Chee Cheong sjov med sød Sauce (ris Noodle Rolls) Opskrift + Video Tutorial
Chee Cheong Fun er en ris noodle roll, der stammer fra Guangdong, Kina. Det serveres almindeligvis som en snack, lille måltid eller som en række dim sum. Navnet ” chee “betyder gris på Kantonesisk,” cheong “betyder tarm og” sjov ” betyder nudler. Den bogstavelige oversættelse af chee cheong fun er svinekødets tarmnudelruller simpelthen fordi udseendet af nudelrullen ligner grisens tarm. Faktisk, chee cheong fun er vegansk som standard.
der er forskellige måder at tjene chee cheong sjov. Nogle steder sættes salte fyld i ruller og serveres i sojasovs. I Malaysia serverer vi vores chee cheong fun I sød sauce eller karry sauce sammen med yong tau foo (fyldt tofu).
jeg tror, at mange af os, der voksede op i Kuala Lumpur, delte den lignende hukommelse om chee cheong fun. Det er næsten alle favorit barndom fad, da det er sødt, salte og sej – børnevenlig.
du kan normalt finde chee cheong sjov i morgen høgeboder (eller vi kalder dem kopitiam). Du kommer til at vælge, hvor mange ruller af chee cheong sjov og toppings du ønsker. Toppings er normalt stegt frossen mad som krabbepind eller pølse og yong tau foo.
en Chee cheong sjov skal være blød, lys, men alligevel sej. Udseendet er hvidt og næsten gennemskinneligt.
jeg elsker at nyde min chee cheong sjov med sød sauce. Klik her for at tjekke 4-Ingredienser sød sauce opskrift.
dette er en simpel opskrift, men teknikken til at lave disse ruller er vanskelig. Det kræver øvelse at gøre dem perfekte. Men rolig, følgende er nogle af de tip, du skal være opmærksom på for at undgå at begå fejl.
*sørg for at smøre pladen, før du hælder dejen. Dette forhindrer rullen i at klæbe på pladen, hvilket gør det vanskeligt at skrælle af.
*rustfrit stålplade anbefales. Jeg har prøvet keramiske og bageplader foret med pergamentpapir, indtil videre fungerer rustfri stålplade / bakke bedst. Bare sørg for at olie pladen før brug.
*rul ikke cheong fun med det samme på pladen. På den måde vil du ende med groft udseende cheong sjov. Skræl den altid af pladen, og vend den over, så den glatte side vender nedad, når du ruller.
*aftør/ vask eventuelle rester på pladen, inden du foretager den næste rulle.
jeg håber du nyder denne opskrift. Tag @goodlife_gan hvis du har lavet denne opskrift, så jeg kan gå tjekke din skabelse!
- gange
- beskrivelse
- billede
- ingredienser
- metode
- noter
- ernæring
Chee Cheong sjov (dampet risrulle med sød sauce)
- Forberedelsestid: 10 minutter
- tilberedningstid: 35 minutter
- samlet tid: 45 minutter
- serverer: 10 ruller
Chee Cheong Fun er en blød, let, men alligevel risnudlerulle, der ofte serveres med sød sauce eller karry sauce og yong tau foo i Malaysia.
ingredienser
ris Noodle ruller
- 110 g rismel, *se note
- 20 g hvedestivelse, *se note
- 10 g majsstivelse
- 400 g vand
- 2 tsk vegetabilsk olie, mere til at smøre pladen
- 1/4 tsk salt
- 1 kop sød sauce
- 2-3 tsk ristede sesamfrø
sød sauce
- 1/4 kop olie
- 2 spsk sojabønnepasta (taucu)
- 2 spsk økologisk rørsukker
- 1 spsk mel
- 1 1/2 kop vand
- 1 spsk hoisin sauce
metode
- 1)
i en stor skål kombineres alle ingredienser. Rør godt, og Sil dejen for at fjerne eventuelle klumper.
- 2)
Placer et dampstativ i en gryde. Tilsæt 3 kopper vand og kog op.
- 3)
smør din plade / bakke med lidt olie og hæld ca. Brug bagsiden af skovlen til at sprede dejen tyndt & jævnt. Placer pladen på et dampstativ, dæk ovnen og lad den dampe i 3 minutter (eller indtil der ikke er mere løbende dej).
- 4)
fjern pladen fra ovnen, og lad den køle af i 3 minutter.
- 5)
Line dit skærebræt med klæbende indpakning/silikone bagemåtte. Skræl langsomt den dampede dej af pladen, vend den om og læg den på dit skærebræt. Rul det forsigtigt op som en svensk rulle, indtil du får en rulle.
- 6)
gentag, indtil al dej er opbrugt.
sød sauce
- 1)
tilsæt vegetabilsk olie og sojabønnepasta i en gryde. Sauter over svag varme, indtil farven bliver mørkere.
- 2)
tilsæt sukker og rør, indtil det er smeltet. Tilsæt derefter mel og rør hurtigt for at kombinere.
- 3)
tilsæt vand og hoisin sauce, rør og kog indtil saucen er fortykket. Sluk for varmen og server straks med chee cheong sjov.
Saml
- 1)
at tjene: Skær hver rulle i 1 tomme tykke ruller og server i en plade. Drys sød sauce og drys sesamfrø på toppen. Nyd straks.
noter
- hvedestivelse er det, der giver din chee cheong fun et næsten gennemskinneligt look. Jeg foretrækker at tilføje det til et pænere udseende. Hvis du ikke kan finde det, skal du bare udskifte med mere majsstivelse.
- opskriften anvendte rismel, som er forskellig fra glutinøst rismel. Vær opmærksom, når du handler efter det.