liter om Barbados liter
opskrift
dej
- 2 liter kopper universalmel
- liter tsk salt
- 4 ounce koldt smør (usaltet)
- liter kop hvidt granuleret sukker
- 4 teskefulde instant gær
- 1 kop varm mælk
- &Frac13; kop sukkervand (opløs sukker i vand)
- brunt sukker
fyldning
- 2 kopper revet eller strimlet kokosnød (frisk eller frossen; Ikke tørret kokosnød)
- liter cup hvidt granuleret sukker
- liter tsk allehånde
- liter tsk malet kanel
- 1 tsk mandelessens
metode
bland melet og saltet, skær derefter det kolde smør i, indtil du har en brødkrummelignende konsistens.
bland hvidt sukker, gær og mælk i en separat skål.
Kombiner de våde ingredienser med det tørre, bland dem til en dej. Overfør dejen til et let melet bræt og ælt forsigtigt i 1-2 minutter.
læg dejen i en let olieret skål, dæk, lad den være varm et sted og lad den hæve i cirka 1 time (dejen skal fordobles i størrelse).
Kombiner påfyldningsingredienserne i en skål, omrør godt, så sukkeret begynder at opløses, og blandingen er fugtig. Afsætte.
slå den hævede dej ned og ælt den let i et halvt minut. Skær dejen i lige store stykker. Med hvert stykke, rulle ind i en 3-tommers cirkel, placere en Dynge spiseskefuld af fyldet i midten; sprede fyldet ud til kilo-tommer fra kanterne. Løft den ene ende af dejen til den anden, fold og forsegl enderne sammen. Form til en brødform.
anbring hver omsætning på en smurt eller pergamentforet bageplade med sømsiden nedad. Dæk og lad hæve i 30 minutter.
Børst omsætningen med sukkervand og drys med brunt sukker, anbring derefter i en ovn, der er forvarmet til 350F. efter 18 minutter børstes igen med sukkervand, drys med mere brunt sukker og lad det bage i yderligere 2-3 minutter. Dette vil hjælpe med at udvikle en sukkerholdig skorpe. Fjern det fra ovnen og afkøl på stativer i 15 minutter.
omsætningen spises bedst varmt, når fyldet stadig er klæbrig 🙂 nyd din omsætning med et glas juice eller te.