Gør dit eget brød billigere end at købe det?

Gør dit eget brød billigere end at købe det?

hvor mange gange har du hørt det? Lav dit eget brød og spar penge. Jeg er ret sikker på, at jeg selv har skrevet det.

men gør dit eget brød billigere?

Nå, jeg har lavet noget bagning og nogle målinger og nogle beregninger, og jeg har nu det afgørende, endelige svar på spørgsmålet er at lave dit eget brød er billigere…

det afhænger.

sandheden er, at der er så mange variabler og så mange sammenligningspunkter, at afhængigt af dit brødkøb og spisevaner og hvordan du bager dit brød, kan det at spare dig penge at lave dit eget. Eller måske ikke.

så jeg vil sammenligne vores brødfremstillings-og købsvaner for at vise dig, hvordan jeg foretager sammenligningen, og hvor meget vi sparer…hvis noget.

jeg har arvet min fars brødfremstillingsmaskine, og i de sidste seks måneder har vi lavet stort set alt vores eget brød. Intet fancy, bare et par grundlæggende brød lavet i henhold til producentens instruktionshæfte (med nogle ændringer – jeg gider ikke med ‘brødforbedrer’ for eksempel).

før vi lavede vores eget brød, ville vi købe brød til hjemmebrand til $1,09 eller brød, der er markeret i slutningen af aftenen. Vi betalte aldrig mere end $1,60 for et brød.

her er sammenligningen af et 700g hjemmelavet brød med et Uldværdigt hjemmemærkeækvivalent. Som en sidebemærkning bruger jeg normalt almindeligt mel og tilsætter glutenmel. Tilsætning af glutenmel giver mig fleksibilitet med de Mel, jeg bruger (fuldkorn og nogle gange tilføjer jeg stavet eller boghvede) over brødblandinger eller brødmel, og jeg kan bare bruge det almindelige mel, jeg allerede har i skabet. Jeg beregnet omkostningerne til at være meget lig at bruge brødblanding.

så når vi sammenligner det brød, vi laver nu, med det brød, vi plejede at købe, sparer vi faktisk ikke penge.

men

brødet er bedre. Vi har forbedret ernæring af vores brød for kun et par cent et brød. I stedet for at spise hvidt brød spiser vi fuldkornsbrød og frøet brød til kun lidt ekstra. Hvis vi skulle købe et brød af samme kvalitet som det, vi laver, ville det koste os meget mere. Vores hjemmelavede frøbrød er sandsynligvis tættere i kvalitet til Burgen frøbrød til $4,99, så vi sparer $2,03 på den sort. Med andre ord, mens vi betaler mere end hvad vi plejede, er det for et sundere brød. Hvis vi havde købt sundere brød til at begynde med, ville det at spare os for betydelige mængder penge at lave vores eget brød.

her er nogle andre variabler, du skal huske på, der påvirker den samlede værdi af at lave dit eget brød:

• du har ansvaret for ingredienserne. Du kan stort set lægge det, du kan lide, i dit brød. Jeg lånte 80 opskrifter til din brødmager den anden dag fra biblioteket, og det var en åbenbaring! Det faldt mig aldrig ind at lave mit eget krydret frugtbrød, og jeg elsker frugtbrød. Og jeg er ivrig efter at prøve soltørret tomat og olivenbrød.
• du har også kontrol over kvaliteten af ingredienserne. For eksempel bruger vi koldpresset olivenolie i modsætning til hydrogenerede vegetabilske olier eller omega-6 overdreven flerumættede olier, der findes i kommercielle brød.
• du bor i et bageri. Duften af varmt, frisk brød er vidunderligt, men meget fristende og kan betyde, at du spiser mere, end du ville gøre, hvis du købte brød (medmindre du kommer over dette efter et par uger).
• på den anden side betyder de dage, vi glemmer at lægge et brød på, at vi går uden brød, hvilket afbalancerer vores aflad. Nogle gange kan det at lave dit eget brød bare være en anden opgave på en allerede stressende dag.
• det er svært at skære tynde skiver, hvilket betyder, at brødet ikke går så langt som et forskåret brød.
• ingen konserveringsmidler betyder, at brødet er sundere, men varer ikke så længe som købt brød.
• vores brød smager bedre. Jeg kan faktisk godt lide fuldkornsbrød, når jeg bager det selv, og vores favorit er med frøene – solsikkefrøene giver brødet en nøddeagtig sød smag.

hvis du vil lave beregningerne for dig selv, her er hvordan jeg gjorde det.

1. Konverter dine målinger til Gram ved hjælp af denne hjemmeside. For eksempel er konvertering af 3 kopper almindeligt mel til Gram lig med 298,10 gram. For ting som frø skal du muligvis finde en omtrentlig ækvivalent.
2. Beregn pr. For eksempel betaler vi $1,85 for 2 kg mel. $1.85 / 2000g = 0.000925 per gram.
3. Multiplicer prisen pr.gram for hver ingrediens med det Gram, du bruger til at lave brød. For eksempel er 3 kopper almindeligt mel 298,10 gram * 0,000925 = 27,6 c.
4. Tilføj de samlede omkostninger for alle ingredienser.
5. Beregn elomkostningerne og tilføj dette til det samlede beløb. Du skal bruge apparatets effekt (i bunden) og din seneste elregning. Fra din regning med 1000 for at få beløbet pr. Multiplicer derefter dette med timeeffekten på maskinen. Og igen multipliceres dette med antallet af timer for at bage et brød. For eksempel er vores elektricitet 19c pr.kilovatt, hvilket svarer til 0,00019 pr. vand 650 vand 3 timer = 37C (plus lidt ekstra for godt mål og brug af timeren). Af forskellige årsager er dette et omtrentligt beløb, men det vil være et lille overestimat snarere end et underestimat. Du kan tilføje et par cent, hvis du vil være sikker.

mens vi faktisk bruger mere på brød, end vi plejede, spiser vi brød af bedre kvalitet. Vi har ‘beregnet’ at spise mere nærende brød i lang tid, men ved $5 et brød har det været for dyrt. Nu kan vi spise sundere brød til mindre.