paneret Brie
har jeg nævnt, hvor meget jeg elsker ost? Ost er min komfort mad, intet helbreder hjertesorg som smeltet klæbrig ost. Eller på en mindre dramatisk note kurerer intet, at’ jeg har en dårlig dag følelse ‘ bedre end smeltet klæbrig ost. Ærligt. Ost på toast eller en ristet osteband kan helbrede næsten alt! Især hvis en anden gør det. Hvis den anden er din bestie, mens du lægger dine pj ‘ er på og åbner en flaske vin…..nå virkelig verden har allerede rettede sig selv.
denne panerede brie giver ikke den øjeblikkelige tilfredsstillelse, du får fra ost på toast, men det er en vis stopper og værd at gøre. Det ankommer til bordet som en gylden, sprød trekant af yumminess. Og så skærer du den op og smeltet brie oser ud. Virkelig ord kan ikke forklare, hvor godt dette er. Hvis du kan lide ost, skal du prøve dette. Hvis du ikke kan lide ost, så er du nødt til at prøve denne kur, hvis noget kan konvertere en ostehater, så er det denne skål. Det er seriøst så godt! Det er så godt, at jeg vil opfinde en måde at rejse fra min computer til din, bare så jeg kan dele dette med dig. Jeg vil have dig til at smage dette, Jeg vil have dig til at nyde dette. Jeg vil have dig til at elske det. Skrab det! Hvis jeg gjorde det, ville jeg nødt til at dele min skive og denne baby er alle mine!!!
jeg fik først denne opskrift af min stedmor. Hun fortalte mig opskriften ned telefonen, så jeg ikke har den oprindelige kilde. Jeg ville ønske, jeg kunne hævde dette som min egen, som virkelig ville jeg gå ned som den største ost opskrift forfatter nogensinde. Men desværre er det ikke, så jeg vil fortsætte med at takke det ukendte geni, der skabte dette.
jeg har ændret tilberedningstiden og mængderne lidt, da jeg kan lide en rigtig dejlig sprød krumme og meget løbende klæbrig indeni. Den oprindelige opskrift serverede brie med en gremolata. Hvilket jeg er sikker på ville være godt, men jeg elsker dette med enten sød chili sauce eller min klistrede løg relish (næste gang jeg laver en batch vil jeg dele opskriften til dig )
vær ikke bekymret over skorpen på din brie. Når disse er kogte, vil du ikke bemærke det. Men skær det ikke af, ellers oser brie bare ud af din krumme, og du bliver efterladt ved hjælp af bidder af brød til at skrabe gryden ud.
denne opskrift fungerer bedst med trekanter, da den gør den pæn og let at skarpe både sider og kanter. Jeg har prøvet dette med individuelle runder, og mens det fungerede okay. Jeg fandt brunning af kanterne hårdt og endte med at sprænge begge mine oste. Jeg køber 500g halvcirkel af brie og skærer den i halvdelen og derefter hver halvdel i halvdelen. Gør 4 flotte trekanter.
når jeg har forældet brød, laver jeg brødkrummer og popper dem i fryseren, på den måde har jeg dem altid til hånden. Hvis jeg er løbet tør, lægger jeg et par skiver brød i brødristeren og varmer dem bare igennem, indtil ydersiden er sprød, men ikke farvet. Derefter kan de lade sig køle af og tryllebinde i en foodprocessor. Jeg har prøvet dette med panko breadcrumbs, men de forsegler ikke brie nok, og du mister ost. Jeg har ikke prøvet det med butikskøbte brødkrummer, da jeg aldrig har dem i huset. Men jeg gætter på, at de ville fungere rimeligt godt.
hvis du elsker denne opskrift hvorfor ikke tilmelde dig mit gratis ugentlige nyhedsbrev, fyldt med opskrifter, tips og tricks.
opskrift nyhedsbrev
Tilmeld dig og få min gratis suppe kogebog.
find mig også på Pinterest, Facebook, Instagram og kvidre. Lad os dele madens kærlighed og gøre verden til et smagere sted 🙂
Udskriv opskrift
paneret Brie
ingredienser
- 500 g brie
- 50 g almindeligt mel
- 200 g brødkrummer
- 2 æg
- 2 spsk olie
instruktioner
-
Skær din brie i 4 lige store trekanter.
-
Tip dit mel i en lynlåspose, og tilføj din brie. Giv det en ryst forsigtigt for at støve ydersiden af brie med mel.
-
hvad du har brug for nu er at oprette en produktionslinje. Du har brug for en skål og derefter en lavsidet beholder eller stor plade.
-
knæk de to æg og pisk indtil de er kombineret. Hæld i skålen.
-
Føj dine brødkrummer til beholderen.
-
Lad en skål vand løbe i vasken, bare i tilfælde. Jeg giver ofte afkald på dette trin, og jeg ender med at skulle rense klæbrig, eggy, brødkrummer fra mine vandhaner 😳
-
brug kun en hånd til at belægge hvert stykke brie med æg og læg det derefter i brødkrummeblandingen. Brug din rene hånd til at drysse brødkrummer på brie og skub dem forsigtigt ned.
-
målet er at holde en hånd til ægget og en hånd til brødkrummerne. Dette sparer dig for at blive for rodet og forhindrer for meget spild.
-
når du har belagt hvert stykke brie med æg og brødkrummer. Gentag processen.
-
vi ønsker, at brie skal være dobbeltbelagt. Æg, brødkrummer, æg, brødkrummer.
-
på det sidste sæt brødkrummer skal du sørge for, at der ikke er nogen synlig brie.
-
på dette tidspunkt kan du køle brie, indtil du har brug for det. Det vil sidde i køleskabet i et par timer.
-
Varm en stegepande på en lav-medium varme, tilsæt olien og læg derefter forsigtigt hver brie-trekant i olien. Kog i to minutter, før du forsigtigt vælter. Kog i 2 minutter mere.
-
derefter forsigtigt sprød og brun hver kant.
-
Placer brie-trekanterne meget forsigtigt fladt tilbage og lad dem stå i yderligere 2 minutter.
-
nu skal brie være let gylden og på randen af sprængning. Fjern det fra gryden og server straks med masser af crusty brød.
-
vær forberedt på, at folk bøjer sig og beder om mere. Det er så godt……………………
