en trinvis vejledning om, hvordan man åbner en Restaurant og Bar i Indien i 2022
at være en stolt ejer af en restaurant, især en restaurant cum bar eller restro-bar virker som et glamourøst job. Åbning af din egen restaurant er faktisk en økonomisk givende forretning med højt afkast og betragtes også som lettere og mere fascinerende end de fleste job. Men herlig som det kan synes, det er også en af de mest kedelige virksomheder derude, med høje risici. Faktisk lukker 60% af alle restauranter inden for det første driftsår. Derfor er det vigtigt at have en klar plan og forståelse for virksomheden, før du begiver dig ud i restaurantbranchen.
Sådan åbnes en bar Cum Restaurant
i denne særlige artikel diskuterer vi, hvordan man åbner en vellykket restaurant cum bar i Indien. Du får at vide om investeringerne, hvilken slags placering du har brug for, den krævede arbejdsstyrke og de licenser, der er nødvendige for at åbne og køre en restaurant cum bar. Men før du går videre, skal du beslutte, hvilken slags bar cum restaurant du skal åbne. Der er seks typer bar cum restaurantformater, nemlig-
- Club
- Specialbar
- Brygpub eller Ølbar
- Sportsbar
- Kvarterbar
- Franchisebar
når du har besluttet formatet, kan du nu overveje de andre krav til åbning af en restro-bar.
Sådan bestemmer du placeringen af restauranten og baren
i modsætning til afslappede restauranter har restaurant cum bar et rum på omkring 5.000 kvm til 10.000 kvm ideelt fordelt over en til to etager. I nutiden er tendensen at have et åbent og et lukket opholdsområde, så kunderne kan nyde begge slags stemning baseret på deres foretrukne valg. Bortset fra det, bør du kigge efter gode high-end shopping gader og markeder, eller high-end indkøbscentre og nær kontor komplekser. Ifølge eksperter er placeringer, der er tæt på kontorkomplekser, der har mere end 10.000 til 20.000 ansatte, de bedste steder at åbne restro-barer, da fodfald er høje.
det er mere sandsynligt, at medarbejderne vender sig til nærmeste bar eller pub for at indhente deres kolleger og venner efter kontortid. Det er dog ikke let at få et rum på 5000 kvm – 10.000 kvm. Den gennemsnitlige leje for plads omkring 5.000 kvm kan være omkring Rs 1,5 lakh til 2 lakh (afhængigt af placeringen). Du skal også huske på, at bare det at være til stede på det rigtige marked ikke er nok; du skal også have den rigtige tilgængelighed for at få kunder og det rigtige fodfald. Vælg et område, der har en udpeget parkeringsplads.
de samlede omkostninger ved at erhverve en plads til bar cum restaurant kommer ud til at være omkring Rs 6 lakhs (en måned forud og to måneders sikkerhed). Læs detaljeret om, hvordan du vælger det perfekte sted til din restaurant her.
valg af det rigtige køkkenudstyr og råmateriale
det er vigtigt at have en robust backend til din restaurant cum bar. Undersøg køkkenudstyr og råvarer af god kvalitet hjælper med at opnå en jævn funktion af backend.
at have det rigtige udstyr gør ikke bare hele processen let, men det hjælper også med at have mindre afhængighed af de højtuddannede medarbejdere. Ifølge brancheeksperter, hvis du får det rigtige udstyr som brændere, Frituregryder, ovne, kan du drastisk spare på omkostningerne i det lange løb, da de giver et højt afkast med hensyn til kvalitet og hastighed. Noget af udstyret, såsom arbejdsborde og stativer, kan købes gammelt eller tidligere brugt, hvis du vil spare omkostninger. Omkostningerne ved det samlede køkkenopsætning afhænger også af det Køkken, man ønsker at servere.
de samlede omkostninger ved køkkenudstyr kan variere fra Rs 5 lakhs til Rs 7 lakhs. Råmaterialet på installationstidspunktet kan også koste mellem Rs 1,5 lakhs til Rs 2 lakhs. Og da vi også åbner en bar, kan spiritusopbevaring koste omkring Rs 10-Rs 12 lakhs. Bortset fra køkkenudstyr, bør man også have god porcelæn som kunder opmærksomme på hver eneste detalje. En god porcelæn og bar set-up for en restaurant og bar ville koste Rs 6 lakhs.
beslutning af serviceområdet for restauranten Cum Bar
kunder besøger normalt restro-barer for at slappe af og have det godt. Vælg således stemningen og farverne på din restaurant, der fremmer denne følelse. Varme nuancer foretrækkes normalt til restro-barer. Bortset fra dette skal møblerne være lige så behagelige. Så det anbefales at have mere bløde cushy sæder, sofaer, liggestole og komfortable stole til spisning af gæsterne. Du kan yderligere leje en indretningsarkitekt for at give et komplet udseende af restro-bar. De professionelle kan opkræve dig på opadrettede, men omkostningerne vil være minimal i det lange løb, hvis din bar cum restaurant klarer sig godt. De samlede omkostninger ved interiør, plus møbler kan koste dig omkring Rs 15 lakhs – Rs 20 lakhs.
