lavendel Macarons
del og gem
disse lavendel Macarons er unikt aromatiseret og en absolut Vis prop. Brug mine nemme at følge trin for at lave de perfekte macarons hver gang!
Hvad er forskellen mellem en fransk Macaron og en Macaroon
lad os starte med at tale om, hvordan de er to helt forskellige (mens begge helt lækre) cookie opskrifter.
her er en oversigt over, hvad der gør dem forskellige:
Macarons
en Macaron er en bid-størrelse cookie, der traditionelt er farvestrålende, unikt aromatiseret og bruger mandelmel til bunden af opskriften.
de kan være en række forskellige smag og farver, men den samlede tekstur af cookie og påfyldning vil generelt forblive den samme.
fransk Makron
makroner er lige så lækre som makroner og bruger strimlet kokosnød som deres basisbestanddel. Smagen er generelt den samme smagskombination, uanset hvilken opskrift du bruger.
ingredienser du bliver nødt til at lave disse Lavendelmakroner
disse Lavendelmakroner smager som om de tager masser af kræfter og ingredienser at lave, men tro det eller ej, de er ikke mere komplicerede end at lave en traditionel makaron.
her er hvad du skal gøre denne yummy macaron opskrift:
for Macaroon skaller
mandel mel – er den primære ingrediens for macarons.
pulveriseret sukker – tilføjer den perfekte mængde sødme til denne opskrift.
lavendel knopper – tilføjer en lækker lavendel essens. Du kan ikke have Lavendelmakroner uden lavendel, kan du?
æggehvider – det er det, der gør macaron-cookies lette og fluffy.
Cream of Tartar – hjælper med at stabilisere æggehviderne, så dine macaronskaller ikke løber.
granuleret sukker – arbejder med æggehviderne for at skabe signaturstive toppe, der gør denne opskrift til en succes.
Lilla Gel madfarve – Gel madfarve giver den mest intense farve uden at gøre de stive toppe løbende.
til Macaronfyldningen
smør – til fyldets krop
pulveriseret sukker – giver en perfekt sød påfyldning
honning – tilføjer noget naturlig sødme, mens du komplimenterer lavendelens smag.
kraftig piskefløde – gør fyldet cremet og fyldigt.
udstyr, der er nødvendigt for at fremstille Lavendelmakroner
pergamentpapir eller Silpatmåtter for at forhindre, at disse sarte cookies klæber.
Heatproof skål du skal bruge dette til at gøre den perfekte marengs.
to store plader pander til at bage
macarons på.
rørposer hjælper med at lave perfekt formede og mellemstore Lavendelmakroner.
lille Sauce Pan til at opvarme din dej til den perfekte temperatur.
Standblander dette er ikke vigtigt, men du vil være taknemmelig for, at du har det, fordi piskning af din marengs kan være ret træning i hånden.
gummispatel hjælper dig med at skrabe siderne af skålen for at få hver eneste lækre bit ud.
finmasket sigte du ønsker at holde nogen store klumper eller stykker af mandelmel ud for den perfekte macaron tekstur.
hvordan man laver lavendel Macarons
Macarons er kendt for at være lidt af en vanskelig dessert at mestre, men hvis du bruger mine nemme at følge instruktioner, vil du lave disse lavendel Macarons som du har bagt hele dit liv.
Sådan laver du Macaron Shell
Gør dit mandelmel ekstra fint. Tilsæt mandelmel, pulveriseret sukker og lavendelknopper i en foodprocessor og puls i cirka 1 minut. Sæt til side for nu.
Lav dine smukt farvede stive toppe. I skålen på en standblander tilsættes æggehvider og fløde af tandsten og pisker indtil boblende.
tilsæt gradvist granuleret sukker. Bland, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt lilla madfarve og bland på høj hastighed, indtil der dannes stive toppe. (Se billedet nedenfor). Marengsen skal klæbe lige op, når du fjerner pisken.
