den bedste måde at genopvarme pitabrød på-Jeg tester 8 metoder [Pics]
Indholdsfortegnelse
pitabrød er altid bedst friskbagt. Men det er uundgåeligt, at du måske har nogle pitas rester.
Hvordan kan du efterligne den bløde, pudefulde godhed i din 2-dages gamle pita?
i denne artikel deler jeg resultaterne af mit genopvarmningseksperiment, hvor jeg tester 8 (Ja 8!) forskellige genopvarmningsteknikker.
(internettet har virkelig ikke nogen konsensus om dette emne.)
jeg deler også nogle tip til opbevaring og frysning af dine pitas for at holde dem så friske som muligt så længe som muligt.
i et rush? Her er det korte svar.
Hvad er den bedste måde at genopvarme pitabrød på? Den bedste måde at genopvarme pita på er i en stegepande. Varm gryden på en medium høj varme og læg pitaen ind. Drys et par dråber vand omkring ydersiden af pitaen, og dæk derefter med et låg. Varm pitaen i 20-30 sekunder på hver side, derefter en ekstra 10 sekunder over en åben flamme for at skarpe ydersiden.
en note om mit eksperiment
brødfremstilling er ikke mit ekspertiseområde, så jeg brugte dette som en undskyldning for at bestille fra min foretrukne mellemøstlige afhentning.
(ja, tag væk mand, du hørte det rigtigt – jeg vil have ti pitabrød med en hummus).
temmelig snart dukkede de friskbagte pitabrød op ved min dør, og jeg lagde dem væk.
den følgende dag, bevæbnet med rester hummus, testede jeg otte forskellige måder at genopvarme pitabrødet på og smagte resultaterne.
jeg testede:
- stegepanden
- på åben ild
- ovnen
- mikrobølgeovnen
jeg ved, at det kun er fire, men jeg havde flere variationer for hver enkelt, såsom i ovnen med og uden folie.
jeg ledte efter en velsmagende pita med en blød indvendig og en let sprød til ydersiden.
Min favorit metode var en kombination af stegepande og åben ild.
men hvis du ikke har en gaskomfur, eller du har flere pitas til at genopvarme, er min næste anbefaling ovnen.
jeg anbefaler ikke mikrobølgeovnen, medmindre du har en rigtig hård pita, der skal blødgøres.
genopvarmning af pitabrød i en stegepande
for at genopvarme pitabrød i en stegepande, opvarm gryden på en mellemhøj varme og læg pitaen i. Drys et par dråber vand omkring ydersiden af pitaen, og dæk derefter med et låg. Varm pitaen i 20-30 sekunder på hver side, derefter en ekstra 10 sekunder over en åben flamme for at skarpe ydersiden.
tid: 2 minutter pr pita
bedømmelse: 9/10
stegepanden var min yndlingsmetode, men den mister noget af sin appel, hvis du ikke har en gaskomfur til at afslutte pitaen.
sådan genopvarmes pitabrød i en stegepande:
- Børst begge sider af pitabrødet let med olivenolie (valgfrit).
- Varm en stegepande med tung bund på en medium høj varme.
- læg pitabrødet i stegepanden.
- drys et par dråber vand (en teskefuld) rundt om ydersiden af pitabrødet, og dæk derefter gryden med et låg.
- opvarm pitabrødet i 20-30 sekunder på hver side.
- tag gryden af varmen og vend pitaen et par gange på kogepladsens blotte flamme for at skarpe ydersiden*
*valgfrit, se genopvarmning på åben ild for den nøjagtige metode.
du kan kun genopvarme et pitabrød ad gangen ved hjælp af denne metode. Hvis du har flere til at genopvarme, kan du holde de første varme i en gryde med låg på.
jeg testede denne metode med og uden vandet, og vandet var den klare vinder.
det tilføjede noget fugt tilbage i pitaen, hvilket gjorde det blødere og mindre sejt.
du skal dog være forsigtig med ikke at bruge for meget, ellers kan pitaen blive blød. Prøv heller ikke at drysse vandet på pitaen.