bortset fra det er en god POS en alvorlig nødvendighed, da opgørelsen til bar cum-restauranten er temmelig enorm og kan være vanskelig at styre. Tænk på din POS som ikke kun faktureringsprogram, men som en investering, der kan hjælpe dig med at administrere din restaurant bedre og også hjælpe med at reducere omkostningerne på flere områder. Integreret lagerstyring, CRM, dybdegående rapportering og analyse er nogle af de must-have-funktioner i din POS til restauranten. Det grundlæggende POS-program kan koste dig omkring Rs 30.000 om året, men det er tilrådeligt at gå til det komplette restaurantstyringsprogram, da det hjælper dig i det lange løb. Find ud af, hvordan du kan vælge det bedste pos-program til din restaurant her.
licenser og registrering nødvendig for Restro-barer
restaurant-og barformatet kræver flere licenser og godkendelser end noget andet restaurantformat. Der kræves mindst otte licenser for at din restro-bar kan åbnes.
de licenser, der kræves for at åbne en restaurant og bar, er som følger-
- spirituslicens
- Shop Establishment License
- Police Eating House License
- FSSAI-Licens
- Brandsikkerhedscertifikat
- GST-Registrering
andre krævede licenser er musiklicens, certifikat for miljøgodkendelse og licens fra brandvæsenet. Blandt alle, spirituslicenser, FSSAI-Licens, GST-registrering, og lokale kommunale sundhedslicenser er de vigtigste at starte restaurantoperationerne med. Resten kan ansøges om, når restauranten Bar cum er operationel og kan anskaffes i de næste to til tre måneder. De samlede omkostninger ved licenser kan være omkring Rs 10 lakhs.
her er en detaljeret vejledning om listen over licenser, der kræves for at åbne en restaurantvirksomhed i Indien, og trinene til at skaffe dem.
arbejdsstyrke eller arbejdskraft er nødvendig for en Restro-bar
et gennemsnit på 25-30 personale er nødvendig for en korrekt og velfungerende en restaurant cum bar. Dette kan omfatte køkkenchef, Ched de Partie, commis niveau kokke, hjælpere, tjenere, kaptajn, bartendere, og udsmidere. Personalets lønninger afhænger af deres erfaring og færdigheder. Find under den gennemsnitlige lønestimering for medarbejderne. Nedenfor er detaljerne om antallet af medarbejdere, der kræves, og deres løn i en restro-bar.
du kan også holde styr på dine medarbejdere gennem din restaurant management program. Ved at holde styr på deres præstationer i realtid hjælper med at identificere fejl og rette op på lags, hvis nogen.
beslutning af Personaleuniform
et smart klædt personale efterlader et godt indtryk på kunderne. Da en restaurant og bar normalt er en stor virksomhed, er det endnu vigtigere for dit personale at se skarpt ud. For tjenere, du kan gå til skjorter og bukser, mens til køkken personale t-shirts og kok frakker afhængigt af det niveau, de arbejder på. I den indledende fase af driften skal man have ordentlig branding på medarbejderuniformer, hvilket giver din restaurant en eksklusiv fornemmelse. Vi anbefaler gode Kokkefrakker (25 enheder), skjorter, bukser, t-shirt og hætte (50 enheder), som koster omkring Rs 75.000 og varer i mindst seks måneder af operationerne.
markedsføring på den rigtige måde
mens man tager sig af restaurantens basale fornødenheder, går de små og finere detaljer ofte glip af. For eksempel kan du overveje, at din menu kun er et stykke papir med dine retter, der er anført på den, men det er så meget mere end det. En veldesignet menu med logoet på din restaurant går langt i restaurant branding, og spiller også en medvirkende rolle i opsalg af dine drinks. Find ud af, hvordan du opretter en fantastisk barmenu, der kan øge dit barsalg her.
det anbefales at ansætte en professionel designer, der kan hjælpe dig med at få det ønskede logo og menu til en pris, der ikke overstiger mere end Rs 2.000. Bortset fra dette er et veldesignet lysbræt, menuen til tabeller og pjecer til offline markedsføring vigtige dele af markedsføringen. Det anbefales at investere i at udvikle en god og attraktiv bordmenu. Man kan gå fra den overdådige hårde papmenu til en lamineret pjece. Hvis du har budgettet, kan du også køre betalte annoncer og kampagner på sociale medier til digital markedsføring. Prøv disse tips til at fremme din nye restaurant og bar online.
det er også vigtigt at forklare hver skål i en linje for at hjælpe kunderne med at bestille. Husk at træne dine medarbejdere til at sælge menuen. Også, online bindinger er vigtige i dagens internetalder for at få kundens trækkraft, som ikke koster mere end et møde med alliance-teamet på food-tech-portalen.
en restro-bar kræver flere kapitalinvesteringer i den indledende fase, men er også et af de mest lukrative og høje ROI-formater i restaurantbranchen. Men det også en af de mest skræmmende formater, der kræver ekstrem pleje og inddragelse af restaurantejeren. Da du ville være catering til flere antal kunder, og håndtering af en større virksomhed, dit engagement som ejer bliver et must for en vellykket drift af din restaurant og bar.
det er vigtigt, at du holder styr på din virksomhed lige fra lager til salg og holder dig opdateret med de daglige rapporter. For eksempel kan du bruge Posists Cockpit-App, der giver dig realtidsrapporter og opdateringer om din restaurantvirksomhed, som du kan få adgang til direkte på din mobil.
