hvordan man laver hjemmelavede aromatiserede ekstrakter
hvordan man laver hjemmelavede aromatiserede ekstrakter
i dag deler jeg, hvordan man laver hjemmelavede aromatiserede ekstrakter som en del af min serie “Baking Basics”. Som en del af denne serie finder du opskrifter til hjemmelavet bagning, herunder hvordan man laver hjemmelavet vaniljeekstrakt, hvordan man laver fordampet mælk og meget mere.
at lave hjemmelavede ekstrakter
at lave hjemmelavede ekstrakter til dine bagningsbehov er sandsynligvis en af de nemmeste opskrifter til hjemmekokke at følge. I denne video viser jeg dig, hvordan du laver:
- kaffe
- chokolade
- kanel
- mandel
- kokosnød
- Mint
- Orange
- citron
- Lime
gør hver en af disse ekstrakter er lidt anderledes, og jeg deler et par tip og tricks for at få de bedste resultater og holde dine ekstrakter de friskeste i den længste periode.
i denne video gennemgår jeg også, hvordan man laver vaniljeekstrakt, som jeg dækkede mere detaljeret i en tidligere video. Vaniljeekstrakt er sandsynligvis det nemmeste ud af alle ekstrakterne at fremstille, og det varer længst. Nogle kokke kalder det et evigt ekstrakt, da du kan fortsætte med at forny det.
trinvise instruktioner
sørg for at se opskriftsvideoen, mens jeg leder dig gennem de enkle trin, der er involveret i at fremstille hvert af disse aromatiserede ekstrakter. For at forberede dig på at lave disse ekstrakter, skal du sørge for at tjekke min udstyrs-og ingrediensliste, så du er sikker på at have alt, hvad du har brug for for at komme i gang.
hvorfor Vodka til ekstrakter?
personligt kan jeg godt lide at bruge vodka, når jeg laver min vaniljeekstrakt eller andre aromatiserede ekstrakter. Vodka er farveløs og dybest set smagløs og lugtfri, så det lader smagen af hvert ekstrakt skinne igennem. Du kan dog også prøve andre spiritus, herunder Rom eller bourbon.
hvad hvis jeg ikke vil bruge alkohol i mit ekstrakt?
Husk, at når du bruger et hjemmelavet aromatiseret ekstrakt, vil du sandsynligvis bruge det til bagning. Ovnens varme hjælper alkoholen med at sprede sig og bare efterlade den dejlige ekstraktsmag.
men hvis du er bekymret for at bruge højsikker alkohol til fremstilling af et ekstrakt, har du muligheder:
- til udskiftning af vodka eller anden højbestandig ånd i enhver ekstraktopskrift skal du erstatte den krævede alkohol med tre dele flydende glycerin og en del vand. Husk nu, glycerin er i det væsentlige en “alkohol”, men med et meget lavere alkoholindhold end 80-100 bevis spiritus.
- du kan også bruge en lav-alkohol vin blandet med glycerin til at gøre din ekstrakt. For at lære at lave et lavalkoholekstrakt, besøg min søde ven Heidi på Rain Country Homestead.
flere ideer til det traditionelle mad spisekammer
nu hvor du har lært, hvordan man laver hjemmelavede aromatiserede ekstrakter, skal du sørge for at prøve din hånd på at lave flere andre væsentlige ting til strømpe dit traditionelle mad spisekammer, herunder:
- Sådan laver du en række hjemmelavede vinegarer playliste
- bagning Basics Essentials playlist – herunder hvordan man laver naturlige madfarver, fordampet mælk og kondenseret mælk
Hold kontakten med Mary ‘ s Nest
- Abonner på min YouTube-kanal for traditionelle fødevarer videoer (gratis) – når du abonnerer, skal du sørge for at klikke på meddelelsen klokke, der vil lade dig vide, hver gang jeg uploade en ny video.
- Abonner på Marys traditionelle fødevarer nyhedsbrev (Gratis) – få en gratis e-bog til tilmelding: Sådan Lagerføres dine vigtige traditionelle fødevarer fire hjørner spisekammer.
- Deltag i Traditional Foods Kitchen Academy (Valgfrit betalt) – for mere detaljerede videoer, live streams og eksklusive frynsegoder kun for medlemmer, Tilmeld dig mit YouTube-medlemskabsfællesskab.
jeg glæder mig til at få dig med i mit køkken!
kærlighed,
Mary ♥
Print opskrift
hvordan man laver hjemmelavede ekstrakter
udstyr
-
10 pint-størrelse krukker eller 10-kvart størrelse krukker
ingredienser
- 10 vaniljebønner
- Espresso kaffebønner eller andre mørke ristede bønner
- krakkede kakaobønner
- kanelstænger
- blancherede slivered mandler, skind fjernet
- strimlet kokosnød
- mynte
- appelsinskal
- citronskal citronskal
- citronskal
instruktioner
-
vanilje til vanilje uddrag, tilsæt 10 vaniljebønner til en krukke og fyld krukken med vodka, hvilket efterlader et 1-tommers hovedrum. Sæt et låg på krukken, giv det en god rystelse, og opbevar den derefter i et mørkt spisekammer eller skab i 6 måneder, indtil du når det smagsniveau, du kan lide.
