Mastering af kunsten at spise fransk

Mastering af kunsten at spise fransk

fra barndommen opdrages franskmændene til at værdsætte kunsten at spise, og de mange ritualer, der ledsager den—selv offentlige skolefrokoster inkluderer et ostekursus. En del af grunden til, at du rejser til Frankrig, er formodentlig at udnytte den gastronomiske ærbødighed. Men at vide, hvordan man gør det rigtigt, er vanskeligt, især hvis du ikke taler sproget. Her er alt hvad du behøver at vide om parisisk restaurantetikette, herunder nogle nyttige sætninger. Gør som franskmændene gør, og du får en meget bedre oplevelse i Paris.

sig Bonjour, altid

uanset om det er på posthuset, en butik eller en god restaurant, skal du sige bonjour til hver eneste person, du interagerer med. Frankrig er formelt i denne henseende, og det betragtes som uhøfligt, hvis du ikke anerkender og hilser folk. Du kan også bruge bonjour om aftenen, men nogle mennesker skifter til bonsoir omkring 5 pm. Den eneste hårde og hurtige regel? Glem ikke at sige hej. Et par behageligheder kan gå langt naturligt, så glem ikke at sige tak med merci eller bonne journey kurte for at have en god dag eller bonne soir kurte, hvis det er aften.

Foretage Reservationer…

for restauranter, der accepterer reservationer, reserve. Selv en afslappet hjørne bistro kan nemt bestille op. Det kan være svært for spisesteder at fortælle, om et sted kræver reservationer eller ej, så medmindre en restaurant specifikt angiver på sin hjemmeside, at den ikke accepterer dem, skal du antage, at du bliver nødt til at booke. Hvor langt i forvejen du vil reservere afhænger af restauranten. For hotspots som Septime eller Frenchie, du skal ringe eller tjekke online uger fremover; for mere afslappet spisning, ring en dag, eller endda bare et par timer, på forhånd. Franske restauranter lukker oftere end amerikanske, så det er også en god måde at finde ud af, om de er åbne, før du krydser byen.

de fleste reservationer vil kræve et telefonopkald—restaurant hjemmesider i Paris er ofte bare en adresse og et telefonnummer. Oftere end ikke, vil du ikke være i stand til at booke online, og du vil næsten aldrig være i stand til at se menuen på forhånd. At ringe i reservationen selv, altid begynde med bonjour. Hvis du gerne vil reservere et bord til to personer den 15. kl. 8, så ville den franske sætning være:

Je voudrais r prisserver une table (jeg vil gerne reservere et bord)
pour personnes (for to personer)
pour le octobre (den femtende oktober)
prisT vingt heures. (klokken 20.)

det er vigtigt at bruge 24-timers uret for at undgå forvirring, så husk at tilføje tolv!

…Og Behold Dem.

hvis du foretager en reservation, ære det. Mange restauranter i Paris gør kun en tjeneste om natten, fordi franskmændene kan lide at blive hængende. Det betyder, at for en lille restaurant kan en udeblivelse have reelle økonomiske konsekvenser. Hvis du skal annullere, give så meget varsel som muligt. (Og absolut ikke dobbelt bog: Turister bliver berygtede for at foretage flere bookinger på hotspots på modsatte sider af byen og derefter beslutte i sidste øjeblik, hvilken de vil beholde. Det er dårlig form.)

restauranter vil have et telefonnummer for at bekræfte din reservation en dag eller to i forvejen—husk at give din landekode, også. Hvis du ikke afhenter, når de ringer for at bekræfte, du dukker muligvis kun op for at finde ud af, at din reservation er blevet givet væk. Hvis du er bekymret for at gå glip af opkaldet—eller bekymret for internationale roamingafgifter—skal du være proaktiv og ringe dagen på forhånd selv for at bekræfte.

Ved, Hvilke Dage Der Skal Gå…

mange restauranter og butikker lukker for dagen søndag eller mandag. Mange rejsende går galt her ved ikke at planlægge i overensstemmelse hermed. Se på din liste over spisesteder, og hvis nogen er åbne søndag og mandag, drage fordel og besøg dem på disse dage.