Fold halvdelen af din mandelmelblanding i dine stive toppe. Fold ved at gå rundt i skålen og lige gennem midten af marengs. Fortsæt foldningen, indtil der ikke er tørre pletter tilbage.
sigt i den resterende mandelblanding. Fold, indtil du får en “lava-lignende” konsistens. Du skal være i stand til at hente din spatel og tegne en figur 8 med dejen uden at den går i stykker. Dejen skal også forsvinde tilbage i bulk efter cirka 15-20 sekunder.
Forbered en rørpose med en stor rund spids. Brug derefter et stort krus eller glas til at holde rørposen, mens du fylder den med macaron-dejen.
Tilføj en silikonemåtte eller pergamentpapir til en bageplade. Rør omkring 1 liter ” cirkler af dej, og tryk derefter på bagepladen mod tælleren for at fjerne og luftbobler. Brug et tandstikker til at sprænge luftbobler, der kommer til overfladen.
lad skallerne indstille i 20-30 minutter, eller indtil der dannes en “hud” på ydersiden. Du bør være i stand til at røre toppen af skaller uden dej kommer ud på din finger.
bages ved 300F i 14-15 minutter. Du skal kunne røre toppen af skallen, og den bevæger sig ikke rundt på “fødderne”.
for at lave Macaronfyldningen
lavendel Macaronfyldningen er det, der tilføjer den perfekte mængde sødme til disse lækre små cookies.
Sådan laver du perfekt cremet og lækker:
creme sammen smør og honning. Forbered honningsmørcreme ved at tilsætte smøret i skålen med en stativblander og fløde, indtil det er pænt og glat. Tilsæt honning og bland, indtil den er godt kombineret.
tilsæt pulveriseret sukker en kop ad gangen og indarbejd fuldt ud. Til sidst tilsættes i kraftig piskefløde og langsomt øge hastigheden til høj og pisk i 2-3 minutter, indtil du får en pisket konsistens. Føj til en rørpose med en stor rund rørspids.
for at samle Lavendelmakronerne
lad macaronskallerne køle af. Afkøl helt, før du prøver at fjerne dem fra gryden.
Tilføj påfyldningen. Vend over halvdelen af skallerne, og rør en lille mængde smørcreme på hver skal og top med de resterende skaller.
lad Lavendelmakronerne modnes. Anbring i en lufttæt beholder i køleskabet i mindst 24 timer for at “modne” dette giver dig de bedste resultater. Bring makronerne til stuetemperatur og server!
Hvad Er En Stiv Top?
stive toppe er den form, din æggehvide-og sukkerblanding skal bevare, når de blandes den rigtige mængde til denne Lavendelmakronopskrift.
undergravning vil resultere i toppe, der ikke er stive og stadig lidt løbende. Dette vil gøre løbende macaron dej og gøre det vanskeligt for “fødderne” af macarons at danne.
du kan enten bruge det billede, jeg inkluderede ovenfor, til at bruge som reference. Hvis du er modig, kan du holde din blandeskål på hovedet for at teste for den rigtige struktur. Hvis blandingen forbliver sat, er du klar til at røre dine makroner.
Tips og Tricks til at lave perfekte lavendel Macarons
brug en macaron skabelon. Du kan enten bruge en Silpatmåtte, der indeholder en skabelon, eller du kan udskrive en skabelon fra Google Billeder. Dette holder dem en ensartet størrelse, så dine macarons er perfekt formet.
få luftboblerne ud. Tryk på din arkpande mod tælleren for at hjælpe med at frigive eventuelle luftbobler, der måtte være i dejen. Brug et tandstikker til at sprænge stædige bobler, der stiger til toppen.
glat toppen. Hvis der er små “brystvorter”, der forbliver på toppen af skallerne, våd fingeren og tryk forsigtigt dem ind i skallen.