-
kaffe, kakaobønner, og strimlet kokosnød til kaffeekstraktet, fyld en krukke halvvejs med kaffebønner og fyld derefter krukken med vodka, efterlader et 1-tommers hovedrum. Sæt et låg på krukken, giv det en god rystelse, og opbevar den derefter i et mørkt spisekammer eller skab i mindst 6-8 uger eller højst 6 måneder, indtil du når det smagsniveau, du kan lide. Følg den samme proces for kakaobønnerne og den strimlede kokosnød.
-
kanel til kanelekstraktet skal du fylde en krukke med kanelstængerne, efterlade et 1-tommers headspace og derefter fylde krukken med vodka og opretholde 1-tommers headspace. Sæt et låg på krukken, giv det en god rystelse, og opbevar den derefter i et mørkt spisekammer eller skab i mindst 6-8 uger eller højst 6 måneder, indtil du når det smagsniveau, du kan lide.
-
mandel til mandelekstraktet skal du fylde en krukke med mandlerne og efterlade et 1-tommers headspace og derefter fylde krukken med vodka og opretholde 1-tommers headspace. Sæt et låg på krukken, giv det en god rystelse, og opbevar den derefter i et mørkt spisekammer eller skab i mindst 6-8 uger eller højst 6 måneder, indtil du når det smagsniveau, du kan lide.
-
Mint til mynteekstraktet skal du fylde en krukke med frisk mynte og efterlade et 1-tommers hovedrum. Knus mynten i et minut eller to for at frigive duften. Fyld derefter krukken med vodka, vedligeholdelse af 1-tommers hovedrum. Sæt et låg på krukken, giv det en god rystelse, og opbevar den derefter i et mørkt spisekammer eller skab i mindst 6-8 uger eller højst 6 måneder, indtil du når det smagsniveau, du kan lide.
-
Orange, Citron og Lime til appelsin -, citron-og kalkekstraktet skal du fylde hver krukke med skallen og efterlade et 1-tommers headspace og derefter fylde hver krukke med vodka og opretholde 1-tommers headspace. Læg lågene på hver krukke, giv den en god rystelse, og opbevar den derefter i et mørkt spisekammer eller skab i mindst 6-8 uger eller højst 6 måneder, indtil du når det smagsniveau, du kan lide.
-
når du når det smagsniveau, du kan lide, skal du dekantere den mængde ekstrakt, du har brug for, i en separat flaske og derefter tilføje vodka for at fylde krukken, der indeholder de originale ekstraktingredienser. (Se video.)
-
Kontroller regelmæssigt dine aromatiserede ekstrakter for friskhed. Hvis nogen af ingredienserne er blevet harsk, skal du kassere dem og starte en ny batch. Hvis nogen af ingredienserne er begyndt at nedbrydes, men ikke er harske, skal du fjerne dem og udskifte dem med friske ingredienser. (Se video.)
-
når dekanteret, kan aromatiserede ekstrakter vare på ubestemt tid.
Video
noter
Shop for elementer, der anvendes i dette blogindlæg eller video
favorit Flavored ekstrakter udstyr
- 1-Liter krukke
- bred mund Pint-størrelse krukker
- bred mund opbevaring låg
- 16-Ounce sving Top flasker
- 2-Ounce flasker
favorit Flavored ekstrakter ingredienser
- Madagaskar vaniljebønner
- Espresso kaffebønner
- organiske kakaobønner
- organiske kanelstænger
- Slivered mandler
- organisk strimlet kokosnød
visit Mary ‘s Nest 8981> besøg min Shopping Guide side
Lær, hvor jeg køber mine oksekød knogler, vildfanget fisk, spirede korn, og mere…og lære om særlige rabatter for Mary’ s Nest besøgende, herunder fra os velvære kød, vital valg, Masontops, og Breadsmart.
*Affiliates note: Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. Mine videoer og blogindlæg kan indeholde tilknyttede links til produkter og tjenester. Hvis du klikker igennem og foretager et køb, modtager jeg en lille provision. Det påvirker ikke den pris, du betaler.
**ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke læge, læge, diætist eller ernæringsekspert. Alt indhold fundet på MarysNest.com hjemmeside, herunder tekst, billeder, videoer, e-bøger eller eGuides, sociale medier eller andre formater, blev oprettet udelukkende til orientering. Indholdet er ikke beregnet til at erstatte professionel medicinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søg altid råd fra din læge eller anden kvalificeret sundhedsudbyder med eventuelle spørgsmål, du måtte have vedrørende en medicinsk tilstand eller korrekt ernæringsrådgivning. Se aldrig bort fra professionel medicinsk rådgivning eller forsinkelse med at søge det på grund af noget, du har set i en video eller læst på denne hjemmeside. Vær forsigtig, når du følger opskriften i denne video. Skaberen og udgiveren af denne video og hjemmeside vil ikke blive holdt ansvarlig for eventuelle negative virkninger, der måtte opstå som følge af brugen af denne opskrift og metode eller enhver anden opskrift og metode på denne hjemmeside eller tilsvarende videokanal.