Fisk bold Sauce ala Manong’ s
“sød, salt og krydret fiskeboldsauce, der smager ligesom Manong’ s! Fantastisk dyppesauce til din yndlings Filippinske gademad såsom fiskekugler, blækspruttekugler, kikiam, kvek-kvek og andre stegte fødevarer.”
Fiskeboldsauce er det, der får fiskeboldelskere til at vende tilbage for mere. Street food oplevelse er ikke komplet uden saucen, disse to skulle komme sammen. Den søde og krydret sauce perfekt supplement ikke kun fisk bolde, men også andre gade fødevarer som blæksprutte bolde, kikiam, kvek-kvek etc.
Fiskeboldsauce, en alsidig sauce
selvom det kaldes fiskeboldsauce, er dets anvendelse ikke kun begrænset til fiskekugler. Det går godt med andre gademad eller endda stegte snacks eller retter. Det blev bare populært kaldet fiskekugler, da det er de vigtigste produkter, der sælges af gadesælgere og blev populært par på det.
hver Manong-sælger, der sælger gademad, har deres egen hjemmelavede fiskeboldsauce, men så vidt jeg husker, adskiller de sig ikke meget i smag. Deres sauce er en kombination af søde, salte og krydrede smag, som du ikke kan modstå at have den ene servering efter den anden.
hvis du længes efter gade, men forsigtig og begrænset til at gå ud på grund af pandemien, kan du stadig nyde din yndlingsgademad med denne hjemmelavede fiskeboldsauce. Det er ret nemt at lave med enkle ingredienser, der næsten altid er tilgængelige i dit spisekammer.
ingredienser til fremstilling af fiskeboldsauce
der er et par ingredienser, der kræves til fremstilling af fiskeboldsausen, men jeg vedder på, at de fleste af dem sandsynligvis sidder i dit spisekammer.
du har brug for vand, sojasovs, sukker, majsstivelse, mel, hakket løg, hakket hvidløg, hakket chili, salt, peber og eddike.
når det kommer til sukker, kan du bruge enhver type afhængigt af tilgængeligheden eller din personlige præference. Du kan bruge en halv del af mørkebrunt sukker og halvt hvidt sukker. Eller halvt brunt sukker og halvt hvidt sukker. Eller bare hold dig til rent hvidt sukker eller brunt sukker.
bare vær opmærksom på, at enhver type sukker, der anvendes, kan påvirke smagen eller farven på din sauce lidt, da de har forskellig farve og sukkerindhold.
du kan også justere sødmen ved at øge eller formindske sukkeret i opskriften. Personligt synes jeg, at sødhedsniveauet i denne opskrift bare er fantastisk for mig.
for at opnå en tyk konsistens tilføjer vi mel eller majsstivelse. Nogle opskrifter kræver majsstivelse alene eller mel alene. Selvom dette fungerer, finder jeg ud af, at kombination af mel og majsstivelse resulterer i mere struktur i opskriften. Du kan dog bruge en af de to, som du ønskede. Eller du kan også bruge kassava mel, hvis det er hvad du har.
også nogle opskrifter inkluderer ikke eddike i deres opskrift. Jeg lavede en med og uden. Men for mig personligt kan jeg godt lide antydningen af sur smag i min fiskeboldsauce.
mit forslag er, at du deler saucen i to lige store dele, inden du lægger eddike. Den ene sauce har ingen eddike og den anden med den (del bare mængden af eddike i denne opskrift). Prøv at smage begge dele og se, hvad du gerne vil have. Du kan udelade det helt, hvis du er tøvende og ikke vil have det i din sauce.
du kan tilføje flere chili, hvis du vil gøre det mere krydret. Men jeg tror, 3 thailandske chili vil være det maksimale, da det er for krydret til at nyde det.
hvordan man laver Fiskeboldsauce
at lave fiskeboldsauce er ret simpelt og nemt. Du skal bare kombinere vand, sojasovs, sukker, majsstivelse og mel til alle formål. Bland det, kog i lav varme og rør, indtil det tykner. Tilsæt derefter hvidløg, løg og chili og krydret med salt og peber. Jeg elsker også at tilføje eddike og lade det simre i et minut, før jeg omrører. Derefter kan du servere det med dine foretrukne gademad.
Sådan opbevares
resterende sauce kan opbevares i en lufttæt beholder inde i køleskabet. Det vil være godt i 3-4 dage. Du kan også fryse det for at øge holdbarheden, og det varer i cirka 2-3 måneder.
krydre din street food oplevelse med denne fisk bold sauce og tilfredsstille dine cravings! Glad mave!
udstyr
-
Sauce pan eller dyb pande
-
omrøring ske eller piskeris
-
måleskeer og kop
-
skærebræt og kniv eller hakker
ingredienser 1h2h3h
- 2 kopper vand
- 3 spsk sojasovs
- liter – kop brunt sukker, juster efter smag
- 1 spsk majsstivelse
- 1 og liter spiseskefuld universalmel
- 1 lille løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2-3 stykker chili, hakket
- liter teskefuld salt
- liter tsk malet sort peber
- 1-2 tsk eddike, valgfri men anbefalet
instruktioner
-
i en saucepande skal du kombinere vand, sojasovs, brunt sukker, majsstivelse og mel til alle formål. Bland indtil godt kombineret.
-
Tænd for varmen til lav og bring i kog. Kog under omrøring kontinuerligt for at undgå klumper. Fortsæt med at lave mad, indtil blandingen bliver tykkere og bliver skinnende og mørk, vil tage omkring 5-8 minutter.
-
tilsæt hvidløg, løg og chili. Rør og kog i ca.et minut.
-
krydre med salt og peber.
-
tilsæt eddike, og lad det simre i et minut, før du omrører. Bemærk: saucen tykner, når den køler ned, så kog ikke for meget.
-
serveres med din favorit fisk bold eller andre gade fødevarer!
-
del og nyd!
Video
hvis du laver noget med glade Maveopskrifter, så del det med mig og glem ikke at bedømme og kommentere denne opskrift nedenfor!
for mere opskrift inspiration, kan du abonnere på vores opskrift nyhedsbrev og følg mig på Pinterest, Facebook, Tumblr, og YouTube!
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Jeg laver en provision fra salg. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. For mere information, læs min oplysningspolitik.