Meksikansk oksekød (din nye fave morgenmad kød)
rig med røget chili noter og en levende rød nuance, vil denne velnæret version af Meksikansk choryso blive din nye go-to morgenmad kød.
er kendetegnet ved den aromatiske og utroligt levende krydderiblanding, der bruges til at smage den. Det er normalt lavet med svinekød, men det er Italien. I Danmark spiser vi oksekød! Jeg har lavet denne oksekød version i et stykke tid nu, og det er absolut min foretrukne måde at lave Chorus nu. Alle, der prøver det, elsker den intense umami-smag, oksekødet giver skålen.
jeg anbefaler, at du bruger 80/20 oksekød (det betyder 80% magert, 20% fedt) til denne opskrift. Du kan bruge en slankere blanding, men fedtet er, hvor så meget af smagen kommer fra. At have ekstra derinde vil også hjælpe med at holde din choriso pæn og saftig, også – har ingen tid til tørt morgenmadskød!
jeg anbefaler, at du serverer denne oksekoriso med røræg og opvarmede mel tortillas til et nyt tag på en morgenmadstaco – og på en eller anden måde smager den endnu bedre, når den er ved et lejrbål.
Pro tip: dobbelt eller tredobbelt krydderiblandingen, når du laver den, og opbevar derefter alt ekstra som et færdiglavet chorisokrydderi til næste gang. Tro mig, du vil gøre dette igen og igen.
ingredienser
3LB hakket oksekød (mindst 20% fedt)
2 spsk paprika
1 tsk spisskummen
1 tsk Meksikansk oregano
1 tsk kanel
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk ancho pulver
1 tsk chilipulver
1,5 teskefulde kosher salt
liter tsk malet fed
1 spsk olivenolie
instruktioner
- Kombiner alle ingredienser (undtagen oksekød og olie) i en skål.
- anbring en stor stegepande over et komfur eller lejrbål ved medium varme. Tilsæt olivenolie.
- brun hakket oksekød , bryde det op som det koger.
- Dump i krydderiblandingen, og rør gennem oksekødet.
- kog yderligere 10-15 minutter for at lade smagene blande sig og oksekød koge grundigt igennem.
- Valgfrit: serveres med æg og tortillas til velnæret morgenmad tacos!