Easy Tender Coconut budding-Easy Karikku-Elaneer budding
Tender Coconut Pudding, en autentisk Kerala dessert…
en af de desserter, jeg havde ønsket at prøve i de sidste 5 år, var tender coconut pudding. For at gøre dette havde jeg brug for frisk øm kokos, som ikke var tilgængelig i USA. Imidlertid findes i kerala bud kokosnød i overflod.
ømt kokosvand har flere sundhedsmæssige fordele. Faktisk er det en øjeblikkelig stimulans. Om sommeren har folk i de tropiske steder folk ømt kokosvand for at slå varmen og slukke deres tørst.
det meste af tiden efter at have drukket vandet, øses øm kokosnød ud af skallen og spises, som har en sød forfriskende smag. Du kan også lave en smoothie ved at puree den ømme kokosnød sammen med kokosvandet, smager virkelig fænomenal.
bortset fra disse er det også ret almindeligt at lave budding ud af den ømme kokosnød. Hænder ned, dette er min yndlings budding, selvom jeg ofte laver ananaspudding. Vand fra kokosnoten bruges til at smelte agar-agar eller Kina græs, og den ømme kokosnød renses og tilsættes til mælk og kondenseret mælkeblanding.
den ømme kokosnød giver budding en subtil nøddeagtig smag og en fløjlsagtig konsistens.
når du smager denne budding, vil du omfavne smagen for evigt…
Tender Coconut Pudding:
ingrediens
- bud kokos, frisk – scopped fra 2 kokosnødder
- bud kokos vand-1 kop, at smelte agar-agar
- Agar – Agar eller Kina græs tråde – 1/4 kop ( 2 tommer lange tråde)
- mælk – 2 kopper
- kondenseret mælk-1/2 kop eller afhængigt af din søde niveau
instruktion:
bud kokos
- skub den ømme kokosnød ud af 2 kokosnødder og puree i en blender, hold den til side.
- i en gryde, tilsæt 1 kop bud kokos vand og agar-agar.
- varm gryden op, og lad agar-agaren smelte helt.
- i mellemtiden koges mælk og kondenseret mælk i en anden gryde over medium varme. Lad koge lidt.
- til den kogte mælk og kondenseret mælk tilsættes den smeltede agar-agar, kombineres godt.
- fjern gryden fra varmen og lad den køle af i 5 minutter.
- tilsæt den purerede ømme kokosnød til den afkølede mælkeblanding og bland alt godt.
- hæld blandingen i en kagepande eller rustfrit stålpande.
- Opbevar budding i køleskabet.
- ved hjælp af en kniv forsigtigt skære budding og tjene n dessert skåle.
- budding kan garneres med mandler, kasjunødder osv.
noter:
- sørg for at bruge øm kokosnød og ikke almindelig kokosnød.
- tilsæt den purerede ømme kokosnød først, efter at den mælkekondenserede mælkeblanding er afkølet, ellers vil mælken curdle.
- mør kokosnød, frisk – scopped fra 2 kokosnødder
- mør kokosvand – 1 kop, til at smelte agar-agar
- Agar-Agar eller Kina Græsstrenge – liter kop (2 tommer lange tråde)
- mælk – 2 kopper
- kondenseret mælk – liter kop eller afhængigt af dit søde niveau
- Scoop ud bud kokos fra 2 kokosnødder og puree i en blender, holde til side.
- i en gryde, tilsæt 1 kop bud kokos vand og agar-agar.
- varm gryden op, og lad agar-agaren smelte helt.
- i mellemtiden koges mælk og kondenseret mælk i en anden gryde over medium varme. Lad koge lidt.
- til den kogte mælk og kondenseret mælk tilsættes den smeltede agar-agar, kombineres godt.
- fjern gryden fra varmen og lad den køle af i mindst 5 minutter.
- tilsæt den purerede ømme kokosnød til den afkølede mælkeblanding og bland alt godt.
- hæld blandingen i en kagepande eller rustfrit stålpande eller individuelle ramekins.
- Opbevar budding i køleskabet for at indstille i 2 timer.
- brug en kniv til at skære budding forsigtigt i kiler og servere i dessertskåle.
- budding kan garneres med mandler, kasjunødder osv.
tilsæt den purerede ømme kokosnød først, når den mælkekondenserede mælkeblanding er afkølet, ellers vil mælken curdle.