frysetørrede æg-alt hvad du behøver at vide

frysetørrede æg-alt hvad du behøver at vide

at kende alle metoder til konservering af gårdsfriske æg er vigtigt, hvis du opdrætter baggårdskyllinger. Vi er glade for at dele denne nye metode, vi elsker, det er frysetørrede æg, der vil vare på din hylde i 20+ år!

jeg elsker at få en masse gårdsfriske æg i foråret og sommermånederne og bevare dem til brug, når vores kyllinger sænker om vinteren.

men ikke alle ægbevaringsmetoder holder dine æg sikre til langtidsopbevaring. Faktisk er vandglasæg sandsynligvis den længste og holder æg friske i cirka 12-18 måneder.

frysning af æg er også fantastisk, men det kan begynde at tage meget fryseplads, og efter cirka 3 måneder begynder strukturen at ændre sig lidt.

de andre ægbevaringsmetoder såsom syltede æg eller fremstilling af hjemmelavede ægnudler er fantastiske, men du har ikke mulighed for at bruge dem som friske æg til scrambling eller brug i bagværk.

konservering med en frysetørrer

I ved alle nu, at vi er store fortalere for at opbygge et velassorteret spisekammer og have en langsigtet fødevarelagringsforsyning. Derfor er vi så glade for endelig at have vores egen frysetørrer til at hjælpe med at udvide vores konserveringsmetoder!

selvfølgelig vil vi stadig gøre vores rimelige andel af vandbad og tryk konserves. Og vi kan heller ikke leve uden vores elskede gærede fødevarer.

men det fantastiske ved at bevare æg i frysetørreren er, at det er meget, meget simpelt med lidt praktisk tid!

frysetørring bevarer også ægens næringsværdi bedre end nogen anden metode, især når vi taler om de ydre grænser for fødevarekonserveringsområdet.

i dette tilfælde bevarer dine æg deres næringsværdi i op til 25 års opbevaring. Det er ret fantastisk!

vi har været meget tilfredse med vores Harvest Right frysetørrer, og vi vil fortsætte med at dele tutorials som denne, da vi bruger den til flere konserveringsmetoder.

sådan fryses tørre æg

1. Crack and scramble
2. forfrys i bakker
3. Frys tørt
4. kontroller
5. Store

knæk og Scramble æg

knæk 12-18 æg i en stor skål. Jeg har fundet ud af, at dette er det mest, jeg sikkert kan passe pr. høst højre frysetørrerbakke (uden risiko for at spilde æg over hele gulvet!).

pisk æggene godt med en gaffel eller nedsænkningsblender, hæld derefter på frysetørringsbakken.

Forfrys

overfør forsigtigt din frysetørringsbakke til fryseren (ikke frysetørreren), og lad dem forfryse i cirka 2-3 timer, eller indtil de er frosset fast.

Frysetørrende æg

når dine æg er frosset, men inden du fjerner dem fra fryseren, vil du forkøle din frysetørrer. For at gøre dette skal du følge disse enkle trin:

1. sørg for, at din frysetørrer er tændt.
2. tryk på startknappen.
3. tryk på “forfrosset”, fordi vi allerede har frosset vores æg.
4. lad frysetørreren afkøle til 32 grader F. Dette tager cirka 20-30 minutter.
5. når skærmen siger, “Læg mad i Frysetørreren … luk afløbsventilen”, skal du sørge for, at afløbsventilen er lukket, derefter åbne døren og læg dine bakker i frysetørreren.
6. Tilføj isolatoren over døråbningen og luk derefter og lås døren.
7. dine æg vil blive udført om cirka 24 timer afhængigt af antallet af æg, du tørrer.

sådan ved du, hvornår æg er færdige

når frysetørreren giver dig signalet om, at din mad er færdig, skal du gå videre og trække hver bakke ud og inspicere maden for at sikre, at den faktisk er tør hele vejen igennem.

for at gøre dette med en bakke med æg, skal du tage en ske eller gaffel og øse æggene op fra midten af bakken. Brug dine hænder til at trykke og klemme æggene for at være sikker på, at der ikke er nogen væske tilbage.

æggene skal ikke føle sig frosne overhovedet og bør smuldre i et pulver, hvis de er færdige.

hvis æggene af en eller anden grund ikke ser ud til at være færdige, vil du placere dem tilbage i frysetørreren og trykke på knappen “mere tid”.

