriften på hjemmelavet ghee.