hvis du ender med en blød pita, skal du fortsætte med at opvarme den, indtil den springer op.
det blotte flammetrin er valgfrit, men anbefales stærkt, hvis du har en gaskomfur. Det tilføjede noget magi til pita.
bedømmelse
stegepanden, efterfulgt af en åben ild, producerede den bedste pita. Det var blødt på indersiden og havde en forkullet knas på ydersiden.
men det er ikke den mest praktiske metode, fordi du er begrænset til en pita ad gangen, hvorfor jeg slog et punkt af.
også, hvis du ikke har en gaskomfur, vil det skarpe udenfor være sværere at opnå.
hvis disse problemer udsætter dig, prøv ovnen.
genopvarmning af pitabrød over åben ild
for at genopvarme pitabrød på åben ild skal du vælge en kogeplade på din komfur, der bare er lidt mindre end dit pitabrød og tænde det til en medium-lav varme. Læg dit pitabrød direkte på komfuret, og vend det konstant, så det ikke brænder. Når pita begynder at boble og puste, er den klar.
tid: 30 sekunder pr pita
bedømmelse: 7/10
denne er kun egnet, hvis du har en gaskomfur, og selv da anbefaler jeg at kombinere den med stegepandemetoden ovenfor. Hvis du er i elkomfurlejren, foreslår jeg at bruge ovnen.
sådan genopvarmes pitabrød på åben ild:
- drej din gaskomfur til en medium-lav varme. Brug en kogeplade, der er lidt mindre end dit pitabrød.
- læg dit pitabrød direkte på komfuret og vend det hvert 1-2 sekund for at forhindre, at det brænder.
- når din pita begynder at puste, er den klar.
med denne metode kan du kun opvarme en (maks to, hvis du er rigtig god til multitasking) pitabrød ad gangen.
hvis du har brug for at varme flere, skal du sørge for at have noget ved hånden for at holde pitabrødet varmt.
en gryde med låg vil gøre det fint (eller brug ovnen, hvor du kan genopvarme flere pitas på en gang).
dette er en populær metode til genopvarmning af pitabrød, fordi du får en dejlig forkullet smag på ydersiden.
men du skal være rigtig hurtig med flipping, ellers vil pitabrødet brænde.
Forestil dig, at du er en af de gadesælgere, der arbejder så hurtigt, at folk holder op med at se.
hvis det er for skræmmende for dig, skal du finde noget at lægge over den blotte flamme, som et lille metalstativ.
dette løfter pitabrødet væk fra umiddelbar fare for at forhindre forbrænding og sikre jævn opvarmning.
Dom
jeg var spændt på at prøve denne metode, fordi det er fablede om på andre blogs. Desværre (eller ej, hvis du har en elektrisk komfur), levede den ikke op til hype.
misforstå mig ikke, det var sjovt at gøre, og pitaen smagte lækker.
problemet var, at der ikke var noget at remoisturisere pitaen med, så den var lidt for tør. Du er også begrænset på volumen.
da jeg kombinerede åben ildmetoden med stegepanden og noget vand – det var da pitabrødet virkelig skinnede.
genopvarmning af pitabrød i ovnen
for at genopvarme pitabrød i ovnen, forvarm det til 350 liter F (180 liter C). Sæt en bageplade halvt fyldt med vand på ovnens nederste hylde, og læg pitabrødet på det næste rack op. Varm pitabrødet i 5-7 minutter i ovnen. Hvis du ikke vil have en sprød udenfor, skal du pakke pitaen i folie i stedet.
tid: 6 minutter
bedømmelse: 9/10
hvis du er fan af praktisk, kan du lide ovnen.
det betyder ikke noget, hvilken type ovn du har, og du kan varme mere end en pita ad gangen. Plus, det producerer en lækker pita!
sådan genopvarmes pitabrød i ovnen:
- Forvarm ovnen til 350 liter F (180 liter C).
- anbring en bageplade med lidt vand på ovnens nederste hylde.
