hvordan man laver spiret hvedemel

hvordan man laver spiret hvedemel

hvordan man laver spiret hvedemel med detaljeret video – og fotoopskrift-hvis der er en ting, jeg har lært om sund kost, er det, at fuldkorn er en vigtig del.
jeg har gennem årene gjort mit bedste for at spise mere fuld hvede og mindre hvidt mel.

hvorfor spiret kornmel

alle fuldkorn (og bønner, frø og nødder) lover en række vitaminer, mineraler og kostfibre, hvorfor sundhedsmyndighederne (med rette eller forkert, tror du måske) understreger dem som en kilde til godt helbred. Og på trods af al vægt på fuldkorn dette og fuldkorn det, hvad de undlader at understrege er, at disse fuldkorn også er en kilde til antinutrienter-stoffer, der faktisk forhindrer dig i fuldt ud at absorbere de næringsstoffer, fuldkorn indeholder. Lyt nøje nu: du spiser måske så mange fuldkorn, som du vil, men uden ordentlig forberedelse til at afbøde effekten af disse antinutrienter høster du ikke de belønninger, du skal.

nu vil spiring ikke fjerne alle antinutrienter i kornet – men det har en vis effekt. For at fjerne dem alle, er du nødt til at fræse kornene og udtrække alle klid, men spiring gør udrette en hel del ikke blot at frigive de eksisterende mineraler fra kornet, men for at forbedre sin komplement af vitaminer og protein.

spirende korn til mel

når du spirer korn for at fremstille spiret kornmel, skal du være opmærksom på den tid, det tager at spire, mens du ikke lader dine spirer vokse for store. Bestemt, når den lille plet af en rod vises i slutningen af kornet, er det fristende at lade det fortsætte med at vokse. Men ved at lade spiren fortsætte med at vokse risikerer du at Malte kornene. Malt, i små mængder, tilføjer stor dybde af smag til bagværk; men når det udelukkende anvendes eller i store mængder, vil det producere et alt for sødt, klæbrig brød, der aldrig koger igennem. Når du bruger spirede korn til mel, skal du være opmærksom på at begynde at dehydrere kornene kort efter, at rodspidsen vises.

spirede korn bør også tørres ved en relativt lav temperatur i en dehydrator; ligesom at lade spiren vokse for længe kan fundamentalt ændre den måde melet udfører, så også kan tørre det ved en høj temperatur.

Besøg min anden populære og relaterede opskriftssamling som

• simpelt hvidt brød
• Hvedeost hvidløgsbrød
• ægløs havre bananbrød

hvordan man laver spiret hvedemel derhjemme med trin for trin :

1.Hæld kornene i en stor blandeskål, og dæk med vand med 2 tommer.

2. Lad kornene suge uforstyrret i 24 Til 48 timer, tøm derefter kornene og skyl dem godt.

3. Hæld kornene i en finmasket sigte, der er over vasken, og skyl dem under rindende vand.

4. Overfør til klud og binde det ordentligt. Hold dem til side i 2 dage.

5. Efter 2 dage kan vi se bær er spiret godt. Lad spirehaler nå omkring 1/4 ” lang.

6. Overfør til bagning prøve .

7. Dehydrer bærene i ovnen ved 170 F (ved laveste varmeindstilling) .(Vi kan bruge dehydrere i naturlig soltemperatur i 2 dage).

8. Vi bør ikke se nogen fugt i bær for at gøre mel. Våde hvedebær tilstopper din kornmølle, så sørg for, at de er grundigt tørre!

9. Når kornene er faste og tørre.

10. Overfør dem til kværnen.

11. Slib dem til et fint mel, sigt det efter ønske.

12. Opbevar den i den lufttætte beholder, indtil den er klar til brug.

13. Vi kan bruge dette mel til fremstilling af rotis, brød, kager ….