…Og hvilke måneder

i August og i stigende grad anden halvdel af juli kan Paris være en spøgelsesby. Det føles ofte som hele byen er gået på ferie, med mange restauranter lukket for alt fra 2-6 uger. Så hvis målet med dit besøg er at spise din vej over byen, overveje at besøge på en anden tid af året. Slutningen af December, også populær blandt turister, er en bedre indsats, men kan stadig være lidt risikabel: mange restauranter lukker til jul og nytår, som er familieferier, når de fleste laver mad derhjemme. Hvis du vælger at spise ude, vil du sandsynligvis ende med at betale præmiepriser for forholdsvis middelmådige smagsmenuer. Lej en lejlighed med et køkken i stedet, og shop på forhånd som pariserne gør.

spis på det rigtige tidspunkt på dagen

sæt spisetimer er stadig fast forankret i det franske samfund. Frokost serveres generelt fra 12:30 pm til 2: 30 pm, og de fleste restauranter serverer middag fra 8 pm til 10 pm. Nogle restauranter åbner muligvis tidligere til middag for at imødekomme en international kundekreds, men de fleste franske mennesker træder ikke udenfor et minut før. For måltider uden for disse tidsrammer er mindre formelle muligheder en bedre indsats. Vinbarer har tendens til at have mere fleksible timer, catering til lånere, der søger en drink eller en snack før eller efter deres hovedmåltid; brasserier er åbne hele dagen, med kontinuerlig service; og bagerier og konditorier er gode muligheder for snacks om eftermiddagen. Det er også fint at sidde i cafekrus i timevis, selvom det er god praksis at betale husleje for dit bord, så at sige, ved at købe en runde kaffe eller drikkevarer så ofte.

Giv op en vis kontrol

i Frankrig har kunden ikke altid ret; faktisk er kunden normalt forkert. Kokken er en kunstner, der byder dig velkommen i sit studie, ikke en sycophant, der er ivrig efter at behage dine luner, og restaurantfolk i både køkkenet og spisestuen sætter en ære i deres ekspertise. Nyd vejledningen fra det talentfulde team, der har ansvaret.

forvent ikke for mange boliger

hvis du har diætbegrænsninger eller fødevareallergi, så lad restauranten vide om dem, når du bestiller, da parisiske køkkener er trange og ofte ikke har mange alternativer til rådighed. Du får et bedre måltid-og restauranten vil være mere imødekommende – hvis de kan planlægge.

Bestil som en parisisk

på franske menuer (cartes) betyder ordet entreires startere, og hovedretter kaldes plats. Dette er ofte forvirrende for amerikanere, for hvem en entrekrus er en hovedret. Mens pariserne måske holder det enkelt, når de spiser derhjemme, når de går ud for at spise, har de en tendens til at forpligte sig til den fulde tre-retters formel af entrekurste-plat-dessert. Det er forkert at bestille kun to forretter, eller bare en hovedret.

hvis du ikke er sulten nok til et treretters måltid (selvom husk, portioner har tendens til at være mindre her end derhjemme), er det bedre at gå til en vin-eller tapasbar, hvor du ikke behøver at følge standardformlen. Mulighederne på vinbarer spænder fra ambitiøs, high-end mad til rustikke plader af charcuterie eller ost.

det er helt acceptabelt at anmode om ledningsvand. Hvis du går på flaskeruten, kan du ofte ende med at bruge mere på vand, end du gør vin. For ledningsvand, bede om une carafe d ‘ eau.

forvent ikke brød og smør som en automatisk starter. Brød vil ofte ankomme med din hovedret, at sop op saucer. Medmindre du er på en meget avanceret restaurant, er det usandsynligt, at din borddækning vil indeholde en brødplade-forventningen er, at du lægger dit brød direkte på bordet. Dette kan føles underligt i starten, men du bliver vant til det.

ost, hvis den tilbydes, har tendens til at komme i slutningen af måltidet, lige før eller i stedet for dessert. Nogle gange kan du støde på en frisk ost som en burrata blandt entrekristerne, og på en vinbar er du selvfølgelig fri til at bestille ost til enhver tid.

takket være en relativt ny fransk lov skal restauranter nu tillade lånere at tage deres rester hjem, men det er stadig ikke almindelig skik. Du kan få nogle underlige udseende, hvis du anmoder om en doggie taske.

Betal—og Tip—som en Pro

i Frankrig anses det for uhøfligt at bringe regningen (l ‘ adddition), før en kunde specifikt har anmodet om det. Uanset om det er på et hjørne cafekol eller en gourmetvirksomhed, har du lov til at blive hængende så længe du vil. Den eneste ulempe? Når du er klar til at gå, skal du muligvis være lidt selvsikker for at fange din servers øje.

prisen på et måltid i Paris inkluderer servicegebyrer, så tip er ikke påkrævet—men de værdsættes. De fleste franske folk ville ikke forlade mere end 5 procent eller 10 procent for meget god service. Der er ikke en tip Linje på et kreditkort regningen, så sørg for at have kontanter på hånden.