- læg pitabrødet direkte på et trådstativ (du kan bruge noget krøllet folie her, hvis du ønsker det) over bakken med vand.
- opvarm pitabrødet i 5-7 minutter.
vandet skaber damp, når det opvarmes, hvilket fugter pitaen, så hjælper ovnens tørre varme ydersiden af pitaen med at skarpe op.
andre ovnmetoder, jeg testede, omfattede opvarmning af pitaen i ovnen, som den er, opvarmning af den indpakket i folie, opvarmning af den indpakket i folie med noget vand drysset på den og opvarmning i en våd papirpose.
hvis du bare vil have en blød pita uden nogen knas, skal du pakke pitaen i folie med et drys vand.
pita vil tage et minut eller to længere at varme igennem, men vil være blød og fluffy.
de to metoder, der ikke involverede noget vand, resulterede i en tør pita.
Dom
ovnen får min stemme som den nemmeste, mest praktiske og mest tilgængelige genopvarmningsmetode.
du kan genopvarme flere pitas på en gang, og pitaen smager godt. Blød og fugtig på indersiden, crunchy på ydersiden (men kun hvis du vil have noget crunch).
den eneste ulempe er, at det tager lidt længere tid end de andre metoder, men ikke uoverkommeligt.
genopvarmning af pitabrød i mikrobølgeovnen
for at genopvarme pita i mikrobølgeovnen skal du dække dem med et fugtigt papirhåndklæde, inden du opvarmer dem i 30-45 sekunder. Målet er at spise pitaen, så snart den kommer ud af mikrobølgeovnen, da den hurtigt tørrer ud inden for få minutter. Du kan varme mere end en pita ad gangen, men jeg holder mig til to eller tre maks.
tid: 30 sekunder
bedømmelse: 5/10
mikrobølgeovnen er god til at blødgøre pita midlertidigt. Men efter et par minutter begynder pitaen at hærde igen, hvorfor jeg ikke anbefaler denne metode.
sådan genopvarmes pitabrød i mikrobølgeovnen:
- dæk pitaen i et fugtigt papirhåndklæde for at holde dem fugtige.
- varm det overdækkede pitabrød i mikrobølgeovnen i 30-45 sekunder.
- spis straks.
pitabrød går gennem flere faser i mikrobølgeovnen.
først bliver pitabrødet blødt og fugtigt, men det tørrer hurtigt ud og bliver sejt og sejt, før det endelig bliver sprødt.
du kan lave pitabrød i mikrobølgeovnen på 3-5 minutter!
Vær meget forsigtig med ikke at overophede din pita i mikrobølgeovnen. 30-45 sekunder skal være nok.
Spis pitaen, så snart den kommer ud af mikrobølgeovnen, for om 5 minutter, når den er afkølet, vil den være tørretumbler end sandpapir (jeg laver ikke sjov).
Dom
jeg var ikke en massiv fan af mikrobølgeovnen.
det var hurtigt, og pitabrødet kom varmt og blødt ud – lyder godt, ikke? Men revnerne tog ikke lang tid at vise.
efter 5 minutter var pitaen blevet meget tør, hvilket ikke giver dig meget tid til at spise.
også de dele, hvor det fugtige papirhåndklæde hvilede, var gået lidt blødt.
mikrobølgeovnen opvarmer din pita, men bruger den kun som en sidste udvej.
andre måder at genopvarme pitabrød
jeg testede ikke disse metoder selv, men ønskede at inkludere dem, fordi de er gyldige muligheder.
Grill/grill
hvis du har en grill, kan du bruge den til at genopvarme dit pitabrød på samme måde som stegepanden.
gnid hver side af dit pitabrød med olie og læg det derefter på grillen. Varm den ene side i 30 sekunder, før du vælter pitabrødet og opvarmer den anden side.
hvis du bruger en åben grill, får du en dejlig røgfyldt smag til pitabrødet, der passer perfekt til en grill. Bare tag ikke øjet af pitaen, ellers tørrer de ud.
brødrister
brødristeren er uden tvivl en hurtig måde at genopvarme pitabrød på, men det tørrer det ud.
jeg testede genopvarmning af naan-brød i brødristeren, hvilket er meget ens, og var ikke imponeret over resultaterne.
