let tomatchutney – bedste smagning sydindisk tomatchutney opskrift
min mest foretrukne tomat chutney …
denne chutney kunne ikke blive bedre, det er så perfekt. Jeg havde denne chutney hos min tante for mange år siden, og jeg faldt for det med det samme. Siden da har jeg lavet denne chutney ganske ofte. Jeg har ikke prøvet andre tomatchutney-opskrifter, da jeg er så meget forelsket i denne og ikke har følt behovet for at prøve noget andet. Med nogle virkelig basale ingredienser kan du piske denne chutney op, det går godt med enten Dosa eller Idli. Du kan endda servere med Appam eller endda som en sideskål til ris. Jeg laver også tomatdosa, spreder tomatchutneyen over dosaen og folder den.
denne chutney er finger forbinder god og er helt perfekt.
madlavning Video
Easy Tomat Chutney-sydindisk Tomat chutney
forberedelsestid
5 minutter
Kogetid
10 minutter
samlet tid
15 mins
forfatter: Thasneen
Opskriftstype: Side
køkken: Indisk
serverer: 4 personer
ingredienser
til madlavning & slibning
- olie – 1 spsk
- skalotteløg, skiver – 5 eller 10 små/perle løg
- hvidløg – 3 fed
- spidskommen – 1 tsk
- tomater, hakket – 4
- chilipulver – 1 tsk
- salt – 1 tsk
- vand – liter kop
til fremstilling af chutney
- olie – 2 spsk
- sennepsfrø – 1 tsk
- chana dal – 1 tsk
- Urad Dal – liter tsk
- tørrede røde chili – 2
- curry blade – 1 kvist
- jorden skalotteløg-tomat
- vand-liter kop
- frisk tamarind ekstrakt-liter kop
- Salt-liter til 1 tsk
instruktioner
- anbring en pande over medium varme.
- tilsæt olie, lad det blive varmt.
- tilsæt skalotteløg, hvidløg & spidskommen. Sauter i 2 minutter.
- tilsæt tomater, chilipulver & salt; sauter i et par minutter.
- behøver ikke at koge tomaterne for meget.
- fjern gryden fra varmen, lad den køle lidt ned.
- overfør til en blenderkrukke, tilsæt vand & slib til en glat pasta.
- sug 2 tommer skive frisk tamarind i liter kop varmt vand i 5 minutter. Klem tamarinden i vand for at udtrække saften. Sil tamarindsaften & kasser huden.
- anbring en bred gryde over medium varme.
- tilsæt olie, lad det blive varmt.
- tilsæt sennepsfrø, lad splutter.
- Tilføj chana dal & urad dal, saute lad blive gyldenbrun.
- tilsæt tørrede røde chili & curry blade, sauter i et par sekunder.
- tilsæt jorden skalotteløg-tomat blanding.
- skyl blenderkrukken med vand fra en kop, tilsæt vandet til gryden. Kombiner godt.
- Tilføj tamarindekstraktet, kombiner godt.
- tilsæt salt efter dine behov.
- lad chutneyen koge lidt.
- fjern gryden fra varmen.
- serveres i en skål, nyd med dosa, idli eller appam.
- absolut finger slikker chutney.