Idli-Dosa Podi-Chutney pulver opskrift
Hvordan kan du lide at spise Idli, Dosa med Chuntey, Sambar eller Idli-Dosa Podi-Chutney pulver? Jeg løfter mine hænder for Idli podi. Ja, Jeg elsker kombinationen Idli med Podi. Så i dag post er dedikeret til alle Idli-Dosa Podi-Chutney pulver fans som mig.
Chutney pulver-Idli Dosa Podi er en del af det indiske køkken. Det serveres sammen med morgenmadsretterne eller endda med varm almindelig dampet ris. Denne idli podi opskrifter er en sund tidsbesparende og altid på lager i næsten alle huse i Sydindien. De varierer ikke meget fra stat til stat, men der er altid et par justeringer her og der.
Idli-Dosa Podi kaldes også milagai podi eller malgapodi i Tamilnadu. Vi kalder dette tørre chutney pulver som podi eller dosha podi i vores hjem. I min hjemby har vi sammenknebne version af dette podi-pulver kaldet chammandi podi. I dag deler jeg Tamilnadu style chutney podi, som er lidt anderledes end vores Kerala chammanthi podi.
denne idli podi opskrift er lavet med ristede linser og krydderier og meget praktisk skål, som du kan servere med Idli, Dosa, Ada dosa osv. Chuntey pulver-podi blandet med sesamolie eller kokosolie giver unik smag. Hvis du ikke har prøvet endnu, kan jeg varmt anbefale dig at prøve det.
Nadan Chammanthi Podi
tørret rejer-rejer Chutney
Hjemmelavet Sambar pulver
Biryani Masala pulver
Arbaian Krydderipulver-ikke
Goda Masala
hvordan man laver Idli-Dosa Podi-Chutney pulver-Pudi-Milagai Podi :
Idli Dosa Podi-Chutney pulver opskrift
Udskriv opskrift
ingredienser
- Urad dal Ujunnu / Ulutham parippu : 1 kop
- Channa Daal Kadala parippu : 2 spsk
- hele korianderfrø Dhania/malli podi : 1/4 kop
- tørre røde chili : 10-15 nos
- sennepsfrø : 1 tsk
- hvidløg : 3 nelliker valgfri, men stærkt anbefalet
- Curry blade : 2 kvist
- Asafoetida hing/perungaayam/kaayam: 1 tsk
- Salt efter smag
- Seasame olie : 1/2 tsk
instruktioner
-
Varm olien i en gryde og tilsæt dal, korianderfrø og karryblade. Steg, indtil dal begynder at blive en mørkere nuance af brun.
-
tilsæt de røde chili og fortsæt med at stege på lav flamme, indtil dal bliver gyldenbrun. Bliv ved med at røre og lad det ikke brænde. (Bemærke : Det er op til dig at beslutte, hvor mørkt du vil have det roasts.My mor stege det til en dyb gyldenbrun.)
-
tilsæt nu hvidløgfeddene (hvis du bruger) og raost det i et minut eller deromkring.Sluk flammen, når du er færdig, fjern gryden fra ilden, og tilsæt hing, salt. Bland godt og læg det til side for at afkøle helt i den samme gryde.
-
når det er køligt, formales det til fint pulver og opbevares i en lufttæt beholder.(Bemærk: konsistensen af pulveret er dit valg. Du kan male det enten groft eller fint, men vi maler det fint.) Bland dem med gingely olie eller kokosolie og server med Idli eller Dosa, Nyd!
noter
må ikke over-stege rød chili. Hold altid ilden på lav og holde omrøring kontinuerligt.
konsistensen af pulveret er dit valg. Du kan male det enten groft eller fint, men traditionelt er det fint.
efter formaling skal pulveret afkøles og derefter opbevares i en lufttæt beholder.
holder godt ved stuetemperatur i op til 2-3 måneder. Jeg holder det længere i køleskabet.