Pak og opbevar æggene, så snart de kommer ud af frysetørreren. Lad dem ikke sidde ude i det fri i meget lang tid, fordi de suger fugt eller fugtighed op fra luften.

Sådan opbevares frysetørrede æg

der er et par forskellige metoder til opbevaring af frysetørrede æg.

• Mason Jar – Hvis du skal bruge æggene med det samme eller inden for et par uger, kan du blot øse pulveret i en murkrukke og placere et plastlåg ovenpå.
• vakuumforseglet krukke-hvis dine æg skal sidde i længere tid end et par uger, skal du bruge de todelte mason jar canning låg og vakuumforsegle krukken lukket.
• Iltabsorber – ved at tilføje en iltabsorber i krukken hjælper dette med at eliminere enhver mulig fugt, så jeg anbefaler stærkt at bruge dem. (Jeg kan godt lide at købe disse i bulk fra blå Standard.)
• Mylar opbevaringsposer – en fantastisk måde at opbevare frysetørrede æg til at tage på backpacking, jagt eller campingture er at måle og opbevare dem i Mylar poser. Disse hjælper med at holde fugt ude, og du bliver nødt til at smide en iltabsorberende.
• vakuumforseglede poser – Du kan også bruge en vakuumforsegler og opbevare frysetørrede æg på denne måde. Vi elsker ikke ideen om at bruge en masse plast i vores hjem, så vi vælger vakuumforsegling af vores murværkskrukker i stedet.

Sådan bruges frysetørrede æg

brug af frysetørrede eller pulveriserede æg kunne ikke være lettere. Bland blot to spiseskefulde af dine frysetørrede æg med to spiseskefulde koldt vand i en skål eller en krukke, rør sammen og lad sidde i to minutter for at lade vandet absorberes fuldt ud.

kog dem op på samme måde som du ville lave røræg (vi kan godt lide at kryptere vores æg i en støbejernspande, især over en åben ild, når du camperer) eller brug de rehydrerede æg som du ville have et frisk revnet æg i bagning.

Ofte Stillede Spørgsmål

hvorfor skal jeg fryse æggene?

du undrer dig måske over, hvorfor vi fryser æggene, før vi lægger dem i frysetørreren.

når du tænder Harvest Right frysetørreren, tænder den faktisk en vakuumpumpe. Når du lukker døren til din frysetørrer, efter at du har tilføjet dine bakker, skaber det et vakuum så hurtigt, at det faktisk kan sprøjte væsken over hele maskinen og forårsage et rengøringsmareridt.

så du vil være sikker på at forfryse noget væske, når du frysetørrer.

Hvordan ved jeg, hvornår æggene er færdige?

du ved, at dine æg er helt frysetørrede, når du tager dem ud af frysetørreren, og de smuldrer til et pulver, når de skubbes op med en ske.

når du rører ved de frysetørrede æg, skal de ikke føle sig kolde eller frosne, hvis du føler dette, betyder det, at der stadig er fugt i dem, og du skal tilføje dem tilbage til frysetørreren for at fortsætte med at tørre (brug knappen “mere tid” til dette).

Hvad kan jeg bruge frysetørrede æg til?

du kan bruge frysetørrede æg til noget, du ville bruge en frisk revnet pisket æg. Dette kunne være for bagværk, røræg, en æg-vask, og så meget mere!

hvor meget ernæring går tabt med frysetørring?

frysetørring mad bevarer “97 procent af sin ernæring på grund af den kolde vakuumproces, der bruges til at udvinde vandet. Frysetørring ændrer ikke madens udseende eller smag.”(Kilde)

Det betyder i op til 25 år, at du får 97% af næringsværdien af en gård-frisk æg, revnet lige fra Hønsehuset!

Det er ret fantastisk! Hvis du ønsker at øge din mad konservering metoder, en høst højre fryse tørretumbler er et køb du virkelig bør overveje.

flere oplysninger om frysetørring og Æggekonservering

• sådan fryses mælk (eller frysetørret mælk)
• Hjemmelavet frysetørret majs
• Sådan laver du løgpulver fra bunden (let DIY-opskrift)
• sådan konserveres Æg (Gratis GUIDE)
• 5 måder at bruge eller opbevare æg på konserver æg
• sådan fryses æg
• Vandglasæg
• alderen ægnog Del 1
• alderen ægnog Del 2
• syltede æg
• let hjemmelavet ægnudler opskrift