Fish Pickle/ Meen Achar / Spicy Kerala Fish Pickle
Fish pickle er et populært Kerala krydderi, der øger hvert måltid med sine ydmyge smag. Krydret og smagfuld, denne fisk pickle sparer den dag, hvor du føler dig ekstremt doven til at lave mad. Piskning af flere menuer om dagen, og det for uophørligt i 7 plus måneder, kan være trættende selv for dem, der elsker at lave mad. Hvis du mister noget damp, kan jeg forholde mig meget godt, pandemien spiller på alles nerver! Derfor besluttede jeg at lave noget, der ville hjælpe mig med at skære tiden i køkkenet mindst mandag eftermiddag.
mandag er min yndlingsdag nu om dage, alle mine’ hjemmekammerater ‘ går tilbage til online ruckus, og jeg dase rundt i min have eller udsætter med Louie og Billie (vores frække katte), og jeg klarer mig med rester fra helgens madlavning. Så for at hjælpe mig med at slappe af om mandagen prøvede jeg min Mil ‘s Fish Pickle-opskrift, og hendes’ elskede søn ‘ blev let betaget. Det var let at administrere børn med rester; så, jeg bestilte flere fisk og tænkte, at jeg vil hjælpe andre, der er i samme dilemma ved at sende opskriften.
Fish Pickle har de perfekte krydrede smag til at pep op dit måltid, og det er ret nemt at forberede (faktisk lettere end jeg troede). Enhver kødfuld fisk kan bruges – Seer fisk, Modha, Barracuda, hvid tun betragtes som den bedste. Smagene intensiveres efter få dage, så det er bedre at lade det stå i nogle dage, før det indtages. Ingen garanti for, at det ville blive så længe!
i Kerala er Pickles en del af den daglige menu, krydret med ris, Biriyani eller med ostemasse og Parathas. Jeg elsker krydret pickles, men har det ikke regelmæssigt, da det indeholder store mængder olie, salt og krydderier. Jeg nyder dog Lime pickle / Naranga Achar med Biryani; Pavakka/ Mango pickle med Kanji eller ostemasse ris. Oksekød Pickle og Kerala Meen achar nydes lejlighedsvis med Kerala ris og sider. Pickle i libanesisk stil er en anden favorit derhjemme, der nydes med shavarma eller grillet kylling.
hvis du kan lide pickles og chutneys, så tjek mine pickles, Veppilakkatti/ Chammanthipodi, Mango chutney, Thenga chammanthi, tomat chutney og Nellikka Chammanthi opskrifter, for at hæve dine måltider. Jeg har inkluderet videoopskriften på Fish Pickle, se venligst, prøv og hvis du kan lide, kommentere, lide og dele med dine venner og familie. Tjek andre hit video opskrifter som kylling Momos, oksekød peber yngel, Kappa Biryani etc.
For nu, her er opskriften på liflig Kerala stil Fisk Lage/ Meen Achar.