Her er hvorfor det synes umuligt at hælde kaffe fra et krus uden at spilde
vi har alle prøvet det på et eller andet tidspunkt. Vi bryggede ved et uheld kaffe i et krus, da vi havde brug for kaffen til at gå, vi vil dumpe to kopper i en karaffel, vores krus har en revne i det, så vi skal overføre osv. – og hver eneste gang spilder vi.
dyrebar, dyrebar kaffe går tabt, glider ned på ydersiden af kruset og pudder på disken, hvor den skal gennemblødes af en klud eller et papirhåndklæde og ikke ind i min blodbane.
Hvorfor er det så svært? Hvorfor kan vi ikke lære vores lektie???
videnskab har i det mindste svaret på det første spørgsmål.
det er på grund af Coanda – effekten-opkaldt efter Henri Coanda, der forsøgte (og for det meste mislykkedes) at bygge et jetdrevet fly i 1910. Men mens han ikke rigtig kom ud af jorden, bidrog han til viden om, hvordan flyvinger producerer lift.
Coanda-effekten er dette: på en buet overflade vil en bevægende strøm af væske skabe indre tryk, der holder det bevæger sig langs denne overflade.
i luftfart betyder det, at en flyvinge kan generere lift ved hjælp af luft som en “væske.”Hurtigere bevægelige molekyler har lavere tryk end lavere bevægelige molekyler, så en luftstråle er dybest set en lavtryksstrøm omgivet af højtryksstrømme-hvilket betyder, at strømmen af “væske” forbliver fast på overfladen, selv når den kurver.
i kaffens arena betyder det, at din dyrebare, koffeinholdige væske også oplever tryk fra den omgivende luft, og når den strømmer langs overfladen af dit krus, holder trykket det fast, selv som om kurver rundt om læben.
Coanda-effekten er dog ikke uendelig. Du kan hælde kaffen over læben-den prøver bare stadig at blive “fast”, mens du gør det.
derfor er det meget lettere at hælde frit ud af noget som et vinglas eller en tud eller noget med en skarp nok kurve til at frigive væsken ved første forsøg.
så, der du går.
og nu har du nogen til at forbande næste gang du glemmer fysik og forsøger at opdele din allerede hældte kaffe med din vigtige anden.
bare endnu en grund til at holde det hele for dig selv.