tjek mine andre Seneste Opskrifter
hvis du kan lide denne lavendel Macaron opskrift, du kommer til at elske disse opskrifter også!
kaffe Cheesecake
Instant Pot Oreo Cheesecake
Earl Grey Macarons
Oreo Poke Cake
Gulerodskagerulle
hvis du elsker disse Lavendelmakaroner så meget som jeg, skal du sørge for at dele denne opskrift med dine venner på Facebook og Pinterest, så de også kan lave dem!
lavendel Macarons
ingredienser
skaller:
- 70 gram mandelmel
- 63 gram pulveriseret sukker
- 3 teskefulde tørrede lavendelknopper af fødevarekvalitet
- 55 gram æggehvider
- liter teskefuld fløde af tarter
- 55 gram granuleret sukker
- Lilla GEL madfarve valgfri
påfyldning:
- 1 stick smør-blødgjort
- 2 kopper pulveriseret sukker
- 2 spsk honning
- 2 spsk tung piskefløde
instruktioner
-
tilsæt mandelmel, pulveriseret sukker og lavendelknopper i en foodprocessor og puls i cirka 1 minut. Sæt til side for nu.
-
i skålen på en standblander tilsættes æggehvider og fløde af tarter og pisker indtil boblende. Tilsæt gradvist det granulerede sukker og bland, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt lilla madfarve og bland på høj hastighed, indtil der dannes stive toppe. (Se billede). Marengsen skal klæbe lige op, når du fjerner pisken.
-
sigt halvdelen af mandelblandingen i marengs og fold ved at gå rundt i skålen og lige gennem midten af marengs. Fortsæt foldningen, indtil der ikke er tørre pletter tilbage.
-
sigt den resterende mandelblanding i, og fold den, indtil du får en “lava-lignende” konsistens. Du skal være i stand til at hente din spatel og tegne en figur 8 med dejen uden at den går i stykker. Dejen skal også forsvinde tilbage i bulk efter cirka 15-20 sekunder.
-
Forbered en rørpose med en stor rund spids. Brug et stort krus eller glas til at holde rørposen, mens du fylder med macaron-dejen.
-
tilsæt en siliciummåtte eller pergamentpapir til en bageplade. Rør omkring 1 liter ” cirkler (jeg anbefaler at bruge en skabelon, du kan nemt finde en på google billeder) af dej og tryk derefter på bagepladen mod tælleren for at fjerne og luftbobler. Brug et tandstikker til at sprænge luftbobler, der kommer til overfladen. TIP: Hvis der er små “brystvorter”, der forbliver på toppen af skallerne, skal du våde fingeren og forsigtigt trykke dem ind i skallen for at glatte toppen.
-
lad skallerne sætte sig i 20-30 minutter, eller indtil der dannes en “hud” på ydersiden. Du bør være i stand til at røre toppen af skaller uden dej kommer ud på din finger.
-
bages ved 300 grader. F i 14-15 minutter, eller indtil du kan røre toppen af skallen, og den ikke bevæger sig rundt på “fødderne”.
-
fjern formen ovnen og lad den køle helt af, før du prøver at fjerne dem fra gryden.
-
mens de køler af, skal du forberede honningsmørcremen ved at tilsætte smøret i skålen med en stativblander og fløde, indtil det er pænt og glat. Tilsæt honning og bland, indtil den er godt kombineret.
-
tilsæt pulveriseret sukker en kop ad gangen og indarbejd fuldt ud. Til sidst tilsættes i kraftig piskefløde og langsomt øge hastigheden til høj og pisk i 2-3 minutter, indtil du får en pisket konsistens. Føj til en rørpose med en stor rund rørspids.
-
vend over halvdelen af skallerne, og rør en lille mængde smørcreme på hver skal og top med de resterende skaller.
-
anbring i en lufttæt beholder i køleskabet i mindst 24 timer for at “modne” dette giver dig de bedste resultater. Bring makronerne til stuetemperatur og server!
del og gem