hvordan man laver Toddy af kokosvand
i dette indlæg vil jeg forklare, hvordan man laver Toddy fra kokosvand
Sanna ‘ s med svinekød.. Eller Appam med svinekød
en lækker stedsegrøn Mangaloreansk mad til alle funktioner eller festivaler. Sanna er intet andet end blødt lys Idlis lavet af toddy.
i Konkani hedder toddy sur og i Kannada Kallu.
Toddy er saft indsamlet fra kokosnød eller palme blomsterknop. Normalt tappes det om morgenen. Når det er frisk tappet smager det sødt, som kaldes Neera. Neera er alkoholfri og anses for at være sund. Neera bliver gæret efter nogen tid og bliver sur.
cirka 10-20 år tilbage var toddy let tilgængelig, og kvaliteten var også god. Men nu er det ret svært at kilde.
vejen tilbage da, når toddy bringes tidligt om morgenen, plejede vi at drikke lidt..du ved bare at smage…selvfølgelig toddy (neera – som endnu ikke var gæret) bruges til at smage godt!
Toddy / Sur bruges hovedsageligt som et naturligt middel til at fermentere dejen. Hvilket igen gør Idlis eller appams superblød og smager meget bedre end idlis lavet af gær.
nogen tid tilbage jeg kom til at vide, hvordan man laver toddy fra kokos vand. Jeg prøvede det, og det kom rigtig godt ud.
hvordan man laver Toddy fra kokosvand
enten kan vi lave toddy hjemme ved hjælp af kokosvand opsamlet. eller fra det ømme kokosvand.
det er nemt og super nemt at forberede. Du har brug for bare kokosvand, lidt sukker og gær. Du kan opbevare det i et par dage i køleskabet. Men sørg for ikke at lukke hætten tæt, da den frigiver gas, der kan bryde beholderen.
nu absolut du ikke behøver at gå glip af dine foretrukne Sannas, appams. Det er nemt at lave, og alle ingredienserne er let tilgængelige.
håber du kunne lide indlægget. Eventuelle spørgsmål bedes du skrive en kommentar i afsnittet nederst på siden.
Vada Pav – lav Mumbai ‘ s favorit Vada Pav derhjemme
fyldte riped banan / Pasham Nirachathu fritters
Ambode – Lobia frø / Alasande Kalu Ambode / Vada
Chivda – majs Chivda opskrift
hvordan man laver Toddy fra kokosvand
Opskrift af Rovena FernandesCourse: BeveragesCuisine: Mangalorean difficulty: Easy
Toddy er en alkoholholdig drik fra palme eller kokosnødtræ. I Mangalore, Goa og Kerala Toddy bruges også til at lave (Sannas)-Idlis og Appam. Her er en trinvis vejledning om, hvordan man laver Toddy fra kokosvand derhjemme.
ingredienser
-
500 ml kokosvand eller ømt kokosvand
-
2 spsk sukker
-
1/2 tsk gær
-
1/2 kop lunkent vand
-
Kørselsvejledning
- tag 1/2 kop lunkent vand tilsættes, 1/2 tsk gær og 2 spsk sukker. Bland det godt, og hold denne blanding til side dækket i 10 minutter.
- tag en stor ren tør krukke. Tilsæt 500 ml kokosvand.
- tilsæt gærsukkerblanding.
- dæk nu krukken med en muslin klud og lad den fermentere i cirka 24 timer.
- efter 24 timer åbner krukken, får du den dejlige duft af toddy. Brug en fin sigte til at filtrere toddy.
- Nyd toddy, lav sannas, appams…
Deltag i vores Facebook-gruppe krydderier & Aromas