Sådan opbevares pitabrød
for at opbevare dit pitabrød skal du lægge det i en lufttæt pose med al luft presset ud og opbevare det ved stuetemperatur. Alternativt kan du pakke det i plastfolie eller folie. Emballagen skal være lufttæt for at forhindre, at pitaen tørrer ud. Pitaen varer i 3 dage, før den tørrer helt ud.
pitabrød er tyndt og luftigt, hvilket gør det meget sårbart over for udtørring. Miljøet suger fugt fra dit pitabrød hurtigere, end du kan blinke!
for at forhindre, at dette sker, skal du fjerne så meget luft fra at omgive dit pitabrød som muligt.
en tæt forseglet pose eller plastfolie er de bedste metoder.
Top tip: Hvis du bruger en kraftig frysepose, sug luften ud med et halm. Du bliver dybest set en menneskelig vakuumforsegler!
undgå at lægge pitabrød i køleskabet, fordi det bliver hårdt meget hurtigt.
kan du fryse pitabrød?
du kan fryse købt pita i emballagen. Blot et andet lag folie til beskyttelse. Hvis pitas er åbne, skal du pakke dem ind i plastfolie og folie. Læg et stykke pergamentpapir mellem hver pita for at forhindre dem i at klæbe sammen. Pita vil vare op til 6 måneder i fryseren.
Pak pitas så tæt som muligt for at beskytte mod frysebrænding.
prøv at bruge pitas så hurtigt som muligt, fordi jo længere du forlader dem i fryseren, tørretumbleren bliver de.
for at optø pitta-brødet skal du lade det stå på tælleren i en time eller to.
hold pitaen pakket ind i emballagen. For en hurtigere metode, drys lidt vand over pitaen og opvarm i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder.
læg ikke frosset pitabrød i ovnen, fordi det ender sprødt og hårdt.
sådan blødgør du pitabrød, der er gået hårdt
den bedste måde at blødgøre hårdt pitabrød på er at lægge det i mikrobølgeovnen indpakket i et fugtigt papirhåndklæde. Det fugtige papirhåndklæde producerer damp, der fugter pitabrødet igen. Sørg for at spise pitabrødet, så snart det kommer ud af mikrobølgeovnen, fordi det hurtigt hærder igen.
forskellen mellem græsk og mellemøstlig pita
mellemøstlig pita er den mest almindelige type pitabrød og har den berømte lomme indeni. Det bruges til at dyppe eller lave pita lommesmørbrød. Græsk pita er tykkere, med en fluffier indeni, og har ikke en lomme. Græsk pita bruges mere som en indpakning til at lave gyros plus dypning.
Hvad skal man gøre med forældet pitabrød?
hvis du synes, at dit pitabrød er for langt væk til at lave en smørrebrød med, her er nogle andre ideer:
- lav pita chips til en snack.
- lav pita nachos.
- lav pitabrød (min favorit).
- lav fattoush salat (en libanesisk skål).
- lav brødkrummer. Pita brødkrummer er overraskende gode.
- lav fatteh (en kikærter, yoghurt og pita gryderet).
præcis hvordan man genopvarmer pitabrød – 8 testede metoder
udstyr
ingredienser
- 1 portion pitabrød
- 1 portion olivenolie valgfri
instruktioner
-
Børst begge sider af pitabrødet let med olivenolie (valgfrit).
-
Varm en stegepande med tung bund på en medium høj varme.
-
læg pitabrødet i stegepanden.
-
drys et par dråber vand (i form af en teskefuld) omkring ydersiden af pitabrødet, og dæk derefter gryden med et låg.
-
varm pitabrødet i 20-30 sekunder på hver side.
-
tag gryden af varmen, og vend pitaen et par gange på kogepladsens blotte flamme for at skarpe ydersiden*